1. 茶油天氣冷會凝固嗎?

一般說來，植物油以不飽和脂肪為主，凝固點較低，但飽和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。棕櫚油、椰子油是凝固點很高的油，其凝固點達到24℃。

　　●食用油中平均飽和脂肪酸含量

　　菜籽油 7%

　　茶籽油 9%

　　玉米油 13%

　　葵花籽油13%

　　大豆油 14%

　　花生油 20%

　　橄欖油 11~20%

　　棉籽油 26%

　　棕櫚原油49%

　　椰子油 86%

　　豬脂40%

　　羊脂47%

　　牛脂50%

　　奶油62%

　●它們的凝固點——

　　25℃以上 棕櫚油和椰子油

　　10-15℃ 花生油

　　5℃ 橄欖油

　　0℃ 棉籽油

　　-10℃ 大豆油、葵花籽油、菜籽油

　　-10℃以下 玉米油

2. 茶油會凍嗎

山茶油的感官鑒別： 

一看首先看油脂的透明度；其次是看色澤，品質(zhì)好的應(yīng)色澤較淡；再次看有無沉淀。 

二聞可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦發(fā)熱時聞其氣味，有異味的油說明質(zhì)量有問題。 

三嘗用干凈的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细竦漠a(chǎn)品；有焦苦味的油已發(fā)生酸?。挥挟愇兜挠涂赡苁菗郊儆?。 

四聽取油層底部的一兩滴油，涂在易燃的紙片上，點燃后燃燒正常無異常聲音屬合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)。 資源來源：長沙亞美生物科技有限公司 

五凍真金不怕火煉，好油不怕冷凍。經(jīng)過冷凍后融化，看沒有出現(xiàn)沉淀顆粒等雜質(zhì)，色澤是否依然純凈，有無異味。無雜質(zhì)無異味色澤純凈為好油。

3. 天冷了茶油會凍嗎

不是的，它屬于物理變化。

不同油脂種類的凝固點有高有低，同等環(huán)境下呈現(xiàn)的凝固狀況也不同。

茶油的凝固點在-10℃～-5℃，在長時間低于10℃左右就開始產(chǎn)生絮狀物等凝結(jié)現(xiàn)象，受熱即可熔化恢復(fù)澄清透明的狀態(tài)。

4. 茶油天氣冷會凝固嗎為什么

沒什么不好，低于-5℃以下會凝固。 不同油脂種類的凝固點有高有低,同等環(huán)境下呈現(xiàn)的凝固狀況也不同,茶油的凝固點在-10℃～-5℃,在長時間低于10℃左右就開始產(chǎn)生絮狀物等凝結(jié)現(xiàn)象,它屬于物理變化,受熱即可熔化恢復(fù)澄清透明的狀態(tài),這對于山茶油的品質(zhì)指標(biāo)無影響,也不影響其日常使用。

