1. 醉仙鴨配方

做醉仙鴨有加啤酒。

主料：鴨1只（約重1500克），配料：鮮紅椒、青椒各50克，調料：豬油75克、紅油、子姜各25克、香油5克、啤酒1瓶、香味1克、草果2顆、八角、桂皮各3克、蒜子10粒、水淀粉15克、蔥10克、阿香婆醬50克、鹽5克。制法方法：鴨肉剁塊，入沸水鍋稍燙，青、紅椒洗凈切滾刀塊，蔥切段。

主料：鴨1只（約重1500克）。

配料：鮮紅椒、青椒各50克。

調料：豬油75克、紅油、子姜各25克、香油5克、啤酒1瓶、香味1克、草果2顆、八角、桂皮各3克、蒜子10粒、水淀粉15克、蔥10克、阿香婆醬50克、鹽5克。

制法方法：

1、鴨宰殺、去毛及內臟、洗凈、瀝干水，將鴨頭、鴨翅、鴨掌砍下，鴨肉剁成4厘米見方的塊，一同入沸水鍋稍燙，青、紅椒洗凈去籽去蒂，切滾刀塊；蔥切段。

2、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下子姜片、桂皮、八角、草果、香葉煸出香味，加阿香婆醬、鹽、鴨塊、鴨頭、鴨翅、鴨掌煸炒入味，加大蒜子、啤酒燒開，撇去浮沫，用小火煨至酥爛時出鍋。

3、凈鍋置旺火上，放紅油燒熱，再倒入煨好的鴨、青紅椒燜約2分鐘，用濕淀粉調稀勾薄芡，待湯汁稠濃，淋香油，撒蔥段翻勻，裝盤即成

2. 醉仙鴨的全香料一配方

醉仙鴨是山東濟南名吃，很美味

3. 醉仙鴨配方配料做法詳細流程

主料：鴨1只（約重1500克）。

配料：鮮紅椒、青椒各50克。

調料：豬油75克、紅油、子姜各25克、香油5克、啤酒1瓶、香味1克、草果2顆、八角、桂皮各3克、蒜子10粒、水淀粉15克、蔥10克、阿香婆醬50克、鹽5克。

制法方法：

1、鴨宰殺、去毛及內臟、洗凈、瀝干水，將鴨頭、鴨翅、鴨掌砍下，鴨肉剁成4厘米見方的塊，一同入沸水鍋稍燙，青、紅椒洗凈去籽去蒂，切滾刀塊；蔥切段。

2、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下子姜片、桂皮、八角、草果、香葉煸出香味，加阿香婆醬、鹽、鴨塊、鴨頭、鴨翅、鴨掌煸炒入味，加大蒜子、啤酒燒開，撇去浮沫，用小火煨至酥爛時出鍋。

3、凈鍋置旺火上，放紅油燒熱，再倒入煨好的鴨、青紅椒燜約2分鐘，用濕淀粉調稀勾薄芡，待湯汁稠濃，淋香油，撒蔥段翻勻，裝盤即成。

4. 醉仙鴨配方比例

主料：鴨1只（約重1500克）。

配料：鮮紅椒、青椒各50克。

調料：豬油75克、紅油、子姜各25克、香油5克、啤酒1瓶、香味1克、草果2顆、八角、桂皮各3克、蒜子10粒、水淀粉15克、蔥10克、阿香婆醬50克、鹽5克。

制法方法：

1、鴨宰殺、去毛及內臟、洗凈、瀝干水，將鴨頭、鴨翅、鴨掌砍下，鴨肉剁成4厘米見方的塊，一同入沸水鍋稍燙，青、紅椒洗凈去籽去蒂，切滾刀塊；蔥切段。

2、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下子姜片、桂皮、八角、草果、香葉煸出香味，加阿香婆醬、鹽、鴨塊、鴨頭、鴨翅、鴨掌煸炒入味，加大蒜子、啤酒燒開，撇去浮沫，用小火煨至酥爛時出鍋。

3、凈鍋置旺火上，放紅油燒熱，再倒入煨好的鴨、青紅椒燜約2分鐘，用濕淀粉調稀勾薄芡，待湯汁稠濃，淋香油，撒蔥段翻勻，裝盤即成。

5. 醉仙鴨配方制作

李與周醉仙鴨由幾十種中藥精心選料,科學配方,定時腌制,低溫高壓而成,香氣撲鼻色鮮味美,外脆內嫩,香酥爽口,食后具有消化 健脾開胃.強筋壯骨,美容養(yǎng)顏,抗衰老多種功效,深受廣大消費者歡迎。李與周醉仙鴨，因香而出名，因香而火醉仙鴨始創(chuàng)于清朝乾隆年間原為御用貢品，在只有皇帝才可以吃的到，不知何年經一位小太監(jiān)傳至民間，于是平民百姓也可以品嘗到御用醉仙鴨。

6. 醉仙鴨每只多少利潤

大宋醉仙鴨的銷售收入是由成本與定價決定的,求成本來講,一只未經處理的白條鴨的單只售價在十一二元左右,在制作過程中還會有各色藥材、水電費等成本,均攤下來,每只大約需要15元左右的成本。

目前市面上它的銷售價格一只在二十余元至三十余元左右,因此保守估計,每只的收入大約是在八元以上。

7. 醉仙鴨配方配料

不是一種，蒸香鴨是由數(shù)30種調料，采用標準秘制配方加工而成，定時浸泡腌制后，采用炸鴨爐、電或氣加熱炸出爐，現(xiàn)場操作，觀賞效果極佳，色香味俱全，堪稱炸鴨一絕。肥而不膩、口感酥軟又是蒸香鴨的最大特點。

醉仙鴨由幾十種中藥精心選料，科學配方，定時腌制，低溫高壓而成，香氣撲鼻色鮮味美，外脆內嫩，香酥爽口，食后具有消化 健脾開胃，強筋壯骨，美容養(yǎng)顏，抗衰老多種功效。醉仙鴨從做法來看分為選鴨·洗鴨·改刀·煮料等料涼腌制。做醉仙鴨的步驟分為白條鴨 白條鴨解凍、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上鍋、出鍋等。第二天將腌制好的鴨洗凈就可以炸鴨了，但光選料可就是一門很大的學問了，每一樣料都分好與壞，不懂香料的就是拿著配方也做不出那味。

8. 醉仙鴨配方配料做法詳細流程圖

蒸香鴨是由數(shù)30種調料，采用標準秘制配方加工而成，定時浸泡腌制后，采用炸鴨爐、電或氣加熱炸出爐，現(xiàn)場操作，觀賞效果極佳，色香味俱全，堪稱炸鴨一絕。肥而不膩、口感酥軟又是蒸香鴨的最大特點。

醉仙鴨由幾十種中藥精心選料，科學配方，定時腌制，低溫高壓而成，香氣撲鼻色鮮味美，外脆內嫩，香酥爽口，食后具有消化 健脾開胃，強筋壯骨，美容養(yǎng)顏，抗衰老多種功效。醉仙鴨從做法來看分為選鴨·洗鴨·改刀·煮料等料涼腌制。做醉仙鴨的步驟分為白條鴨 白條鴨解凍、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上鍋、出鍋等。第二天將腌制好的鴨洗凈就可以炸鴨了，但光選料可就是一門很大的學問了，每一樣料都分好與壞，不懂香料的就是拿著配方也做不出那味。

9. 醉仙鴨配方網上那些都是真的嗎

這就不知道了，吃了幾次感覺味道還不錯，聞著也很好吃，兩個人吃一只足夠可以吃飽，而且價格是20一只，也不是很貴。