1. 茶油辣椒蘿卜丁怎么做

羊肉蘿卜湯】

羊肉白蘿卜湯是冬季最佳的滋補(bǔ)開胃湯，主材只有蘿卜和羊肉，調(diào)料不需要太多，湯品清淡、爽口。

材料：羊肉1000克，白蘿卜小半根，當(dāng)歸2片，白芷2片，白蔻3粒，香葉2片，鹽

1. 羊肉切成大塊；

2. 入涼水鍋，焯水；

3. 當(dāng)歸、白芷、白蔻、香葉準(zhǔn)備好；

4. 將羊肉塊和香料一同放入電燉鍋中，倒入足夠量的熱水；

5. 用“老火湯”的程序，慢燉3小時；

6. 白蘿卜切小??；

7. 將蘿卜丁倒入羊肉鍋中，加入適量的鹽，繼續(xù)煲15分鐘左右；

【十三香蘿卜絲餡餅】

這是一道主食——十三香蘿卜絲餡餅。雖然不放肉，但是味道一點(diǎn)不輸葷餡，而且保證您吃了一個還想吃！

材料：面粉200克，和面用涼水135克左右，白蘿卜1根，十三香1小勺（約3克），鹽適量，山茶油適量，大蔥一棵，烙餅用植物油少許

數(shù)量：8個

1. 200克面粉，135左右的涼水，揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上蓋子餳20分鐘左右；

2. 白蘿卜洗凈刮外皮，擦成細(xì)絲，放少許鹽拌勻，靜置5分鐘，將多余的蘿卜汁殺出來；

3. 大蔥切碎末；

4. 用手將蘿卜汁擠出，但不要擠得太干，再撒入少許十三香，蔥花、山茶油充分拌勻；

5. 餳好的面團(tuán)搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮，放上蘿卜餡包嚴(yán)實(shí)；

6. 將包子放在案板上，用手掌輕輕按壓成餅狀；

7 煎鍋中倒少許植物油，7、8成熱時，將餡餅帶褶的一面先煎，待定型變金黃時煎另一面；轉(zhuǎn)小火，鍋里倒少許清水，蓋上蓋子，將餅燜熟；

8. 待水基本蒸發(fā)后，打開鍋蓋，讓水汽蒸發(fā)，餡餅兩面重新煎焦就可以出鍋。

2. 茶油辣椒醬有什么作用

原料：

臭豆腐干，色拉油，醬油，黃豆芽，海帶絲，香菜，辣椒醬，稀釋醬油，蒜泥。

臨山脆皮臭豆腐干制作方法：

1.臭豆腐干洗凈晾干，放入油鍋中，炸至金黃色，至酥脆結(jié)殼。 

2.將臭豆腐放入碗中剪開，放入黃豆芽、海帶絲、香菜、辣椒醬、醬油，撒上蒜泥或青蒜末。

臭干子制作方法：

用黃豆為原料的水豆腐，經(jīng)過專用鹵水浸泡半月，再以茶油經(jīng)文火炸焦，佐以麻油，辣醬。

3. 茶油辣椒蘿卜丁怎么做才好吃

食材明細(xì)

