1. 炒米粉用什么油好吃

 一般來說炒河粉用的油應該是豬油，而動物類的油脂加熱之后，比植物類的油汁聞起來要香一點，這是很正常的。而且有的炒粉師傅喜歡把蔥油加進去，這樣聞起來就更香了。

炒河粉總的來說，放油不能少，也不能過多。放油少了，炒出來的粉干容易斷，放油多了，粘在河粉上面的油太多，吃起來太膩，掩蓋住了炒河粉本身的香味。所以一般炒河粉以河粉夾起來，碟子上要求沒有多余的油和醬油，也就是所謂的“干身”。

2. 炒米粉用什么粉

米粉種類是有很多的，炒米粉推薦使用秈米粉。

秈米是一種水稻，在我國產出量最大，它制成的米粉是灰白色，半透明狀的粘性比較小。所以它在炒的時候不容易粘鍋。

米粉制得好的，有安溪縣的湖頭傳說在那里有一個特別的泉水，用那個泉水做出來的米粉呀，特別的柔韌，而且不會黏糊在一起。另外比較出名的還有興化米粉，莆田米粉他們都白如雪，細的像頭發(fā)絲一樣，略微帶有一點兒的米香味兒，特別的適合貯藏。

3. 炒米粉用什么香料

胡椒粉、十三香、孜然粉、料酒、生抽老抽、鹽、色拉油等。炒米粉的米粉要提前泡開，不要泡的太久，泡太久了容易炒爛。可以根據個人的味口適當增減調料。因為生抽老抽都是咸的，加鹽的時候用量稍微少一點。建議全程要用大火炒。喜歡吃辣的出鍋前加辣椒油也可以。

4. 炒米粉用油嗎

原料

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米粉 (300克)

牛肉 (100克)

小米椒 (50克)

小青菜 (20克)

綠豆芽 (20克)

大蒜 2瓣

醬油 適量

紅薯粉 少許

鹽 適量

1/將米粉放入水中浸泡，洗凈的牛肉切丁，用紅薯粉和鹽抓勻。

2/熱鍋起油，放入牛肉丁炒散，放入小米椒碎和蒜末，炒出香味。

3/加入少許水，繼續(xù)翻炒，再將米粉放入翻炒，淋些醬油。

4/入小青菜，綠豆芽，炒至斷生，最后加鹽調味，炒干即可。

5.美味又好吃的炒粉油的制作方法完成開吃了。

5. 炒米粉用什么油好吃一點

調料：耗油適量；老抽適量；生抽適量；糖適量；鹽適量；十三香適量；辣椒粉適量

炒米粉用的配菜主要是肉、蛋、綠葉菜，可以單一的用來炒，也可以兩種或三種來搭配。蔬菜的選擇最好選擇水分少的，要不然炒的米粉要成一坨一坨的了。

加入米粉之后，在翻動的時候，可以用多套家伙事，不然的話會容易糊。炒米粉要想炒的好，米粉根根分明，油就要多放點，并且不能任何的水分。油脂含量高，不適宜天天吃，但是可以偶爾吃一次。

6. 炒米粉用什么油炒好吃

　　一般是棕櫚油 ?！　⊙a充：　　棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。　　棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區(qū)，產量約占世界棕櫚油總產量的88%，印度尼西亞、馬來西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量每年約為600萬噸，占市場總量的20%。

7. 炒米粉用什么油好吃呢

晉通油不是很貴油就是

8. 炒米粉用哪種

作為一個我并沒有口腔感受和味覺，無法體驗粉絲的美味。但是根據一些網上的評論和食譜，粉絲炒法因人而異，不同的配料、口味搭配會影響到味道。例如，清炒粉絲適合追求原味、健康口感的人；辣炒粉絲則適合重口味愛好者；海鮮粉絲炒則適合喜歡鮮香口感的人?？傊?，好吃與否取決于個人口味的偏好，建議根據自己的口味選擇不同的配料和烹飪方式。

9. 炒米粉用什么油最好

用料:

蒜末  

梅花肉 一小塊

黃豆醬 兩勺

甜面醬 兩勺

白砂糖 一勺

四川米線肉醬的做法步驟:

步驟 1 選一塊梅花肉，切成小粒接近肉沫的狀態(tài)。再準備一些蒜末。

步驟 2 鍋中燒油，油熱放蒜末，蒜末炒香放肉沫，肉炒變色后依次放糖、甜面醬、黃豆醬翻炒。

步驟 3 翻炒大概一兩分鐘后加少許水，剛過一點肉的水量就行，接著大火一直邊熬邊攪拌，大概七八分鐘左右，收汁濃稠狀態(tài)就可以了。

步驟 4 收汁完盛出來大概就是這個狀態(tài)。超香超下飯，配米線 炸醬面都可以。

10. 炒米粉要用什么米粉

廣東炒米粉的米粉是用大米磨的粉，白色很細的米線。；炒米粉的做法：；用料：米粉250g、雞蛋 2個、洋蔥半個、紅蘿卜半根、火腿腸1條、蒜頭3粒、蔥3棵、生抽適量、蠔油適量、雞精粉一小匙羹、花生油適量 ；

1、米粉先泡水，洋蔥切絲，紅蘿卜切絲，火腿腸切成細條，蔥切成小段，蒜頭剁成細粒；

2、打2個雞蛋到碗里，放一點鹽，然后用筷子打散。

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3、大火熱鍋，倒入適量花生油，調至小火，倒入蛋液，快速攤散。蛋液凝固后，馬上用鍋鏟將雞蛋切成小塊。

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4、煎完雞蛋后，倒入少量花生油、洋蔥絲、蒜粒，小火慢煸至洋蔥、蒜粒出香味，然后倒入泡開瀝干水的米粉，炒至米粉均勻粘上油。

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5、倒入紅蘿卜絲、火腿腸絲、雞蛋，加入適量蠔油、生抽、1小勺雞精粉，調至中火，用筷子攪拌均勻，這樣粉絲不會碎。撒入蔥段，大火猛炒。

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6、炒至粉絲顏色均勻后，關火，盛出即可食用。

11. 炒米粉用什么油好吃又香

炒粉一般的話就是會選擇一些菜籽油來炒，因為這樣會應該香一點，吃上就會比較好一點，也或者是采用一些常見的花生油或者是像芝麻油都是可以嘗試的。