清淡不油膩又好吃的菜有什么？

1、桃仁拌芹菜

春季，由于天氣多變，高血壓患者容易感到不適，可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心的癥狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓，可以多吃芹菜，但是，血壓低者要記得少吃。

2、蘿卜纓拌香干

蘿卜纓又叫蘿卜葉，含鈣量排在所有蔬菜的第一名，特別是紅蘿卜纓，每100克的含鈣量多達(dá)350毫克，幾乎是大豆的一倍，特別適合素食者！

3、香菇油菜

油菜芯的維生素C含量為每百克65毫克，而蘋果每百克才4毫克，就算是富含維生素C的柑橘，每百克也不過才28毫克而已。

維生素C是軟化血管，潤(rùn)膚養(yǎng)顏和排除肝臟中毒素，以及降低體內(nèi)膽固醇水平、預(yù)防和緩解心腦血管疾病的重要營(yíng)養(yǎng)素！它的鈣含量可達(dá)到每百克156毫克，而普通牛奶的鈣含量才是每百克104毫克，連含鈣更高的AD鈣奶的含量也不過是每百克140毫克

1、花菜炒木耳

花菜富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有抗癌的功效。木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩爽脆，很多人喜歡用木耳來做涼拌菜，其實(shí)木耳炒著來吃，別有一番風(fēng)味。

2、爆炒雞胗

雞胗摘洗干凈切片，加入少許鹽，兩湯匙海鮮醬油，一湯匙老抽，半平匙淀粉，姜片、

蔥絲少許，抓勻，腌制20-30分鐘，鍋中放少許底油，油熱但是沒冒煙的時(shí)候調(diào)小火，放入樹椒絲，很快就會(huì)炸出香味，

放入半湯匙郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入姜絲蔥絲煸出香味，開大火放入雞胗快速翻炒，會(huì)滲出一些湯汁，繼續(xù)翻炒，待湯汁收干，放入蔥絲，青椒絲，香菜段，蒜片翻炒即可。

3、澆汁菊花菜

菊花菜清洗干凈，入水焯熟，先焯背面根莖部分，大約兩分鐘，然后莖葉一同再焯兩分鐘，涼水投涼，瀝凈水分。

切下外圍一部分莖葉，切段碼盤。菜心從背面切花刀，不要全部切斷。碼放在之前碼好的菜上。

撒上蒜末。其余輔料調(diào)成汁，食用前澆在菜上。

1、清淡去火湯

清淡去火湯是一道菜品，制作原料主要有文蛤、豆腐、姜等。具有清熱利濕、化痰、散結(jié)、潤(rùn)五臟、止消渴、健脾胃、治赤目和增乳液功效。

具有低脂肪、高蛋白，含有鐵、鎂、鈣、鋅等多種微量元素。而且難得的是，還額外含有能降低膽固醇的特殊成分，不止可以抑制膽固醇吸收，對(duì)于身體內(nèi)已有的膽固醇也有一定的分解作用。

2、荷塘小炒

荷塘小炒是廣東省傳統(tǒng)的特色名菜，粵菜在菜品的顏色和營(yíng)養(yǎng)的配搭上是很講究的，素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山藥、蓮藕等都是生長(zhǎng)在泥土里的。

如果可以買到荷葉的話，將荷葉焯水整體鋪在盤子底部，菜品炒好后置于荷葉上，定會(huì)荷香四溢，荷塘小炒的名字也就更貼切了。

3、素炒三鮮

素炒三鮮是一道色香味俱全的地方名菜，屬于素食菜譜之一。以土豆為制作主料，素炒三鮮的烹飪技巧以炒菜為主。此菜色彩艷麗，清淡爽口。

醋溜蓮藕。先把藕剝皮切片（且其他形狀也可以），然后放水里加糖腌制備用。然后就清炒藕片，然后用鎮(zhèn)江香醋、食鹽、太白粉和少量糖和水做成芡汁，澆在藕上悶幾分鐘就好。成品酸甜可口，香脆嫩滑，第一次發(fā)現(xiàn)藕那么好吃。

求不油低脂的蒸菜菜譜

魚香蒸蛋

原料：

雞蛋4個(gè)，肉餡50克，干木耳10克。

輔料：

蔥花10克，姜末、蒜末各5克，辣豆瓣醬4克，鹽3克，白糖、醋、香油、水淀粉各適量。

做法：

準(zhǔn)備：

雞蛋打入碗中，加鹽、少許水?dāng)嚧蚓鶆?；木耳泡發(fā)，去雜質(zhì)，切碎。

做法：

1.將雞蛋液放入蒸鍋中，文火蒸至熟。

2.炒鍋燒熱，倒入油燒熱，下入肉餡炒散，再放入蒜末、姜末、辣豆瓣醬炒香，然后加入鹽、白糖、少量水煮開，放入木耳再次煮開，用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒蔥花制成魚香汁。

3.將魚香汁淋在蒸蛋上即可。

材料：白鯽(1條，1斤多)、蔥(1根)、姜(5片)、香菜(1顆)

調(diào)料：油(3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、糖(1/4湯匙)

烹制方法

1、洗凈蔥、姜和香菜，蔥切成蔥花，姜切成細(xì)絲，香菜切成段。

2、將白鯽清洗干凈，刮去魚肚內(nèi)的黑膜，灑1/2湯匙鹽在魚身上，輕柔地給白鯽做“全身按摩”，然后在魚身和魚腹內(nèi)放點(diǎn)姜絲。

3、燒開半鍋水，架兩根筷子在鍋里，放入白鯽大火隔水蒸8～9分鐘，把盤子里蒸出的魚水倒掉。

4、加3湯匙油入鍋，燒熱后倒入姜絲、蔥花和香菜，翻炒幾下加1湯匙醬油、1/2湯匙料酒、1/4湯匙糖和4湯匙水，煮滾后盛起醬汁。

5、把醬汁里的姜絲、蔥花和香菜用筷子撥到魚身上，再將醬汁澆遍魚身即可。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

原料：扇貝4個(gè)、粉絲半把、小蔥適量、姜適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精2克

1、扇貝清洗干凈，粉絲用溫?zé)岬乃崆?0分鐘泡軟備用;姜切細(xì)切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱后轉(zhuǎn)小火放入1/2蒜末爆香

2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調(diào)入少許鹽，雞精混勻備用;洗干凈的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然后鋪在貝殼里，均勻的撒一點(diǎn)點(diǎn)兒細(xì)鹽

3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每只均勻的倒入少許黃酒，鋪上調(diào)好的蒜蓉

4、再擺上幾根姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉姜絲，逐個(gè)灑上少許蔥花，澆點(diǎn)醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發(fā)香味即可

蒸淋茄子

1.將茄子切條放到蒸鍋中蒸熟，將大蒜切末，蔥切碎，青椒紅椒切碎備用

2. 將花生油燒開，澆到盛紅辣椒干的碗中，自制的辣椒油。

3.碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調(diào)汁。

4.倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中攪拌均勻，淋到蒸好的茄子上即可。

清蒸鱸魚.蔥姜絲.鹽少許中火蒸30分鐘

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