白蘿卜1根、茶油適量、蒜2個、辣椒1個、鹽適量、生抽適量、八角1個。

做法步驟：

1、白蘿卜削皮洗凈。

2、切成蘿卜丁。

3、鍋里倒入適量茶油，燒熱，下入蒜，辣椒，八角炒香。

4、倒入蘿卜丁。

5、倒入半勺開水，翻炒幾下。

6、添加適量鹽，生抽調(diào)味兒。

7、翻炒均勻，關(guān)火盛出。

4. 茶油香脆蘿卜丁的做法

可以用高度白酒。

方法/步驟

1/4

黃豆洗凈并泡發(fā)6個小時，，泡好之后瀝干水分，接著放入鍋里將黃豆煮熟。

2/4

黃豆煮好后撈出瀝干，放一容器里攤開等待發(fā)霉，攤豆的容器一定是要下面能透氣的，不然會壞。

3/4

做豆豉的調(diào)味料需要鹽、辣椒粉、花椒粉、高度白酒，把發(fā)霉后的黃豆裝一盆里，盆里千萬不能有油，然后在豆中放入鹽。

4/4

接著將鹽攪勻后放入花椒、辣椒粉、高度白酒，全部拌勻后裝入塑料袋中綁緊，過12天后就可以改裝在密封的瓶子里，豆豉是越存越香

5. 茶油蘿卜丁好吃嗎

【羊肉蘿卜湯】

羊肉白蘿卜湯是冬季最佳的滋補(bǔ)開胃湯，主材只有蘿卜和羊肉，調(diào)料不需要太多，湯品清淡、爽口。

材料：羊肉1000克，白蘿卜小半根，當(dāng)歸2片，白芷2片，白蔻3粒，香葉2片，鹽

1. 羊肉切成大塊；

2. 入涼水鍋，焯水；

3. 當(dāng)歸、白芷、白蔻、香葉準(zhǔn)備好；

4. 將羊肉塊和香料一同放入電燉鍋中，倒入足夠量的熱水；

5. 用“老火湯”的程序，慢燉3小時；

6. 白蘿卜切小丁；

7. 將蘿卜丁倒入羊肉鍋中，加入適量的鹽，繼續(xù)煲15分鐘左右；

【十三香蘿卜絲餡餅】

這是一道主食——十三香蘿卜絲餡餅。雖然不放肉，但是味道一點(diǎn)不輸葷餡，而且保證您吃了一個還想吃！

材料：面粉200克，和面用涼水135克左右，白蘿卜1根，十三香1小勺（約3克），鹽適量，山茶油適量，大蔥一棵，烙餅用植物油少許

數(shù)量：8個

1. 200克面粉，135左右的涼水，揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上蓋子餳20分鐘左右；

2. 白蘿卜洗凈刮外皮，擦成細(xì)絲，放少許鹽拌勻，靜置5分鐘，將多余的蘿卜汁殺出來；

3. 大蔥切碎末；

4. 用手將蘿卜汁擠出，但不要擠得太干，再撒入少許十三香，蔥花、山茶油充分拌勻；

5. 餳好的面團(tuán)搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮，放上蘿卜餡包嚴(yán)實(shí)；

