1. 恩施油茶湯圖片

一、鲊廣椒炒臘肉

土家人喜食臘肉，土家臘肉色澤焦黃、肉質(zhì)堅實、熏香濃郁、風(fēng)味獨特。 鲊廣椒，也稱為鲊辣椒，它是以恩施本地鮮紅辣椒和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成。 將鲊廣椒在鍋中焙熟后與土家臘肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色澤微紅，酸辣味十分特別。

二、來鳳皮蛋

無鉛松花皮蛋是來鳳縣傳統(tǒng)產(chǎn)品，利用來鳳本地麻鴨所產(chǎn)鴨蛋制作而成。　制作工藝獨特，蛋清如玉，上有松柏葉狀花紋，俗稱松花，食之鮮嫩味美，余香滿口，在國內(nèi)外享有盛譽。

三、綠豆皮

離開恩施幾年，時時刻刻都想著要吃豆皮。他味道鮮美營養(yǎng)價值又高，跟武漢人吃的豆絲又點像，但味道要比豆絲好太多了。恩施大多數(shù)人都鐘情于它，并且喜歡用酸菜作為配菜。在恩施的小餐廳都能吃到的小吃，很多人早餐的首選?！∽龇ǎ菏紫劝丫G豆、大米洗凈用水都泡上一天打成漿。然后把一個大鍋洗凈，文火。用漏斗把打成的綠豆?jié){一絲一絲的倒入鍋中，也可以在鍋里貼上薄薄的一層烙熟后切絲。這樣一張豆皮就做成了，吃法跟面條的吃法都差不多，可以做成炸醬豆皮，肉絲豆皮，炒豆皮等等，做成自己喜歡的吃法。

四、社飯

社飯自古有之，是中國土家、苗、侗族等少數(shù)民族祭祀社稷的一種食品。社飯的制作方法是：將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿（香蒿、青蒿）采擷回家，洗凈剁碎，揉盡苦水，焙干，與野蒜（胡蔥）、地米菜、臘豆干、臘肉干等輔料摻合糯米（可摻部分粘米，但需先將粘米煮成半熟后合入糯米）蒸或燜制而成。其味鮮美，芳香撲鼻，松軟可口，老少皆宜。土家人做社飯不光是自家人吃，還把它作為饋贈親友的佳品，故有民諺說，“送完了自家的，吃不完別家的”，充分顯示出土家人淳樸、親和的民風(fēng)。

五、土家油茶湯

土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”，“一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦”。同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統(tǒng)禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。土家油茶湯是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃后，加水于鍋中，并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好（或炸好）的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等“泡貨”即可食用。土家油茶湯是恩施州土家族具有代表性的飲食文化現(xiàn)象之一，堪稱中國茶文化一絕，源遠流長。至今在全州，特別是在咸豐、來鳳等地盛行。

2. 恩施油茶湯圖片高清

油茶湯”是恩施土家族的一道獨特的傳統(tǒng)風(fēng)味湯肴。喝來香溢口齒，余味悠長，即解渴，又充饑。有提神、驅(qū)熱、御寒等作用。在民間，喝油茶湯已有上千年的歷史，這一食俗沿襲至今，尤以來鳳、咸豐縣民間最盛。

　　油茶湯的制作十分講究。先用茶油或菜籽油分別炸焦茶葉、花生米、核桃仁，豆干、陰米、芝麻、粉條等茶料，再將清水燒沸，備好蔥蒜、姜米、鹽等佐料。先將炸過的菜油和茶葉放入碗內(nèi)，再到入沸水。這時碗面上浮一層油和焦黃的茶葉，然后用小勺一一加進花生米、核桃仁等茶料和佐料。經(jīng)這樣精制而成的油茶湯，油是香的，茶是香的，油炒焙了茶香，茶香又解油膩，加上焦脆脆、香噴噴的“茶料”，喝一口真是滿口生香，別有風(fēng)味。在1991年4月杭州中國首屆國際茶文化節(jié)上，來鳳縣土家油茶湯藝術(shù)團制作的油茶湯獲得榮譽證書。在此茶文化節(jié)上，中國茶葉研究學(xué)會理事長、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量檢測中心主任程啟坤品嘗后，當場揮毫寫下了“土家油茶香九州”的贊詞。一些國內(nèi)外專家品嘗后，也都贊口不絕。

3. 恩施油茶的做法大全

涼拌莼菜

莼菜又叫馬蹄菜，是恩施利川市的特產(chǎn)和國家地理標志產(chǎn)品，被譽為“世界珍奇”、“中國一絕”，含有大量的鋅元素、膳食纖維、膠質(zhì)蛋白和多種維生素，不僅味道鮮美，而且具有很好的保健作用。

韭香米豆腐

米豆腐其實并不是豆腐，看起來像豆腐，也有點像涼粉，據(jù)老板介紹，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”，吃起來兼具稻米和玉米的清香，糙中有細，既爽滑，又有十足的口感，苗家小院開創(chuàng)性的米豆腐外裹上淀米過油，然后在鐵板中墊上韭菜，撒上孜然，將炸好的米豆腐鋪在上面，再放在火上慢烤，很是特別。

