1. 冷泡茶為什么甜

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2. 為什么冷泡茶更好喝

冷泡茶

冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪里，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

傳統(tǒng)的生活飲茶文化，多以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味，品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閑暇嗜好。隨著人們生活節(jié)奏的加快，冷泡茶這種生活方式開始被大眾廣泛接受。

中文名

冷泡茶

外文名

ice tea

概述

以冷水來沖泡茶葉

評價

顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法

好處

飲用時減少苦澀味，增加茶的口感

3. 冷泡茶為什么會渾濁

冷后渾現(xiàn)象是非常常見的，很多茶都會，你加熱后又會消失。是“其形成原因是茶多酚及其氧化產(chǎn)物TF、TR跟化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定而微帶苦味的咖啡堿形成絡(luò)合物。

當(dāng)在高溫（接近100℃）時，各自呈游離狀態(tài)，溶于熱水，但隨溫度降低，它們通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡(luò)合物。

隨締合反應(yīng)的不斷加大，其粒徑達10-7-10-6cm，茶湯由清轉(zhuǎn)渾，表現(xiàn)出膠體特性，粒徑繼續(xù)增大，便會產(chǎn)生凝聚作用。

紅茶湯冷卻后常有乳狀物析出，使茶湯呈黃漿色渾濁，這就是紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象，與紅茶湯的鮮爽度和濃強度有關(guān)?！?

4. 冷泡茶味道淡

需要洗茶。

1：冷泡茶有的茶需要洗茶：如鐵觀音、大紅袍等烏龍茶由于加工時間較長、工序復(fù)雜,在制作過程中難免混入灰塵和污垢,這些茶在喝茶前需要進行洗茶。洗茶有助去除茶葉表面的雜質(zhì),更好釋放茶葉本身所含物質(zhì)。

2.：如綠茶、白茶、黃茶等采用芽頭做的較嫩的茶,則不需要洗茶,因為這些茶潔凈程度高,耐泡度低,一遇沸水,茶葉中有益人體的營養(yǎng)物質(zhì)就會迅速溶解,洗茶會讓物質(zhì)與口感加速流失。

5. 冷泡茶甜嗎

羅漢果茶的味道那么甜，主要是因為它含有羅漢果甙。這種成分的甜味度是蔗糖的300倍，所以它的味道就很甜。雖然羅漢果很甜，但是其含有糖類物質(zhì)是一種無毒、高甜度且低熱量的天然甜味劑，不會引起身體肥胖或增加身體血糖量，因此它比較適合不宜食糖的患者適量食用。

另外，羅漢果還含有葡萄糖、果糖等、D—甘露醇等其它的甜味成分，不過含量較低。

6. 冷泡茶為什么甜甜的

1、莓茶，含有大量的黃酮物質(zhì)，先苦后甘，喉韻清甜；

2、武夷水仙，茶香清長，回甘生津；

3、鳳凰水仙，花香馨甜，滋味清甜甘爽，回甘持久；

4、凍頂烏龍茶，清新典雅，清爽怡人；

5、人參烏龍茶，醇厚甘甜，舌底生津。

1、莓茶

莓茶又被稱為青霜古藤茶，是目前已知植物中黃酮含量最高的植物，并且莓茶內(nèi)質(zhì)中不含有茶堿、咖啡因等影響睡眠的物質(zhì)，老少皆宜，干茶細長整株狀，色白瑩潤，入口先苦后甘，喉韻清甜。

2、武夷水仙

武夷水仙是武夷巖茶中的一種，素有醇不過水仙的說法，最大的特點便是茶水滋味的醇厚感受，干茶條索肥壯勻整，葉端扭曲，沖泡后茶香清長，巖韻明顯，湯色橙黃明艷，濃厚醇和，回甘生津。

3、鳳凰水仙

鳳凰水仙是產(chǎn)自廣東鳳凰山中的烏龍茶，干茶具有天然的花香氣息，沖泡后湯色橙黃明亮，靜置片刻后茶水表面有金圈顯現(xiàn)，入口飽滿甘醇，滋味清甜甘爽，回甘持久。

4、凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶產(chǎn)自我國臺灣省，被譽為是茶中圣品，干茶香氣清淡，沖泡后香氣清新典雅，湯色金黃，入口清爽怡人，口感飽滿潤澤，喉韻回甘持久，是特殊的高山烏龍茶。

