節(jié)食就是指節(jié)制食欲和食量。一般是減肥人士所采取的措施。大家知道肥胖可以給人帶來很多的健康隱患，所以一些比較肥胖的人就采用節(jié)食的方法來降低體重，達到減肥的目的。

但是節(jié)食只是減肥的一個必要手段，而不是充分必要手段。就是說僅僅依靠節(jié)食來減肥的話，效果不會很理想，而且長期過度節(jié)食會造成營養(yǎng)不良而損害身體健康。

正確的減肥方法應(yīng)該是一定程度的節(jié)食，但要保證充足的蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)元素的攝入，同時必須加強鍛煉以消耗使身上多余的脂肪和能量。

意指只吃限定的食物，或按醫(yī)生給出的食譜進食。節(jié)食本來只是為了健康，但它確實能防止肥胖甚至減肥。漸漸地它又變成減肥的同義詞。節(jié)食和減肥也是社會進步、物質(zhì)豐富的時代特征。