1. 甲魚湯里可以放

原材料：甲魚1只，老大鴿1只，木耳少量;

調(diào)味品：蔥、姜、米酒、白湯、鹽、白胡椒粉各少量。

作法：

1、甲魚清洗后，放開水中稍燙，刮凈黑皮膚和黏液，剁去爪尖，剁碎件預(yù)留;

2、幼鴿清洗，沸水稍燙，剁碎件預(yù)留;

3、蔥清洗弄成結(jié)，生姜切成片備務(wù);木耳凈泡后洗掉細(xì)沙，掰成小朵預(yù)留;

4、燉鍋里加白湯，放進(jìn)清洗的野生甲魚、幼鴿，火災(zāi)燒開，去掉白沫子后，加上料酒、蔥、姜、白胡椒粉和木耳，轉(zhuǎn)慢火燉40分鐘上下，放鹽調(diào)料就可以。

2. 甲魚湯里可以放通草嗎

將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時。

2.將甲魚宰殺，用開水泡燙后，剝除外膜，沿甲殼四周剖開，掀起甲殼，去掉內(nèi)臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。

3.將備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再沸后，改用小火燉1小時左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。

3. 甲魚湯里可以放什么一起燉

1.甲魚經(jīng)宰殺處理洗凈，甲魚肉剁成3 厘米見方的塊，再用清水漂凈血后，撈出瀝水，甲魚蛋留用；

2. 然后以精鹽少許，濕淀粉拌勻上漿；

3. 熟火腿切片；

4. 蔥姜洗凈，蔥10克切蔥花，50克打成結(jié)，姜切片；

5. 香菇去蒂，洗凈，入沸水焯熟；

6. 炒鍋置旺火上，放入熟豬油，待油燒至七、八成熱，放入漿好的甲魚，炸至兩面硬結(jié)時撈出；

7. 將蒜瓣、生姜片放入湯碗中，再將炸過的甲魚裝入，加雞清湯500毫升、精鹽、醋、黃酒，周圍擺好火腿、香菇、并分別碼上裙邊、甲魚蛋、腳爪；

8. 將蔥結(jié)蓋在上面，上籠屜蒸爛取出，加味精，撒上胡椒粉即成。

4. 甲魚湯里可以放紅棗嗎

主料：甲魚500克,豬脛骨500克調(diào)料：大蔥10克,姜10克,白砂糖5克,雞油5克,鹽3克,胡椒粉2克

清燉鱉湯的做法：

步驟1、將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后。

步驟2、去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時。

步驟3、將甲魚宰殺，用開水泡燙后。

剝除外膜，沿甲殼四周剖開，掀起甲殼，去掉內(nèi)臟。

步驟4、將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫。

撈出用清水洗凈血污。

步驟5、將備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再沸后。

步驟6、改用小火燉1小時左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。

5. 甲魚湯里可以放人參嗎

1將甲魚處理干凈，放入鍋中，加熱至水沸;西洋參、無花果、紅棗、生姜洗凈。

　　2將甲魚撈出，剔去表皮，去內(nèi)臟，洗凈。

　　3將2升水放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入所有材料，大火煮沸后改小火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。

6. 甲魚湯里可以放白蘿卜嗎

原料：甲魚1只，白蘿卜300克。

調(diào)料：精制油10克，味精10克，雞精20克，蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大棗10粒，枸杞子20粒，白開水3000克。

做法：

1、姜蔥切成7厘米長，0.2厘米厚的長絲。

2、甲魚宰殺去外皮和內(nèi)臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起待用。

3、白蘿卜切成5厘米長，0.5厘米厚的片，裝入火鍋盆，加姜蔥絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉、料酒摻白開水、放甲魚，淋上精制油上臺即可。[]

7. 甲魚湯里可以放當(dāng)歸嗎

1、首先我們在甲魚背部輕輕拍打幾下，再輕捏甲魚的尾巴使其將頭伸出來

2、然后將甲魚頭剁下來，這樣可以絕對有效防止被甲魚咬傷，同時也減少甲魚的掙扎

3、然后將甲魚的血放出減少腥味

4、下一步開始處理，首先我們將甲魚的指甲剪干凈

5、然后在甲魚頭部的位置將蓋子切開

6、甲魚蓋切開之后再去除內(nèi)臟清洗干凈備用，同學(xué)們必須將甲魚中黃色的油脂清理干凈否則會有腥味

7、清洗干凈之后放入盆中加入適量的開水燙30秒鐘，同學(xué)們最好用80度左右的開水浸泡，溫度過高容易將裙邊燙爛

8、30秒之后將甲魚撈出放入涼水中透涼

9、然后再將甲魚表面的膜清洗干凈，同學(xué)們這層膜相當(dāng)于甲魚抵御細(xì)菌侵犯的軟甲，所以會特別臟特別腥臭，如果這一步處理不好將會對成菜大打折扣

