1. 銀杏葉做茶怎么加工

銀杏葉保健茶的制作：制茶的葉以主干及側(cè)枝中干部位置的葉片為佳。采摘時(shí)間以在生長(zhǎng)期內(nèi)的中午10時(shí)以前為宜。采回的葉子要應(yīng)及時(shí)加工處理，一時(shí)加工不完須注意保鮮。

殺青，當(dāng)殺青鍋溫?zé)?00℃左右時(shí)，將1公斤鮮葉投入鍋內(nèi)燜0.5-1分鐘。

然后用手或“丫”字形木杈將葉片迅速?gòu)腻伒追蟻?lái)，再均勻地抖落回鍋底，直至手握青葉能成團(tuán)，并稍有彈性時(shí)即可起鍋。

揉捻，葉片殺青后稍加攤晾，接著用手緊握成團(tuán)，在木板上向前成圈狀推滾，使葉成細(xì)條狀。

推滾時(shí)方向要一致，用力要輕，直至用雙手握緊葉子后再放開(kāi)，葉能自然松散即可。

初炒，將鍋加溫到170-190℃，投入揉捻過(guò)的葉子，用雙手或小木板壓在鍋內(nèi)滾炒，并幾次散開(kāi)使葉子受熱均勻。

如此反復(fù)進(jìn)行，直至有刺手感時(shí)取出攤晾，讓其回潮變軟。

復(fù)炒，將攤晾過(guò)的茶葉再投入鍋中，用文火加熱，但翻動(dòng)要輕，用力要?jiǎng)颍粗寥~燙手為止。

2. 銀杏葉怎么做成茶

銀杏葉茶的制作步驟分為五步：第一步，采葉：采摘時(shí)間在7-8月份的上午8-10時(shí)，制茶需采摘的葉片以銀杏樹(shù)幼樹(shù)主干、側(cè)枝中干部位置的葉片為佳。

采摘下來(lái)的葉片用清水洗凈，晾干，注意保鮮;第二步，殺青：選干凈的大鐵鍋燒至300℃左右時(shí)，將1公斤鮮葉投入鍋內(nèi)燜一分鐘。

當(dāng)鍋口有蒸氣冒出時(shí)，揭開(kāi)鍋蓋，翻抓青葉，再均勻地抖落回鍋底，直至手握青葉能成團(tuán)，略有彈性的出鍋;第三步，搓揉：葉片殺青后稍加攤晾，接著用手緊握成團(tuán)，揉面團(tuán)似向同一方向反復(fù)滾揉，直至寬葉成細(xì)條狀;第四步，復(fù)炒：將攤晾過(guò)的茶葉再次投入鍋中，用小火加熱，均勻翻動(dòng)約20分鐘，炒至葉燙手為止，出鍋攤晾;第五步，包裝：復(fù)炒茶葉攤涼后，去除茶葉碎末和雜質(zhì)，即可密封后放在干燥無(wú)異味處貯存。

3. 銀杏葉茶制作工藝方法

使用銀杏葉做茶的方法如下：

一、材料來(lái)源

采集3～4年生銀杏幼樹(shù)上無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)破損的鮮綠葉，攤晾于通風(fēng)、干凈的室內(nèi)地面上、攤平、攤薄、灑小量清水，切勿踩壓，準(zhǔn)備制作。

二、操作步驟

1、鮮葉處理：由于銀杏葉片較大，葉柄較長(zhǎng)，為了提高成品茶的感觀(guān)標(biāo)準(zhǔn)，首先要人工摘除葉柄，然后將葉片解體成長(zhǎng)條形，寬如韭菜葉，長(zhǎng)約為0.5～0.7厘米。

2、適度殺青：當(dāng)轉(zhuǎn)筒式茶葉殺青機(jī)加熱溫度達(dá)到180℃時(shí)，將處理后的銀杏鮮葉投入7.5～10公斤，殺青溫度不超過(guò)270℃，殺青時(shí)間10～20分鐘，并掌握葉質(zhì)柔軟，手捏成團(tuán)，松手不散，葉色由綠變深褐，青氣失，香氣現(xiàn)，葉子減輕40％左右時(shí)為宜。如果殺青不足，青葉中酶的活性不能充分制止，帶有青氣味，揉捻易碎；殺青過(guò)度，則水分減少太多，葉質(zhì)轉(zhuǎn)脆硬，條縮不緊，易產(chǎn)生片末，影響感觀(guān)。因此，殺青時(shí)，要?dú)⒌猛?、殺得勻、殺得適度。

3、揉捻——理?xiàng)l做形：在揉捻機(jī)中，每桶裝殺青葉10公斤，先不加壓揉5分鐘，然后輕壓揉5分鐘，再重壓揉10分鐘，最后輕壓揉10分鐘，整個(gè)揉捻時(shí)間約半小時(shí)，這時(shí)茶葉已基本緊結(jié)成條，即可取出。揉捻主要解決感觀(guān)問(wèn)題，通過(guò)揉捻機(jī)的快慢轉(zhuǎn)動(dòng)，輕重加壓，促使其變成條形，適應(yīng)商品需要，且能使葉肉組織中的茶葉汁浸出，利于沖泡。

