1. 炒菜用花生油還是茶油好

花生油

菜籽油

橄欖油

玉米油

大豆油

茶油

芝麻油

葵花籽油

亞麻籽油

我推薦使用花生油,花生油的色澤清亮,淡黃透明,是一種比較容易消化的食用油。是最適合炒菜的油,壓榨生產(chǎn)的花生油香氣濃郁,用來炒菜,香氣撲鼻而來,也是大多數(shù)人烹飪的首選,花生油中含有豐富的維生素E、胡蘿卜素和膽堿

2. 炒菜用花生油還是茶油好一點

1 茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。

2 花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

3 花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

3. 炒菜用茶油好還是花生油好

山茶油好。

一、性質(zhì)不同

1、山茶油性質(zhì)：在制作食品過程中使用的。

2、食用調(diào)和油性質(zhì)：根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。

二、特點不同

1、山茶油特點：山茶油富含較版高的維生素E，還含有山茶甙、茶多酚、角鯊烯等稀有特性成分，山茶油含有角鯊烯與黃銅類物質(zhì)，對抗癌、抗炎有著極佳的作用，山茶油不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任權(quán)何農(nóng)藥化肥的污染。

2、調(diào)和油特點：一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，同時選用精制米糠油、玉米胚芽油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特種油脂酯。加工工藝是根據(jù)需要選擇兩種以上的精制油酯，然后經(jīng)過脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合而成的調(diào)和油。

4. 炒菜用花生油還是植物油

可以的，花生油炒出的菜香味十分濃郁，喜愛濃烈口味的北方人對花生油的香味尤其喜愛。花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。

5. 炒菜用茶油好嗎

明確的時候 菜子有事可以炒菜的 ，菜籽油與普通的大豆油炒出來的菜更香 有菜籽本身的溫馨性格 我在害怕較高的地方生長 因此他吸收的員工的飽和度更高 耐含量也更高 炸出來的油更香更純 不過車子在炒菜的時候 產(chǎn)生的音量會比其他的高 但是他炒出來的味道會比其他的油更香 更純 味道更好 更能激發(fā)出菜的香味兒 ，

6. 炒菜用花生油還是茶油好呢

魯花花生油好

魯花花生油的油體非常的澄清、透明，而且沒有雜質(zhì)，并且還具有濃郁的花生香味，氣味芬芳。魯花花生油是精選優(yōu)質(zhì)的山東大花生，從源頭開始就保證了高品質(zhì)的質(zhì)量。所采用的是魯花獨創(chuàng)5S純物理壓榨工藝，利用物理壓力所壓榨的油脂，不含有任何化學(xué)添加劑。

7. 炒菜用花生油還是菜籽油

菜籽油，這種食用油一般呈深黃色或者棕色！其營養(yǎng)成分是，花生酸0.4%-1.0%，油酸14%-19%，亞油酸12%-24%，亞麻酸1%-10%，芥酸31%-55%。我們?nèi)梭w對菜籽油的吸收率能達到99%，更有利于人體的新陳代謝。但是，其營養(yǎng)卻比一般植物油低很多。

花生油，味道醇香，滋味濃郁，其營養(yǎng)成分是，每100克油中，含有的能量是3763.9千焦，碳水化合物0.6克，40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，維生素E，以及人體所需的多種微量元素。如果從營養(yǎng)價值上，如果炒菜的話，還是用花生油。

8. 炒菜用花生油還是豆油

花生油——最適合炒菜的油

花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。

壓榨生產(chǎn)的花生油香氣濃郁，其中維生素E和胡蘿卜素等營養(yǎng)成分保存較多。

一般適合炒菜，如烘烤、久煮、煸炒，盡量避免高溫油煎和油炸。

9. 炒菜用花生油好嗎

　　平時炒菜應(yīng)該用耐熱性較好的花生油或菜籽油。

　　幾種食用植物油的營養(yǎng)特點

　　1、花生油

　　花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

　　從上述含量來看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

　　2、菜籽油

　　菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養(yǎng)價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認為這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高。

　　3、芝麻油

　　芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻油為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7- 48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進性腺發(fā)育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營養(yǎng)價值高的優(yōu)良食用油。

