1. 茶油生產(chǎn)過程

十大山茶油產(chǎn)地有:湖南耒陽市、浙江常山縣、貴州玉屏侗族自治縣、湖南常寧市、江西興國縣、廣東連南瑤族自治縣、湖南邵陽縣、福建浦城縣、湖北麻城市、廣東平遠(yuǎn)縣等。

山茶油是從山茶科屬植物油茶樹的成熟種子中提取除的高級食用植物油。同時，山茶油也是我國最為古老的木本食用植物油之一，其營養(yǎng)豐富，富含多種維生素，被稱為“月子油”、“長壽油”，長期食用對人體大有益處。

2. 茶油的生產(chǎn)過程

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。

山茶油果實里可以獲取各種等級的山茶油。山茶油所有的外包裝上都必須依據(jù)我國 2003年5月制定2003年10月1日開始執(zhí)行的新標(biāo)準(zhǔn)，清晰地標(biāo)明其所屬的等級。

（1）Extra Virgin camellia Oil (極品山茶油、國標(biāo)一級)為第一遭壓榨山茶果子而得的果子汁，帶有果香及果味，油酸度低于1%。

（2）Pure camellia Oil (純正山茶油、國標(biāo)二級)由機(jī)榨山茶油經(jīng)過除雜、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及冷凍脫脂加工而成。

（3）Pomace camellia Oil (特級山茶油、醫(yī)藥注射級)

由原始森林深山采集山茶果子壓榨而得，按照醫(yī)藥生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)過物理提純得到最純凈（無色、無味、無煙、接近零點(diǎn)的酸價零點(diǎn)過氧化值）的油品。專供醫(yī)藥注射用油、化妝品用油。

3. 茶油生產(chǎn)過程圖片

100斤茶油籽曬干大約能出24斤的干茶籽。

果農(nóng)們采摘的新鮮菜油果經(jīng)過晾曬一段時間，然后脫殼、去殼處理，最后再經(jīng)過晾曬直到茶籽油大部分水分都蒸發(fā)掉。緊接著就可以拿這些干的茶籽去壓榨，最終生產(chǎn)出營養(yǎng)價值高、口感佳的茶籽油。

按照果農(nóng)們的以往經(jīng)驗得出，一般剛采摘的茶油果以100斤曬干、去殼以后所得的干茶籽大約在24斤左右。

4. 茶油生產(chǎn)過程質(zhì)量控制

剛出榨的茶油顏色會略深些，但并不影響其質(zhì)量和使用。經(jīng)過10-30天左右的存放，茶油的顏色會稍變淺。有些人對茶油的認(rèn)識不夠，誤認(rèn)為剛出榨的茶油不好，茶油放置時間越久越好，其實這種想法是極端的錯誤。因茶油的保質(zhì)期有限，故不能超過期限使用，否則茶油質(zhì)量會發(fā)生改變。

5. 茶油的加工工藝

茶油加工是在油坊內(nèi)完成的，其工藝流程繁雜，純手工壓榨。把油茶籽壓榨成茶油大約可以分為五個步驟：

首先要把采摘下來的油茶籽曬干，等殼和果肉分離后再放到蒸床上把油茶籽中殘余的水分烘干。經(jīng)過烘干完全沒有水分，就是100%干度才可榨出油來，濕度大些的要烤十多個小時，如果濕度在二十以下的油茶籽烘四五個小時就可以榨出油了。

第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盤上碾磨加工。碾盤是整個油坊中最有特色的，與碾盤相連的是一個很大的轉(zhuǎn)輪，運(yùn)用水流的沖擊力使轉(zhuǎn)輪轉(zhuǎn)動后來帶動碾盤的運(yùn)行，碾盤也是傳統(tǒng)的石磨形，師傅將油茶籽倒入槽中，在碾盤上放置一定重量的石塊，在石塊的壓力下，來回滾動的輪子把槽中的油茶籽碾成粉末。

接著，油茶籽碾成粉末后，再把它倒進(jìn)蒸籠上蒸。制油師傅們說油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油來，同時這個過程也起到一個加熱的作用，加熱后的油茶粉會特別松軟，便于榨出油來。

第四步，山茶籽約蒸一個小時，待蒸熟后用稻草墊底將它填入圓形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油餅。師傅告訴我們別小看了這個程序，在整個榨油的工藝流程中算是一個關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，每一塊茶油餅的厚薄必須相當(dāng)，否則就會因為擠壓不充分，榨油就不完全。有經(jīng)驗的制油師傅可以憑感覺用鐵勺舀起適量的茶油粉進(jìn)行裝包。

最后一步，榨油師傅把做好的茶油餅裝入由一根整木鑿成的油床里。這根超過百年樹齡的樟木，它是整個榨油坊的“主機(jī)”，在樹中心鑿出一個長2米、寬0.4米的“油床”。茶油餅填裝在“油床”里，裝好茶油餅后就可以進(jìn)行壓榨。壓榨是整個制油工序中最耗體力，因此，這也是對制油師傅們體能的一個考驗。壓榨也是采用最傳統(tǒng)的擠壓方式，師傅們用長短、厚薄不均的木樁打入油床縫里進(jìn)行擠壓，不一會兒，一縷縷細(xì)細(xì)的山茶油從油床里慢慢地滴落下來，作坊里也到處彌漫著一股沁人心脾的香味。