4、烘干：采用轉(zhuǎn)筒式烘干機(jī)烘干，分初涪→攤晾→足火三個(gè)步驟：(1)初涪：火溫不低于100℃，投放揉捻葉不超過(guò)7.5公斤，每10分鐘，檢查一次失水狀況，約半小時(shí)后，涪至6～7成干為宜；(2)攤晾：將初涪后銀杏葉茶，立即攤晾，厚度不超過(guò)5厘米，有利散發(fā)熱氣，使茶葉自我調(diào)理、調(diào)勻表里水份，避免外干內(nèi)濕；(3)足火：將攤晾1小時(shí)后的茶葉，投放入溫度不超過(guò)80℃的轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)中，烘至足干為止。

因銀杏葉茶易吸濕和跑香，因此，包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無(wú)異味，最好用兩層套裝為好。內(nèi)層用鋁膠袋或其它能保香、防潮、避光的材料；外層用設(shè)計(jì)精美的彩色紙箱。包裝后的茶葉，要放在陰晾、干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)的貨架上貯存。

三、飲用方法

每次2～4克，放入杯中，用開(kāi)水浸泡，3分鐘后即可飲用。飲至2/3時(shí)，再加開(kāi)水沖泡，一般可沖泡4～6次。

4. 銀杏葉怎樣加工成銀杏茶

銀杏葉泡茶前的處理：

1、采摘：一般在一個(gè)天氣好的日子里，選擇上午十點(diǎn)左右，到銀杏樹(shù)上采摘新鮮的嫩葉，其中以主干和側(cè)枝上的葉片最好，采摘之后一定要及時(shí)進(jìn)行處理，放在陰涼通風(fēng)處均勻攤晾，避免葉片腐爛變質(zhì)。

2、殺青：將晾過(guò)的銀杏葉放在溫度達(dá)到200°C左右的鍋中，使用雙手或者是呈Y形進(jìn)行翻炒，1kg的葉片需要炒制0.5~ 1分鐘左右，以此類(lèi)推，炒制之后要把葉片揉成團(tuán)狀，然后起鍋。

3、揉捻：起鍋之后的葉片需要進(jìn)行均勻攤晾，在葉片溫度降到室溫后，使用木板把葉片滾成細(xì)條的形狀，要讓葉片達(dá)到能夠自然松散的狀態(tài)為止，這樣有利于銀杏葉中銀杏酸毒素的散發(fā)。

4、復(fù)炒：把葉片放在溫度達(dá)到170~ 190°C的鍋中進(jìn)行復(fù)炒，并且還需要在翻炒時(shí)使用木板壓葉片，達(dá)到受熱均勻，以避兔個(gè)別葉片的毒素沒(méi)有完全散發(fā)，飲用之后對(duì)身體產(chǎn)生危害。

經(jīng)過(guò)以上步驟之后，銀杏茶葉就制作完成了，然后將茶葉裝罐保存，隨泡隨取就可以

5. 銀杏葉做茶怎么加工的

1采葉：7- 8月份的上午 8- 10時(shí)，求銀杏幼樹(shù)主干、側(cè)枝中部著生的綠色正常葉片，放筐中用清水洗凈，攤開(kāi)晾干，隨采隨炒，以保質(zhì)量。

2殺青：選干凈無(wú)異味的大鐵鍋，加熱至鍋面灰白色 (約 300℃ )，迅速投入 1千克青葉蓋鍋蓋悶 1分鐘，見(jiàn)鍋口有蒸汽時(shí)，立即揭蓋，用雙手迅速?gòu)腻伒追デ嗳~，均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面，均勻受熱，待葉片青草氣味消失，呈無(wú)光澤的黑綠色，手握成團(tuán)，略有彈性的出鍋。

3搓揉：殺青后的葉片，倒在席上晾干帶余熱用手握成團(tuán)，揉面團(tuán)似向同一方面滾揉，反復(fù)數(shù)次，輕搓寬葉成長(zhǎng)條狀。

4二次殺青：將搓揉后的葉子，放入 170— 19 0℃的鍋內(nèi)，雙手壓在鍋內(nèi)滾炒葉數(shù)分鐘再將葉團(tuán)敢開(kāi)均勻受熱幾分鐘，如此重復(fù)約 20分鐘，出鍋攤晾席上回潮變軟。

5炒成茶：將鍋加熱至 9 0%，投入晾后的葉子，進(jìn)行復(fù)炒，漸退火降溫、輕炒防碎，炒至茶葉燙手時(shí)取出，冷卻袋裝成品茶，此茶為綠茶，湯黃褐色或淡黃綠色，香氣濃，余味略苦。