　　4、棉籽油

　　精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9 -2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亞油酸44.9-55.0%，精煉后的棉清油清除了棉酚等有毒物質(zhì)，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動物脂肪混合食用，因為棉清油中亞油酸的含量特別多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。

　　5、葵花籽油

　　精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構(gòu)成因氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養(yǎng)價值很高，有益于人體健康的優(yōu)良食用油。

　　6、亞麻油

　　亞麻籽油又稱為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亞油酸15-30%，亞麻油酸44-61%。亞麻油有一種特殊的氣味，食用品質(zhì)不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有過高的亞麻油酸，儲藏穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性均較差，其營養(yǎng)價值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。

　　7、紅花籽油

　　紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，亞油酸73%。由于其主要成分是亞油酸，所以營養(yǎng)價值特別高，并能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉積，防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的醫(yī)療保健效果。在醫(yī)藥工業(yè)上紅花籽油可用于制造“益壽寧”等防治心血管疾病及高血壓、肝硬化等疾病的藥品。此外，紅花籽油中還含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等藥用成分，所以被譽為新興的“健康油”、“健康營養(yǎng)油”。

　　8、大豆油

　　大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩(wěn)定性較差，加熱時會產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味”。從食用品質(zhì)看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

　　從營養(yǎng)價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)良食用油。

10. 炒菜用花生油還是調(diào)和油好呢

壓榨花生油好。因為調(diào)和油是將兩精煉油混合在一起，經(jīng)過脫色、脫酸、脫臭處理后而調(diào)和而成的。

而花生油是用花生作為原料，用物理擠壓的方法進行壓榨，在壓榨過程中會產(chǎn)生高溫。最后將流出的花生油進行過濾、沉淀、冷卻等系列工藝流程。最終得到色、香、味較為純正的花生油。所以，花生油比調(diào)和油好。

11. 炒菜用花生油還是茶油好吃

我家炒菜一般用花生油，味道比較香，但是橄欖油似乎更健康家庭長期吃不飽和脂肪酸含量較高的油比較好，家庭使用不飽和脂肪酸食用油可以補充人體不能自己合成的某些不飽和脂肪酸，比如亞油酸和亞麻酸；不飽和脂肪酸還能降低膽固醇和甘油三酯的含量，適當(dāng)食用還對人體血液循環(huán)有益。但是不管吃什么油，都不能過量食用，且需要根據(jù)個人情況控制油的攝入量，例如從事重體力勞動者或者運動量大的人每天需要吃30克左右，其他的人最好不要超過25克。不同食用油均有其優(yōu)點，按需選擇即可。

1、橄欖油：橄欖油不經(jīng)化學(xué)處理，一般是直接榨出的，不飽和脂肪酸含量較高，是油脂中比較符合人體營養(yǎng)需求的食用油，尤其適合涼拌使用，但是不適合炒菜使用，且價格比較高昂；

2、菜籽油：菜籽油油酸和亞油酸含量是食用油中最高的，其獨含有的菜油甾醇，更易被人體吸收，其膽固醇含量更低，維生素含量更高，適合炒菜使用，但是含有的芥酸可能對人體不好，建議選擇無芥酸的菜籽油；

3、花生油：花生油飽和脂肪酸含量高于其他植物油，炒菜更香，但是亞麻酸含量較少，另外花生油加工過程中容易被黃曲霉素污染，建議選購正規(guī)廠家商品；

4、大豆油：是最常用的食用油，富含胡蘿卜素、維生素E、甾醇等營養(yǎng)元素，大豆油炒菜很香但是保質(zhì)期比較短，需要盡快使用，而且部分市面上的大豆油有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，介意者需謹慎挑選；

5、葵花籽油：油酸含量較高，且富含具有生物活性的生育酚，但是亞麻酸含量較少，除了適合烹調(diào)，還可以在烘焙時使用；

6、玉米油：價格比較親民，且富含維生素E，其飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量都較高，但是耐熱性較差，不適合高溫爆炒。

此外，一些動物油，如豬油、牛油等，雖然動物脂肪的含量較高，但是日常家庭也可以偶爾少量地食用一次，以豐富口感。高血壓、高血脂、冠心病等群體，需要盡量減少用油量，采用低油飲食，同時也可以利用一些具有刻度的裝油瓶來控制油的使用量