恩施張關(guān)合渣

合渣是湖北恩施地區(qū)民間的極具特色的美食，苗家人則習(xí)慣稱其為“懶豆腐”（制作豆腐時，不將豆腐渣過濾出來），因恩施宣恩縣張關(guān)鎮(zhèn)的合渣最為出名，所以很多人稱其為張關(guān)合渣。合渣顏色為乳白色，是恩施各族人民逢年過節(jié)必備的美食之一，還流傳著“辣椒當鹽，合渣過年”的諺語，可見其在當?shù)厝诵哪恐械牡匚弧?/p>

苗家蒸肉

據(jù)當?shù)嘏笥呀榻B，蒸肉又叫渣肉，選有當?shù)貎?yōu)質(zhì)黑豬五花肉，裹上當?shù)氐陌让妫ㄓ衩追郏┘罢{(diào)米，下面再墊些洋芋（土豆），放入鍋中蒸熟即可，是恩施苗鄉(xiāng)比較常見的農(nóng)家菜。

苗家鮑魚

苗家鮑魚其實并沒有鮑魚，而是指當?shù)氐呐D豬蹄，因為臘豬蹄子切成一小塊很像沿海地區(qū)的鮑魚，所以當?shù)厝擞H切的命名為苗家鮑魚，傳統(tǒng)古法熏制的豬蹄，色澤紅亮，咸鮮適度。在鍋里燉得酥爛的肉卻完整地裹在有韌勁的皮中，咬開來看那肉纖維如油松木質(zhì)般的紅潤，肉的原香撲鼻而來，湯汁濃稠的臘香味更是豐厚誘人，讓人垂涎欲滴、欲罷不能！

向家灣瓜兒鹽菜炒肉

向家灣是利川轄區(qū)的一個地名，當?shù)厥a(chǎn)瓜兒菜（學(xué)名芥菜頭，瓜兒菜是四川、重慶及周邊地區(qū)的叫法，有的地方又叫大頭菜），當?shù)孛缱逋擞脕沓粗砸酝?，還會將其做成鹽菜，然后用來炒肉或蒸扣肉等，是下飯的好菜。

金湯牛腩

金湯牛腩是一盆湯鍋，里面的主料是上好的黃牛牛腩，配菜主要有嫩滑的小芋頭，里面放有西金杮，所以看起來金澤明艷，味道鮮美，很受歡迎，大家贊不絕口。

黃金玉米羹

黃金玉米羹，當?shù)乩习傩账追Q為包米糊糊，主要原料包括壇子玉米面、蜂窩菌、土豆片等，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富。

苗家米粑粑

重慶、四川、貴州等地都比較常見的一種用米漿蒸出來的小吃，也是恩施的特色美食，苗家小院的米粑粑蒸熟之后又在油鍋中煎了一下，兩面金黃，口感更好。

4. 恩施的特產(chǎn)山茶油

恩施特產(chǎn)有：金絲桐油、板橋黨參、恩施豆皮、利川工夫紅茶、來鳳鳳頭姜、利川山藥、利川莼菜、恩施玉露、利川黃連、來鳳藤茶、巴東玄參、巴東大蒜、鶴峰葛仙米、宣恩貢米、建始獼猴桃、沙地油栗、巴東獨活、利川黃連、來鳳山茶油、恩施馬鈴薯、恩施麻鴨、來鳳西蘭卡普、野三關(guān)苞谷酒、關(guān)口葡萄、伍家臺貢茶、來鳳松花皮蛋等。

5. 恩施油香圖片

富硒的炕小土豆，土家燒餅，土家油香，長沙臭豆腐、陜西肉夾饃、重慶小火鍋、麻辣燙，豆皮、豬蹄、烤肉串、鐵板燒、魔芋粉，油茶湯等。

6. 恩施油茶湯的由來

土家油茶湯是湖北恩施土家族具有代表性的文化現(xiàn)象之一，據(jù)清代的《來鳳縣志》記載：“土人以油炸黃豆，花生，包谷，米花，綠焦諸物，取水和油，煮茶葉和湯泡之，餉客致敬，名曰：‘油茶’”。

恩施油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”，“一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦”，“一天不喝油茶湯，滿桌酒肉都不香”。

7. 恩施油茶湯圖片大全大圖

1.帥巴人觀景樓（地道川菜館，擁有許多特色美食，比如甲魚泡飯，特色炕土豆）

　　2.蠔門夜市（雖然裝修一般，但味道非常好，人也特別多）

　　3.鹵力拼鹵味火鍋（是一家人氣四川火鍋）

　　4.靚靚蒸蝦（網(wǎng)紅店，主要是海鮮之類的，油燜大蝦，經(jīng)典小龍蝦）

　　5.wink餐吧（西餐館）

　　6.ONCLE LEE李大叔小酒館（西餐廳，招牌有黑松露奶油南瓜粥，煙熏鴨胸肉沙拉）

　　7.大眾燒肉酒場（日式烤肉店）

　　8.恩施瑞享國際酒店·餐飲部（十大頂級餐廳排行前列）

　　9.一村大眾燒肉酒場（烤肉店）

　　10.平浦擺手堂（特色湖北菜，最受當?shù)厝藲g迎）

8. 恩施油心

1,2線城市每天能跑500左右，百公里8升油計算 差不多150油左右！每天起碼300公里