6. 銀杏葉茶加工方法

1、采葉：7- 8月份的上午 8- 10時(shí)，求銀杏幼樹(shù)主干、側(cè)枝中部著生的綠色正常葉片，放筐中用清水洗凈，攤開(kāi)晾干，隨采隨炒，以保質(zhì)量。

2、殺青：選干凈無(wú)異味的大鐵鍋，加熱至鍋面灰白色 (約 300℃ )，迅速投入 1千克青葉蓋鍋蓋悶 1分鐘，見(jiàn)鍋口有蒸汽時(shí)，立即揭蓋，用雙手迅速?gòu)腻伒追デ嗳~，均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面，均勻受熱，待葉片青草氣味消失，呈無(wú)光澤的黑綠色，手握成團(tuán)，略有彈性的出鍋。

3、搓揉：殺青后的葉片，倒在席上晾干帶余熱用手握成團(tuán)，揉面團(tuán)似向同一方面滾揉，反復(fù)數(shù)次，輕搓寬葉成長(zhǎng)條狀。

4、二次殺青：將搓揉后的葉子，放入 170— 19 0℃的鍋內(nèi)，雙手壓在鍋內(nèi)滾炒葉數(shù)分鐘再將葉團(tuán)敢開(kāi)均勻受熱幾分鐘，如此重復(fù)約 20分鐘，出鍋攤晾席上回潮變軟。

5、炒成茶：將鍋加熱至 9 0%，投入晾后的葉子，進(jìn)行復(fù)炒，漸退火降溫、輕炒防碎，炒至茶葉燙手時(shí)取出，冷卻袋裝成品茶，此茶為綠茶，湯黃褐色或淡黃綠色，香氣濃，余味、略苦。

7. 銀杏葉要怎么加工才可以泡茶喝嗎

1、采葉：制茶的葉以主干及側(cè)枝中下部位置的葉片為佳，采摘時(shí)間以在生長(zhǎng)期內(nèi)的中午10時(shí)以前為宜。采回的葉子要及時(shí)加工處理，一時(shí)加工不完須注意保鮮。

2、殺青：當(dāng)殺青鍋溫?zé)?00℃左右時(shí)，將1公斤鮮葉投入鍋內(nèi)燜0.5-1分鐘，然后用手或“Y”字形木杈將葉片迅速?gòu)腻伒追蟻?lái)，再均勻地抖順鍋底，直至手握青葉能成團(tuán)，并稍有彈性時(shí)即可起鍋。

3、揉捻：葉片殺青后稍加攤晾，接著用手緊握成團(tuán)，在木板上向前推滾成圈狀，使葉成細(xì)條狀。推滾時(shí)用力要輕，方向要一致，直至用雙手握緊葉子后再放開(kāi)，葉能自然松散即可。

4、初炒：將鍋加溫到170℃－190℃，投入揉捻過(guò)的葉子，用雙手或小木板壓在鍋內(nèi)滾炒，并幾次散開(kāi)使葉子受熱均勻。如此反復(fù)進(jìn)行，直至有手感時(shí)取出攤晾，讓其回潮變軟。

5、復(fù)炒：將攤晾過(guò)的茶葉再投入鍋中，用大火加熱，但翻動(dòng)要輕，用力要?jiǎng)颍粗寥~燙手為止。

6、包裝：復(fù)炒茶葉攤晾涼后，用簸箕除碎末和雜質(zhì)，即可用無(wú)毒塑料袋或鐵罐等容器包裝。密封后放在干燥無(wú)異味處貯存。

8. 銀杏葉怎樣加工才能當(dāng)茶喝

1、采摘

每年的七八月份早上8-10點(diǎn)，是采摘銀杏葉片的極佳時(shí)間，尤其以幼樹(shù)主干、側(cè)枝中干部位置的葉片最好。葉片采摘之后，用清水清洗幾遍，然后自然晾干，控干水分，接著準(zhǔn)備一口干凈的大鐵鍋。

2、殺青

將鐵鍋燒熱至300度左右，投入一公斤的銀杏鮮葉，加蓋燜一分鐘。當(dāng)不斷冒出蒸汽的時(shí)候，揭蓋不斷用手翻炒、抖動(dòng)葉片，直到手握葉片能成團(tuán)，略有彈性，即可出鍋。

3、搓揉

出鍋后的銀杏葉片靜置一段時(shí)間攤涼，然后用手緊握成團(tuán)，像揉面團(tuán)一樣，反復(fù)滾揉，搓揉成細(xì)條狀。全部搓完后重新投入鍋中，開(kāi)小火加熱，均勻翻動(dòng)二十分鐘中，至銀杏葉燙手時(shí)，出鍋攤涼。最后剔撿干凈碎末、雜質(zhì)，密封起來(lái)儲(chǔ)存。