1. 客家山茶油

茶油煲鴨是一道具有廣東特色的菜式，下面是茶油煲鴨的正宗做法：材料：

- 鴨子一只（約1.2千克）

- 蔥段、姜片、八角、干辣椒、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精、茶油適量

步驟：

1.將鴨子洗凈，用開(kāi)水燙過(guò)，洗凈血水和臟物，控干水分備用。

2.起鍋熱油，加入切好的蔥姜、八角和干辣椒，小火煸炒，待香味出來(lái)后加入鴨子煸炒。

3.加入適量的料酒，煮幾分鐘，待鴨子表面金黃后加入糖、鹽、生抽和老抽，翻炒均勻。

4.倒入足量的水，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)入小火，燉煮1個(gè)半小時(shí)左右，直到鴨肉變得特別酥軟。

5.最后加入一些雞精和茶油，攪拌均勻即可。

6.將茶油煲鴨盛出，撒上一些清香的蔥花，就可以享受了。

溫馨提示：請(qǐng)注意火候，煲鴨的過(guò)程中，要時(shí)時(shí)檢查火候，以免水分過(guò)多或太少，引起煲底糊焦或鴨肉過(guò)硬等問(wèn)題。

2. 客家山茶油蒸雞

蜂蜜蒸雞的做法：

主料：雞半只。

輔料：

鹽一勺，黨參若干，枸杞若干，姜兩片。

蜂蜜蒸雞的做法步驟：

1、將雞洗干凈，放點(diǎn)家鄉(xiāng)茶油；

2、加入一點(diǎn)鹽，兩片姜，一些黨參，一把枸杞；

3、拌勻，隔水蒸20分鐘，肉爛了，再換小火；

4、抹上四大勺蜂蜜；

5、蓋上蓋子，燜10分鐘；

6、出鍋。

3. 山茶 油

因?yàn)椋浩放苾r(jià)值一般般，薄利多銷(xiāo)，質(zhì)量一般般，口感一般般。

4. 梅州山茶油

有新余蜜桔、馬洪老酒、仙女湖純正茶油、鵠山大蒜、新余黃花梨等特產(chǎn)。2020年9月5日除了茶耳粄,畬族阿姨還制作另一種畬族的特色美食——五色糍粑。即是黃瓜、紫番薯、艾葉(或是茶葉)...東鄰潮州市饒平縣新塘鎮(zhèn)，南與潮安縣鳳凰鎮(zhèn)相連，北與大埔洲瑞、高陂、桃源三鎮(zhèn)接壤。潭江鎮(zhèn)距離梅州城區(qū)68公里，距離豐順縣城卻有74公里。相傳在唐代以前，此地原是澳島，有港口，因此被稱(chēng)為“潭澳”，1934年改稱(chēng)潭江，2003年5月，潭山鎮(zhèn)并入潭江鎮(zhèn)。全鎮(zhèn)面積271平方公里，總?cè)丝?.3萬(wàn)人

5. 正宗山茶油

0.182斤：

100毫升山茶油按油的比重來(lái)計(jì)算1L油為0.91㎏。100毫升山茶油為1.82兩重是0.182斤。茶油聞著是清香的。在手掌心底一兩滴油，合攏雙手摩擦發(fā)熱令其揮發(fā)，聞一聞氣味。優(yōu)質(zhì)的正宗茶油，肯定是一股獨(dú)特的茶油味，純正的天然氣息。如果味道不正?；蛘邐A雜其它油種的味道

6. 正宗山茶油的功效

優(yōu)點(diǎn)：

第一，不飽和脂肪酸含量高達(dá) 80% 以上，堪稱(chēng)食用油中之最，此外還富含維生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不會(huì)令人體膽固醇增高，還有減緩血管硬化等保健作用；

第二，煙點(diǎn)代表了植物油的熱穩(wěn)定度，在煙點(diǎn)溫度以上油脂會(huì)產(chǎn)生明顯的低沸物揮發(fā)，說(shuō)明油脂在產(chǎn)生熱裂解與熱聚合的變化，這些低沸物對(duì)人體有害，因?yàn)檫_(dá)煙點(diǎn)溫度以上就會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。茶籽油的顯著優(yōu)點(diǎn)是煙點(diǎn)高，精煉茶籽油的煙點(diǎn)高達(dá) 210℃以上，而冷榨未精煉的橄欖油煙點(diǎn)為190 ～ 200℃。

缺點(diǎn) ：價(jià)格高、亞麻酸的含量較少。

7. 農(nóng)家山茶油

關(guān)于土榨茶油：又稱(chēng)為毛油、土茶油等。

優(yōu)勢(shì)：

1、傳承了老一輩的壓榨手藝，茶油本身味道更加醇香。

2、價(jià)錢(qián)相對(duì)便宜，更多人能夠接受。

劣勢(shì)：

1、環(huán)境衛(wèi)生不過(guò)關(guān)，很多小作坊為了節(jié)約成本，榨油工具長(zhǎng)時(shí)間使用是否按時(shí)清洗、消毒？包裹茶餅用的稻草是否有農(nóng)藥殘留？

2、無(wú)生產(chǎn)廠家、合格證、生產(chǎn)日期、QS標(biāo)識(shí)等，欠缺安全保障。

3、土作坊榨出的油叫“毛油”，過(guò)濾不徹底甚至不過(guò)濾。按照最新的國(guó)家食用油標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：毛油（原油）不能直接作為人體食用油。

