1. 自榨茶油為什么苦

第一種苦茶油，在超市可以看到苦茶油，苦茶油的顏色呈現(xiàn)出琥珀色，看上去特別清澈，有一股非常濃的茶香，但是苦茶油的價格較為昂貴，因為苦茶油數(shù)量少，特別珍貴。一般在煎魚炒菜或者煮湯的過程當(dāng)中，都可以加入一些苦茶油，在苦茶油里面含有較多的維生素e和葉綠素，炒菜時加入苦茶油，對身體健康會有一定的好處。

第二種橄欖油，橄欖油是現(xiàn)在很多家庭都會用的一種食用油，但是要注意在使用橄欖油的時候不能夠用于炒菜，橄欖油本來就屬于低溫壓榨油，炒菜溫度一般較高，在炒菜的過程當(dāng)中有可能會破壞掉橄欖油里面的營養(yǎng)成分，一般再用小火煎魚或者小火燉湯的時候，可以加入橄欖油進去，在做涼拌菜的時候，也非常適合加入橄欖油。

第三種椰子油，也只有在很多家庭比較少見，因為很少有家庭會去購買椰子油，椰子油是用新鮮的椰子制作而成的食用油，呈現(xiàn)出白色固體形狀，會有一股濃濃的椰奶的味道，聞起來還是比較香的，用途比較廣泛，可以用來涼拌，炒菜煮湯煎魚的時候都可以加入椰子油。

第四種葵花油，葵花油大家應(yīng)該不會感到陌生了，有很多家庭目前使用的都是葵花油，它是用葵花籽油制作而成的，顏色呈現(xiàn)出金黃色，看上去特別漂亮，葵花油雖然營養(yǎng)價值較高，但也不適合高溫，只能用來涼拌小火煎炒煮。

第五種花生油，花生油在大多數(shù)家庭當(dāng)中都比較受歡迎，花生油味道很香，不管是做涼拌還是炒菜煮湯，都非常不錯，也可以用來炸食物，但只適合少量。

2. 自榨茶油冬天有沉淀物

能用，有沉淀物是正常現(xiàn)象。

茶油低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正常現(xiàn)象，不影響食用，溫度高自然會消失。(極品茶油經(jīng)過冷凍處理不會有此現(xiàn)象)

在冬天氣溫低時候，沉淀物越多說明油品相對較差，沉淀少或者沒有沉淀，說明油質(zhì)量好。在夏天或者氣溫高的季節(jié)，以肉眼觀察，越清澈透明亮度好的油就質(zhì)量越好。

3. 自己榨的茶油

用料

野生山茶油  

純天然山茶油的做法步驟

步驟 1

山茶油經(jīng)高溫提取、低溫冬化，保存了對人體健康有益的有效成分，無雜質(zhì)、口感好、清香透明，適合煎、炒、烹、炸、涼拌，是美食烹飪之佳品。

步驟 2

湯菜 　　煮湯的過程中或煮湯后加入適量的野茶油，能讓湯水變得更清鮮味美。

步驟 3

清蒸 可在清蒸時或蒸完后加入適量山茶油，如蒸魚、蒸蛋等，更加清香。

步驟 4

烘烤 　　在烘烤食物前或烘烤食物時，在食物上涂抹上山茶油，能有效保持食物鮮香酥脆的口感，使食物不易變得糊焦。

步驟 5

煎炸 　　當(dāng)煎炸食物時，普通的食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體有不好害處。山茶油含豐富的有抗氧化物質(zhì)，在連續(xù)高溫油炸之下，不易變質(zhì)，不會產(chǎn)生出反式脂肪酸，是更加理想健康的煎炸食用油。

步驟 6

涼拌 　　普通食用油未經(jīng)加熱至熟，是不能直接用于涼拌的；而山茶油在未加熱的情況下，可以直接用于涼拌各種葷菜、素菜。此外，還可以調(diào)制成色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等優(yōu)點。

4. 自榨茶油為什么苦呢

去除茶油中的苦味也可以借助花椒這種常用調(diào)味料完成。人們把必要去除苦味的茶油直接放在鍋中加熱等它的溫度升高到100度以上時就要調(diào)小火力，這時取適量的花椒粒直接放在茶油中，讓它維持100多度的溫度，連續(xù)加熱一下子，這是花椒就會散發(fā)出誘人的香氣，而茶油中的苦味也會逐步揮發(fā)，過5分鐘擺布關(guān)火，把花椒粒掏出拋棄，得到的茶油就不會再有苦味。

5. 自榨茶油為什么苦澀

銅仁特色小吃:社飯 社飯歷史久遠,具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。 社飯的主要原料青蒿、鮮嫩野蔥,洗凈切細,擠出苦澀,用茶油入鍋炒熟出鍋,再擠出炒出的苦水。

臘肉洗刮干凈,沸水煮熟后切成蠶豆大的顆粒。

大米、糯米按6:4的比例, 大米淘洗后入鍋煮片刻,筲箕濾去水分;糯米淘洗后溫水浸泡半小時,筲箕濾去水分。

按米總量配15%的臘肉,20%的青蒿,15%的野蔥及適量食鹽,主料、 輔料拌勻后,松散地入蒸蓋好,蒸熟,即可食用,是銅仁小吃中的主要代表

6. 自榨的茶油能吃嗎

坐高鐵可以帶50斤茶籽油，茶籽油不屬于禁止攜帶物品。根據(jù)相關(guān)規(guī)定不準(zhǔn)帶高鐵的物品都是能夠?qū)θ松戆踩斐晌ｋU的，食用油不會對人身安全造成威脅，可以帶，不過要包裝好。

茶油是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油。普通油茶與茶葉為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

7. 自己榨的茶油有股難聞的味道

先把炒鍋燒干水分，再根據(jù)需要倒入生茶油，待茶油燒開后，鍋里茶油會冒水蒸汽并產(chǎn)生泡沫，這是因為生茶油里面有水份和雜質(zhì)。

這時把火關(guān)小，讓水蒸氣慢慢揮發(fā)，泡沫慢慢減少直至消失。

然后關(guān)火，待油稍冷卻后再倒入備好的陶瓷盆中，生茶油就變成了熟茶油，再沒有難聞氣味，炒菜時隨時可用。

8. 茶油剛榨出來是什么顏色

透明的，無色，這是老茶油，如果受外傷可以用老茶油來涂，不過不能食用了

9. 自榨茶油有苦味有辦法解決嗎

冬季陰雨天較多，導(dǎo)致茶籽太濕，給烤干添加了不少難度。即烤干過程用時太長，結(jié)果把茶籽給炒焦了，所以，榨出來的茶油就帶有苦味。

另一個原因是因為現(xiàn)在有了甘草磷，有時為了省時省力，鏟茶山地之前先用甘草磷噴灑一遍。由于多年使用，導(dǎo)致茶油樹的根系受到嚴重的破壞，直接影響到茶油籽的質(zhì)量，使得茶油失去了原有的滋味而略有若澀。

茶油的本身并沒有苦味，只是由于處理不當(dāng)造成的：茶油地最好不要用甘草磷去噴灑；雨天撿回家的茶籽一定要曬干，不能拿濕水的茶籽去直接炒榨。只要將茶油地和茶籽管理好了，榨出來的茶油就不會苦了。