整個山茶油加工工藝流程完全采取人力，不借助任何機(jī)械力量來完成，雖很辛苦，但具備有環(huán)保、天然的榨油優(yōu)勢。

6. 茶油生產(chǎn)過程中變綠

稻草是傳統(tǒng)茶油壓榨過程中用于包裹茶籽粉的材料。

為了給稻草包餅材料對茶油感官品質(zhì)影響的研究提供參考依據(jù),分別以湖南雙峰產(chǎn)的茶油及添加了不同稻草壓榨的自制茶油為供試的茶油樣品,對其色差值、關(guān)鍵香氣成分與感官屬性進(jìn)行了檢測和評價。

檢測結(jié)果表明:雙峰茶油的關(guān)鍵香氣成分依次為辛醛、(E)-2-癸烯醛、(E)-2-壬烯醛和壬醛,3種添加稻草自制的茶油其關(guān)鍵香氣成分均為(E)-2-癸烯醛、苯乙醛和壬醛,與雙峰茶油的色澤和香氣最接近的是添加了青稻草的自制茶油;分別以色差值、關(guān)鍵香氣成分與感官屬性建立了PLS模型,該模型對茶油感官品質(zhì)具有較好的預(yù)測能力。

研究結(jié)果表明,青稻草包餅材料對茶油的色澤及香氣品質(zhì)均會產(chǎn)生一定的負(fù)面影響,如青稻草使茶油變綠變暗,其色澤不符合國家標(biāo)準(zhǔn),并使茶油具有青草味,且稻草發(fā)霉可能導(dǎo)致霉味等不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生。因此,建議壓榨茶油時可改用其它包餅材料,以確保茶油的感官品質(zhì)。

7. 茶油生產(chǎn)線

探花村油不是雜牌。

探花村泰和縣皇脂茶油開發(fā)有限公司是一家擁有自己生產(chǎn)基地和科研機(jī)構(gòu)，專門從事茶油生產(chǎn)銷售的企業(yè)，擁有年產(chǎn)精制山茶油1000噸的自動生產(chǎn)線。

8. 茶油生產(chǎn)過程視頻

1、在網(wǎng)上推廣，比如微信、快手、抖音……等等，但難度有點(diǎn)大，山茶油價格偏高，大部分人對質(zhì)量不信任。這需要慢慢開發(fā)，長期推廣，詳細(xì)的對客戶講解茶油的質(zhì)量和功效與普通茶油不同，爭取得到客戶的信任。

2、向茶油廠家推廣，自己有貨源，質(zhì)量保證，廠家回收價格也會比普通茶油價格高許多。

9. 茶油的生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備

第一步：選料

高質(zhì)量油料是壓榨健康山茶籽油的基礎(chǔ)，選料也是一門大學(xué)問，我們在選料過程中，盡量選擇顆粒飽滿，無干煸、破碎、發(fā)霉的山茶籽，這樣的山茶籽出油效果會更好，最終也會大幅度提升油脂質(zhì)量。

第二步：剝殼、篩選

山茶籽表面有外殼，需要專業(yè)的剝殼機(jī)設(shè)備進(jìn)行脫殼，脫殼是為了后續(xù)工藝，蒸炒加熱更加均勻，壓榨更為流暢。而剝殼后要進(jìn)行篩選，將山茶籽以外的其他雜質(zhì)清理出來，可以提高壓榨效率，提升油品質(zhì)量。（市場上很多設(shè)備剝殼、篩選是一體的，這里分為一個步驟。）

第三步：蒸炒

熱榨工藝的標(biāo)志，山茶籽進(jìn)過蒸炒控制油料溫度、水分，可以大幅度的提升出油效果，而且壓榨出的山茶籽油味道更加香醇。

第四步：壓榨、精濾

使用榨油和過濾一體的螺旋榨油機(jī)進(jìn)行壓榨，然后再經(jīng)過現(xiàn)在比較流行的真空濾油機(jī)進(jìn)行精濾處理。榨油機(jī)設(shè)備的先進(jìn)程度和山茶籽油預(yù)處理工序都影響著出油效果和壓榨效率。

第五步：精煉

經(jīng)過蒸炒的山茶籽壓榨出的沒有經(jīng)過精濾的毛油需要精煉處理，去除油脂中因為高溫形成對人體有害的化學(xué)成分，可以大幅度提升油脂質(zhì)量，還能夠改變油脂色澤，是打造高質(zhì)量油脂的必選設(shè)備。

10. 茶油生產(chǎn)過程中水洗的好處

      1、首先是茶枯不是茶菇，用來洗頭的茶枯，最好是生產(chǎn)后儲存時間不超過兩年的產(chǎn)品，時間太久遠(yuǎn)的茶枯護(hù)發(fā)作用減弱，且可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。此外，選用的茶枯最好是不潮不霉的，且色澤是褐色系，不要選擇黑色系的茶枯（可能是生產(chǎn)茶油時，茶籽是霉壞的，發(fā)霉的茶籽可能含有黃曲霉素等）。

      2、每次用茶枯洗頭發(fā)，茶枯的具體用量，這個沒有權(quán)威的標(biāo)準(zhǔn)，大概用就是了，一般用量不超過一兩，用多用少視頭發(fā)的洗滌效果和洗滌方法而定,因此，認(rèn)真點(diǎn)就每次稱一下，不然就大概砍一塊即可。