5. 茶油低溫下會凝固嗎

沒見過茶油結(jié)凍，感覺你買了假茶油，你那里冬天多少度

6. 茶油天氣冷會凝固嗎怎么辦

花生油在冬天就會凝固。

是油里面的飽和脂肪酸的含量的問題吧。飽和度越高越容易凝固。（書上看的）脂肪飽和程度越高、碳鏈越長，熔點越高。動物脂肪含飽和脂肪高，熔點高，因此常溫呈固態(tài)，如豬油。而植物脂肪不飽和脂肪較多，熔點低，常溫呈液態(tài)，低溫時就會凝固。山茶油中油酸（18：1）的含量約為80％左右，亞油酸（18：2）的含量約為7％左右，飽和脂肪酸含量約為10％左右。由于不飽和脂肪酸含量很高，導(dǎo)致山茶油的熔點非常低。其凝固點約為零下5到10度。按照這個數(shù)據(jù)，如果此廣告所稱山茶油在0度以上就產(chǎn)生所謂絮狀懸浮物，再降溫，則凝固如奶油的話，可能此山茶油中摻入其它的油類。另：消費者應(yīng)該提高警惕，真正的山茶油卻是有一定的保健功能，但應(yīng)該想辦法確認它的產(chǎn)品中山茶油真正的含量，切不可隨意購買，以防上當(dāng)。就像蜂蜜一樣，是保健，可是里面都摻白糖了?！坝捎诮螘r間天氣冷，食用植物油出現(xiàn)凝固的狀態(tài)是很正常的現(xiàn)象?！蹦喜惺称匪幤繁O(jiān)督局李科長告訴記者，其實油出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象，必須要根據(jù)油的品種而定。一般情況下，花生油冬天低溫下易凍結(jié)，稍加熱即可溶解。而色拉油是用菜籽油和豆油為原料制作而成，在10℃以下放置，也會出現(xiàn)全部或部分凝固現(xiàn)象。專家指出，植物食用油出現(xiàn)凝固現(xiàn)象并不能完全定性存在質(zhì)量問題，但是如果非上述幾種情況而出現(xiàn)的凝固現(xiàn)象，則需要由工商部門檢測 所以你加熱看看？

7. 茶油天氣冷會凝固嗎

真正的茶油是不會凝固的，就算溫度再低也是不會凝固的，你說的茶油會凝固，那你買的可能不是真正的茶油。

8. 茶油冬天會結(jié)凍嗎?

茶油冬天一般不會結(jié)凍。只要氣溫不低于零下4度。

9. 茶油冬天凝固正常嗎

能，

山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來炒菜。

所以關(guān)于山茶油可不可以高溫炒菜的問題，答案是肯定的。而且山茶油是食用油中營養(yǎng)價值高的食用油。

山茶油的營養(yǎng)價值

主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，新縣特產(chǎn)大塆印象新縣山茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

1.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達80；

2.不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；

3.富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4.含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對抗癌、抗炎有著極佳的作用；

5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。

10. 茶油在零下會結(jié)冰嗎

可以，放到冷凍室

1、洗凈的姜切片，蔥切寸段放小碗里，加2湯匙黃酒，50克清水浸泡10--20分鐘，30克紅薯淀粉放入碗里，加30克清水?dāng)噭虺傻矸酆?/p>

2、豬肉溫水清洗后用廚房紙巾吸干水，去掉肉皮，再把瘦肉和肥肉分割開，耐心地剔掉瘦肉的筋絡(luò)和白膜，接著是切肉，橫著一刀緊挨一刀切極薄的片，再豎著切，這樣交叉多切幾遍，便成很細的肉末，再稍微剁幾刀即可。肥肉同樣切成末，放入大盆里

3、加5克鹽，少量白糖，胡椒粉，用筷子朝一個方向攪打，感覺肉末有點黏性，往里加2湯匙蔥姜水，繼續(xù)朝同一方向攪打起黏，再加蔥姜水?dāng)嚧?，重?fù)多次直到把蔥姜水都打入肉末里，肉末黏成團上勁，筷子直插肉末中間不會倒的狀態(tài)就可以

4、攪打上勁的肉末再用手抓起摔打回盆里，重復(fù)摔打10下，讓肉末更緊實些。然后加入調(diào)好的淀粉糊（留一半涂抹手掌用），用筷子朝之前攪打肉末同一方向再次攪打上勁，此時攪拌已感覺很費力了

5、荸薺去皮洗凈切成細細的末，泡發(fā)好的香菇同樣切成細細的末，放入肉末里，還是朝同一方向攪拌均勻

6、雙手掌涂抹淀粉糊，抓一大把肉末，兩只手來回摔打團成圓球，手掌上的淀粉糊沒有了，重新涂抹，同樣的手法將肉末團成5個大肉丸

7、鍋里加入半鍋山茶油，燒至8成熱，油面平靜輕微冒煙，底下有細泡，放入肉丸，中火炸至肉丸外表金黃，撈出控油