1. 雞冠油的功效與作用

在搞懂怎么熬雞冠子油熬的白前先知道什么是“雞冠子油”，雞冠子油指的是豬腸外包裹的油脂，根板油的區(qū)別就是有毛細(xì)血管筋膜，有內(nèi)臟的特殊氣味，熬之前盡量把上面的筋膜拿掉，鍋中放油的時(shí)候加入水，煮開等水份熬干后轉(zhuǎn)小火，待油渣微微發(fā)黃后撈出，再少熬一會兒關(guān)火，油溫降低后放入干凈的器皿中，待凝固后就會變白。

2. 雞冠油的功效與作用禁忌

不是的，她是植物煉出的精品油

3. 雞冠油百科

1、雞冠油是指包裹在豬肺外面一層薄薄的脂肪組織，形似雞冠，故名雞冠油，實(shí)則與雞沒有任何關(guān)系。

2、豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。

3、動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。動(dòng)物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。

4. 雞冠油的功效與作用圖片

可以跟普通的豬板油熬成豬油，雞冠子油跟豬板油的比例要1:9

5. 雞冠油的功效與作用及禁忌

1、將雞冠油清洗干凈，去淋巴；

2、鍋內(nèi)放油，冷油下雞冠油；

3、中小火，一直翻炒；

4、炒至出油，雞冠油脆脆的，撈出雞冠油；

5、油涼一下裝起來，加點(diǎn)鹽可以保存以后用，也可以直接保存起來，一會就凝固了；

6、雞冠油灑點(diǎn)椒鹽就可以吃了，也可以用來燉白菜粉條什么的 都很好吃；

7、也可以將雞冠油拌入豆瓣醬，放1/3勺生抽，上鍋蒸20分鐘，出鍋就可以吃了。

8、建議：清洗雞冠油時(shí)一定要去除淋巴，一定要中小火熬制哦！

說到這雞冠油，其實(shí)這跟雞沒有什么關(guān)系，是豬腸周圍的肥油，撐開之后看起來就像是雞冠的形狀一樣，所以這個(gè)部分的肥油就被稱為雞冠油了。當(dāng)這些肥肉都切好之后就放到鍋里，然后用大火加熱，很快這肥肉就開始出油了。隨著溫度的升高，這肥肉慢慢的縮小變金黃了，聞起來味道也非常香。等到油滋啦炸得差不多之后，就可以把豬肉舀出來，儲存起來可以吃很久呢，用來炒菜味道最香了。剛出鍋的油滋啦也是最香的，特別是雞冠油，吃起來真是香到無法自拔了，一盤根本是不夠吃的，配幾杯小酒就過癮了，怪不得這油滋啦能讓東北人念念不忘了。

6. 雞冠油的功效與作用及食用方法

雞冠子油是豬肺外的一層油。雞冠子油形似雞冠，因此也叫雞冠油，實(shí)則與雞沒有任何關(guān)系。雞冠油雖然也是白花花的油脂，但脂肪含量卻遠(yuǎn)不能跟花油和板油相比，因此最常見的是被拿來蒸醬吃。

雞冠子油洗凈后切成大小合適的塊狀，擱上黃豆醬上鍋蒸，可以反復(fù)多蒸個(gè)幾次，直到雞冠油看上去呈透明狀最佳，搛一筷子入口，有豆醬的咸香，更有豬油的香腴滑嫩，兩種口感完美融合，配上剛蒸好的白米飯，根本停不下嘴來。

7. 雞冠油別名

 雞冠油是豬身上的油，形狀類似雞冠，所以叫雞冠油，不建議吃雞冠油中間的淋巴，因?yàn)榱馨褪敲庖咂鞴?，會含有大量病菌，淋巴?xì)胞里面都是寄生蟲（主要是滌蟲），建議不吃，有的細(xì)菌沒殺死的會在人體內(nèi)生存，有可能影響健康，本身來說也沒有什么營養(yǎng)，所以最好不要吃。 豬身上的雞冠子油能吃，但是不要過量食用，脂肪含量很高。

8. 雞冠油的功效與作用是什么

動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。

動(dòng)物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。

奶油在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油

9. 雞冠油是啥東西部位

1、雞冠油是包裹在豬肺外面一層薄薄的脂肪組織。

2、雞豬冠油其實(shí)就是豬身上的油，形狀類似雞冠，雞豬冠油雖然味道很好，但是雞豬冠油上面的淋多，而且這些淋巴對人的身體特別有害。雞豬冠油一般都是豬內(nèi)臟上面的油，長得跟雞冠特別像，一點(diǎn)關(guān)系都沒有，豬冠油紅燒或者是醬蒸味道都特別好。

10. 雞冠油的營養(yǎng)價(jià)值與功效

準(zhǔn)備適量的雞冠油，先用刀切成小塊，在鍋里倒上油，把雞冠油放進(jìn)去焯一下，水開再焯2分鐘出鍋，另起鍋，加上一勺清水，把雞冠油放進(jìn)去翻炒一下，先把里面的水分燜干，然后熬出里面的油，再用漏勺都撈出來，油渣和豬油要分開放下

在鍋底留點(diǎn)油，把蔥姜放進(jìn)去炒出香味，再把油渣放進(jìn)去，加上點(diǎn)清水煮開，再加上食鹽、白糖、醬油、胡椒粉調(diào)味，再加上適量的粉條煮熟，大約煮5分鐘左右，把里面的姜蒜都撿出來，再加上適量的蒜苗攪拌均勻，這樣就可以出鍋了。

11. 雞冠油的功效與作用中用法禁忌式網(wǎng)

用剪刀剪成一寸半左右大小，用熱水仔細(xì)地清洗，然后燒熱鐵鍋把洗干凈的雞冠油倒入鍋中，開大火把水份蒸發(fā)后轉(zhuǎn)為小火，小火慢慢地把雞冠油中的油熬出來，熬制過程要不斷地翻炒，防止粘鍋，待微焦后起鍋，留在鍋的就是豬油，在菜泡飯中放上一點(diǎn)很香。

在雞冠油中加入紹興的甜面醬然后攪拌，拌到均勻，隔水蒸15分鐘，一碗地道的紹興名菜，雞冠油攪醬就大功告成了。