5、人參烏龍茶

人參烏龍茶又被稱為蘭貴人，原料采用品質(zhì)優(yōu)異的烏龍茶，以及西洋參加工制成，干茶外形光滑，無法輕易泡開，既保留了烏龍茶醇厚的口味，同時加入了西洋參的甘甜，舌底生津，回味無窮。

7. 冷泡茶為什么要放冰箱

茶葉冷了是能再沖的。

1、泡茶可以等茶葉冷了復(fù)泡。如味道沒有那么濃郁了可以添加新茶。

2、冷泡茶一般可以泡2~3次。冷泡茶可使用綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹等。發(fā)酵程度較低的茶葉，發(fā)酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更好。冷泡茶葉，最好選用新茶，可以喝出香醇滋味。

1. 澆灌植物

沖泡飲用后的茶湯放涼不能用來飲用，不過泡過的茶湯可以直接澆灌植物，茶葉殘渣也能放在花盆里，茶湯不具備飲用價值，但仍有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)做肥料澆灌植物時，能讓葉片顏色更加翠綠，延長花期時間。

2. 煮茶葉蛋

泡好的茶湯放涼后，可以把茶湯倒掉，留下茶葉殘渣用來煮茶葉蛋，不同種類的茶葉煮出的茶葉蛋功效不同，用綠茶煮茶葉蛋時，能起到止咳、平喘的作用，用紅茶煮出的茶葉蛋顏色好看且均勻，不過不能經(jīng)常吃，每周吃1-2次即可。

3. 清新口氣

茶放涼了用來漱口時，具有清新口氣的作用，茶葉有獨特的香氣，飲用茶湯后，口腔中會長久保留茶香，由此可以得知，雖然冷卻的茶湯不具備飲用價值，但是用開漱口則能清新口氣，同時也能消滅口腔中的細菌。

8. 冷泡茶為什么不澀

紅茶是我多年潛心研究的品類。書面上講80℃泡好，現(xiàn)實生活中，每一款紅茶、不同人喝，泡法有所不同，正所謂：看茶泡茶、看人泡茶。拿到一款陌生的茶，需要反復(fù)試泡幾次才能掌握如何泡出最適合的口感。

「1」非常高端的紅茶100℃沖泡，不苦不澀，但是用90℃——95℃沖泡最好喝。

「2」中低端紅茶，用85℃泡比較適合。

「3」喝的人覺得輕了，就久悶，喝的人覺得重了、就出水快一些。

另外紅茶湯色、口感、功效需要和沖泡一起說明。

「湯色」紅茶因為氧化至茶黃素，就不繼續(xù)氧化了，所以湯色金黃明亮，如果偏紅、就是原料偏夏茶&工藝發(fā)酵過度。

「口感」正因為氧化程度到茶黃素，所以口感鮮爽、刺激感強，而不是偏紅的濃郁平淡。

「功效」茶黃素，是茶里軟黃金，對清理血管垃圾、保護治療心腦血管疾病功效顯著，這也是紅茶工藝氧化程度、“茶黃素”指標對級別的評判。

拙道?茶文化創(chuàng)始人袁紅梅為你親筆原創(chuàng)解答。

9. 冷泡茶口感

　　人一走，茶就涼，是自然規(guī)律；人沒走，茶就涼，是世態(tài)炎涼。 　　一杯茶，佛門看到的是禪，道家看到的是氣，儒家看到的是禮，商家看到的是利。茶說：我就是一杯水，給你的只是你的想像，你想什么，什么就是你。心即茶，茶即心！ 　　形容人與人之間相遇相識都是緣分，只有是時候的放手轉(zhuǎn)手，做到一切順其自然地生活就好。茶涼了就別再續(xù)，再喝也就冷了味道也就變了。人走了，也就別再尋找了，每個人經(jīng)歷了不同的事物，人在變，心情也在變化，一切也回不到當(dāng)初往日的情誼。擁有時候便珍惜，失去時候便祝福。

10. 冷泡茶為什么要冷藏

最好不要喝冰的茶水，那樣對身體不好。

飲茶是比較好的生活的方式，茶水應(yīng)該在溫水的情況下飲用，主要不產(chǎn)生腸道的刺激作用，有利于茶葉當(dāng)中有效成分的吸收，如果將茶水放到冰箱里面冷凍以后可能會引起胃腸道的一些反應(yīng)，不建議使用，也是不科學(xué)的飲用方法。