10、下一步開始改刀，首先我們將甲魚剁成8大塊，如果裝湯的盆夠大也可以直接下鍋操作

11、然后準(zhǔn)備適量的蟲草花和枸杞放入碗中，加入清水清洗干凈，不喜歡藥材味的同學(xué)可以用蔥姜代替

12、然后將藥材放入燉盅里面

13、準(zhǔn)備生姜1小塊切成姜片備用，準(zhǔn)備大蔥1根切成段備用

14、燉盅加入適量的純凈水然后開始調(diào)味，加入適量的食用鹽和胡椒粉攪拌均勻備用，這一步在行業(yè)中叫做打底味

15、下一步開始制作，首先我們在鍋中加入適量的清水

16、然后將甲魚下鍋焯水5分鐘，中途加入適量的料酒去腥，然后開大火燒開

17、5分鐘之后將焯好水的甲魚倒出沖洗干凈，然后將甲魚依次放入燉盅

18、最后蓋上蓋子放入鍋中開中火蒸40分鐘，40分鐘之后即可出鍋上菜

8. 甲魚湯里可以放西洋參嗎

甲魚肉性溫，味甘、咸，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，建議和一些溫補類的食材一起燉湯最好，可加強彼此的食用營養(yǎng)價值，如：雞肉、西洋參、黃芪、蟲草、鹿茸、枸杞等。

1.甲魚燉枸杞

甲魚燉枸杞最有營養(yǎng)，操作簡單易懂，只需準(zhǔn)備蔥、姜、枸杞這幾類輔料，一起煮開，再放入準(zhǔn)備好的枸杞子，繼續(xù)用中小火煲兩小時，等鍋中的甲魚和枸杞燉好以后，加食用鹽調(diào)味即可。

2.甲魚燉人參

甲魚和人參放在一起燉最有營養(yǎng)，因為甲魚和人參都是能滋補身體的常見食材，它們搭配在一起燉，會讓滋補功效更加出色，最適合那些體質(zhì)虛弱和體弱多病的人群食用，再用甲魚燉人參時，不但要把甲魚處理干凈，人參洗凈以后切成片狀，它們一起入鍋燉熟，出鍋前按自己的需要加入調(diào)味料即可。

3.甲魚和淮山藥搭配在一起燉最好，這樣燉出的甲魚不但肉質(zhì)鮮嫩，綠豆秈米還能讓人體吸收更多的營養(yǎng)，能起到無法美容，延緩衰老的重要作用，平時人們出現(xiàn)須發(fā)早白或肝腎陰虛以及皮膚干燥等不良癥狀時，把甲魚和懷山藥搭配在一起燉著吃就能起到明顯調(diào)理作用。

9. 甲魚湯里可以放蟲草嗎

甲魚跟枸杞山藥一起燉湯，另外也可以和雞肉或者是參麥一起燉湯。甲魚跟枸杞山藥燉湯，口感相對來說比較好，而且還能夠達(dá)到滋潤皮膚和美發(fā)烏發(fā)的效果，對于自身的皮膚干燥和肌膚光澤也能夠起到很好的調(diào)理，也能夠氧化皮膚的衰老。

甲魚雞肉燉湯不僅不會影響到兩種營養(yǎng)物質(zhì)的發(fā)揮，還能夠滿足人體所需要的一些營養(yǎng)。甲魚參麥一起燉湯能夠達(dá)到補氣潤肺的作用，同時還能夠達(dá)到楊金生肌的效果。在使用甲魚的時候一定要清洗干凈，而且還需要將一些內(nèi)臟或者是魚鰓清除，然后在制作的過程中一定要避免放出一些辛辣刺激的調(diào)料，同時還需要掌握正確的熬燉方式，也可以有專業(yè)人士指導(dǎo)。

10. 甲魚湯里可以放當(dāng)歸黃芪枸杞嗎

食材清單

甲魚 一只 、 猴頭菇 2朵 、 雞湯或清水 800ml 、 生姜 3片 、 白酒 1勺 、 蔥段 3段 、 食鹽 1勺

烹飪步驟

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處理甲魚是個重活，可以交給魚販；自行處理就要斷頭放血后，腹部從尾巴向前剪開，去掉內(nèi)臟和黃色的脂肪，洗凈血水

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用開水澆透全身，撕掉甲魚甲殼和體表的一層黃色的老皮，四個爪子上也要處理，不然口感不好還腥，這一步就像燙西紅柿去皮的感覺差不多

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除了堅硬的背殼以外，其它部分剁成大塊焯水，燙掉血沫沖洗干凈后，放入砂鍋

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把背殼也放進(jìn)去，放上蔥段和生姜，加入足量的清水或者雞湯

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加一大勺白酒去腥，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲一個小時

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猴頭菇?jīng)_洗干凈

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撕成大朵

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加入砂鍋中，繼續(xù)煲半小時，關(guān)火之前加一勺食鹽，即可出鍋

最后一步

咸淡根據(jù)口味酌量調(diào)整，撒上一點香蔥末提味，喝一碗補補身體吧！

11. 甲魚湯里可以放什么菜

好巧呀，我也經(jīng)常自己在家里吃火鍋，目前市場上面的甲魚價格不貴，甲魚火鍋用什么配菜好呢？

推薦你在甲魚里面放點蘿卜大白菜，因為甲魚是一種非常滋補養(yǎng)生的魚，所以盡量要保證魚湯是比較清淡的，這個時候魚湯鍋底是可以喝的，里面放入的菜呢，只要是新鮮蔬菜就可以。