8. 客家茶油功效

用茶油涂臉是具有一定的祛斑的功效，如果臉上有斑點(diǎn)的朋友可以取適當(dāng)?shù)耐磕槪@樣能夠幫助加快皮膚的新陳代謝，起到淡化色斑的作用。

有需要的人可以在晚上潔面后，取兩滴茶油涂于臉上，第二天用洗凈即可，堅(jiān)持一段時(shí)間就會(huì)看到效果。

9. 清遠(yuǎn)山茶油

廣東省清遠(yuǎn)市

陽(yáng)山縣隸屬于廣東省清遠(yuǎn)市中部，南嶺山脈南麓，連江中游。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期境內(nèi)有陽(yáng)禺國(guó)，秦朝末年設(shè)陽(yáng)山關(guān)，西漢高祖時(shí)置陽(yáng)山縣，迄今已有2200多年的歷史。全縣總面積3418平方公里，截至2016年，全縣轄12個(gè)鎮(zhèn)1個(gè)鄉(xiāng)，總?cè)丝?5.2萬(wàn)人。

陽(yáng)山縣已探明的主要礦產(chǎn)有35種；全縣水力資源蘊(yùn)藏量達(dá)50萬(wàn)千瓦。是"中國(guó)農(nóng)村電氣化達(dá)標(biāo)縣"、"中國(guó)農(nóng)村水電之鄉(xiāng)";自然生態(tài)條件優(yōu)越，森林資源豐富。生態(tài)公益林面積全省最大，是"中國(guó)綠色名縣"、"全國(guó)封山育林先進(jìn)單位";氣候資源獨(dú)特，溫差大，適宜種植不同氣候帶的農(nóng)作物，是"中國(guó)反季節(jié)蔬菜之鄉(xiāng)"，反季節(jié)蔬菜以質(zhì)優(yōu)量大品種多享譽(yù)港澳、東南亞;旅游資源獨(dú)具特色，是廣東省旅游強(qiáng)縣，主要風(fēng)景名勝有廣東第一峰、神筆山、北山古寺、連江風(fēng)景帶和南嶺國(guó)家森林公園等

陽(yáng)山縣農(nóng)業(yè)資源十分豐富。氣候溫和，年平均氣溫20.3℃，年降雨量1850毫米；垂直氣候差異大，達(dá)到9℃；河流主要有連江、七拱河、嶺背河、同冠水等，還有眾多的山塘水庫(kù)、泉眼和豐富的巖洞水，十分適宜發(fā)展綠色食品。動(dòng)植物資源極為豐富，主要名優(yōu)特稀品種有陽(yáng)山雞、倒刺鲃（竹八鯉）、同冠梨、淮山、板栗、沙田柚、反季節(jié)蔬菜，主要名優(yōu)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品有青蓮豆鼓、陽(yáng)山酥李、茶籽油、黃坌茶、淮山干片、青蓮南山竹筍等。

景點(diǎn)介紹

1、廣東第一峰旅游風(fēng)景區(qū)：景區(qū)內(nèi)的石坑崆，海拔1902米，為廣東最高峰，堪稱(chēng)廣東的“喜馬拉雅”，崔嵬雄渾、峻峭秀麗，四周群峰高聳，分布錯(cuò)落有致。

2、賢令山風(fēng)景區(qū)：又名牧民山，是陽(yáng)山縣人文景觀旅游區(qū)。韓愈一生多次被貶，第一次被貶謫陽(yáng)山當(dāng)縣令，雖然他在陽(yáng)山當(dāng)縣令的時(shí)間不長(zhǎng)，但影響深遠(yuǎn)。

3、北山古寺：始建于明嘉靖年間，之后歷代多次增修。寺原為四楹大院，首楹右為鄭仙翁祠，左為韓大仙祠，中為大門(mén)，橫眉上刻“北山古寺”四字，一雙石獅雄居山門(mén)左右。

4、廣東南嶺國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)：東與乳源瑤族自治縣大橋鎮(zhèn)、大坪和南水水庫(kù)接壤，南與乳源瑤族自治縣洛陽(yáng)鄉(xiāng)、古母水鎮(zhèn)連接，西靠連州潭嶺水庫(kù)，北與湖南莽山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)相鄰，是目前廣東省面積最大的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，森林覆蓋率達(dá)98%以上。

5、陽(yáng)山韓愈紀(jì)念館：是一座花園式的紀(jì)念館，另有韓源、韓公井、韓愈文化連環(huán)畫(huà)等景點(diǎn)。

6、陽(yáng)山烈士陵園：陵園以大理石牌坊為正門(mén)，東西兩邊設(shè)側(cè)門(mén)，在側(cè)門(mén)框架上分別鑲有“英魂永在”和“浩氣長(zhǎng)存”，八字立體篆書(shū)與坊門(mén)相映生輝。

7、鳴翠谷旅游風(fēng)景區(qū)：景區(qū)所在的地塊，是陽(yáng)山國(guó)家地質(zhì)公園的核心區(qū)域。地貌奇特，是華夏活化陸臺(tái)的湘粵褶皺帶，境內(nèi)在構(gòu)造內(nèi)動(dòng)力和風(fēng)化、侵蝕等外動(dòng)力共同作用下形成了眾多地質(zhì)遺跡奇觀。

10. 客家山茶油的功效與作用

茶果油我們這里叫高山茶油，茶油通常用來(lái)炒肉類(lèi)比其它油類(lèi)炒出來(lái)的味道香，更加嫩滑。經(jīng)吃發(fā)有茶油燜土雞、茶油燜鴨肉、茶油炒王層肉、茶油炮炒牛肉片，最好吃的是客家豆腐煲用茶油來(lái)煲了，那味道真是沒(méi)得說(shuō)的讓人吃過(guò)一次都忘不了那種好味道。