6. 將包子放在案板上，用手掌輕輕按壓成餅狀；

7 煎鍋中倒少許植物油，7、8成熱時，將餡餅帶褶的一面先煎，待定型變金黃時煎另一面；轉(zhuǎn)小火，鍋里倒少許清水，蓋上蓋子，將餅燜熟；

8. 待水基本蒸發(fā)后，打開鍋蓋，讓水汽蒸發(fā)，餡餅兩面重新煎焦就可以出鍋。

【紅燒排骨燉蘿卜】

白蘿卜又脆又嫩汁水還特別多，用來煲湯或者燉著吃都很不錯。三條豬肋骨剁成小塊，洗凈焯水，再和白蘿卜一燉，菜肉都有了，營養(yǎng)美味兩不誤！

材料：排骨600克，白蘿卜1根，醬油適量，生抽少許，鹽適量，八角2顆，姜1塊，大蒜數(shù)瓣，料酒少許

1. 排骨剁小塊，清洗干凈；

2. 焯水后洗凈，入熱水鍋中，倒入少許料酒、醬油、2顆八角、大蒜、姜，蓋蓋子，小火燜燉到肉能用筷子輕松扎透；

3. 白蘿卜刮掉外皮，切成滾刀塊；

4. 放到鍋里，翻拌幾下，使蘿卜都能沾到湯，然后蓋蓋子，燜燉10-15分鐘；

5. 嘗嘗咸淡，撒少許鹽，混合均勻，關(guān)火。

【糖醋蘿卜絲】

北京特有的食材心里美蘿卜，皮綠習(xí)紅，口感脆甜，最適合生吃或涼拌，涼拌時加少許鹽、糖、醋，酸甜脆爽，是一道不錯的開胃小菜，越吃越愛！

材料：綠皮紅心蘿卜1個，鹽1勺，白糖1勺，蘋果醋適量，米醋適量

1. 蘿卜清洗干凈；

2. 用擦絲器擦成細(xì)長的絲；

3. 放一小勺鹽拌勻，靜置2、3分鐘，將蘿卜殺出一點(diǎn)點(diǎn)水來；

4. 放適量的白糖；

5. 倒點(diǎn)蘋果醋，口感更清爽，如果沒有，此步可省略；

6. 再來點(diǎn)米醋，更加酸爽，拌勻即可。

【白蘿卜豬肉夾】

這道蘿卜吃法特別受小朋友喜歡，沒有醬油的摻和看著清清爽爽，放了一點(diǎn)兒肉餡而又鮮美香嫩。上鍋蒸8分鐘，不用加一絲油，真是不錯的開胃菜。

材料：白蘿卜半根，豬肉餡60克，香蔥2棵，鹽少許、白胡椒粉少許，紅辣椒半個

1. 白蘿卜削皮后，用利刀把蘿卜切成薄薄的片；

2. 燒一小鍋水，水開后將蘿卜入鍋中焯水1-2分鐘，撈入盤中晾到溫?zé)峒纯桑?/p>

3. 煮蘿卜的時候把香蔥切碎末，留一點(diǎn)整齊的蔥葉做后面裝飾用；

4. 把邊角料或者切片太小的蘿卜切細(xì)絲，再切末；煮好后無需沖涼水，

5. 將大部分的香蔥末、蘿卜末、肉餡、少許鹽、涼水、少許白胡椒粉同入碗中，攪拌均勻；

6. 取一片蘿卜，放入適量餡料，對折即可；

7. 蘿卜夾一片挨一片放好，入涼水蒸鍋中，點(diǎn)大火，水開后蒸5-8分鐘即可；

8. 出鍋后撒少許香蔥末和紅辣椒末，白色蘿卜花瓣中有少許紅綠點(diǎn)綴，好看又好吃。

6. 羅嗲茶油剁辣椒

食材；刀豆350克、豬腿肉150克、油2湯匙、鹽3克、鮮醬油1湯勺，蒜瓣3瓣，黃酒1茶勺、淀粉1茶勺。

1、先把食材全部準(zhǔn)備好，大蒜頭沒用完，我用了3瓣，刀豆先用流動水沖洗一遍，炒肉絲需要的是豬的后腿肉，把它洗凈后撈起控水

2、刀豆是不容易入味的，所以把它兩邊的豆筋撕掉后再用刀斜切，這樣切面大一些，就會很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，豬肉切成絲后加入鹽，黃酒和淀粉用手抓勻后靜置15分鐘以上。

3.之后炒鍋加熱后倒入油，溫油把上漿好的豬肉絲入鍋煸炒至變色后撈起控油。

4.鍋內(nèi)留油，再把蒜末入鍋爆出香味，喜歡的可以多放一點(diǎn)，蒜末不僅能提升風(fēng)味，而且還有殺菌的作用。

5.再把刀豆入鍋，入鍋后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部變色了就可以加鹽炒勻了。

6.再加入開水，水要多一點(diǎn)差不多和食材平，然后加蓋燒2分鐘左右，把刀豆燒至熟透。

7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把豬肉絲回倒入鍋中翻炒均勻，再加入生抽醬油提味，翻炒至出醬油的香味就可以熄火出鍋了

7. 茶油羅卜丁

原料：

精制白豆腐20塊(規(guī)格為1.5厘米厚、5厘米見方的塊)。

調(diào)料：

辣椒粉10克，蒜末5克，茶油1000克（實(shí)耗50克），精鹽2克，味精2克，明礬3克，香油2克，醬油3克，蔥花2克，高湯500克

制作方法：

（1）將明礬3克放入盛器內(nèi)，倒入沸水用棍子攪動，然后放入豆腐，浸泡2小時后撈出冷卻，放入鹵水中(春、秋季浸泡2～5小時，夏季1～2小時，冬季6～10小時，浸泡時間的長短還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一會，軟的則少泡一些時間)。泡好后取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分(洗后的冷開水不要丟棄，等洗到水濃時續(xù)到鹵水內(nèi))。

（2）鍋上火，用中火將油燒至七成熱，將鹵好的豆腐逐塊下入油鍋內(nèi)，改用小火炸制3分鐘,至外殼焦酥時撈出。

（3）將高湯置鍋中，用大火煮沸，加辣椒粉、蒜末、精鹽、味精、醬油調(diào)味，改小火煮2分鐘，撒蔥花、淋香油制成沾水。將炸制好的臭豆腐裝盤,連同沾水一同上桌

8. 茶油辣椒蘿卜丁怎么做的

虹豆不可以做霉豆豉。制作霉豆豉的原料，以優(yōu)質(zhì)黃豆為佳。首先泡發(fā)黃豆，擇去蟲豆，癟豆等，剔除泥沙。

把泡發(fā)好的黃豆入鍋煮熟煮透，然后瀝干水份，待其自然涼干后入容器，拌入適量甜酒曲，拌和均勻，再用箥箕散開均勻入農(nóng)家谷倉中自然發(fā)酵。

待發(fā)酵好后，加入精鹽、辣椒粉、大茴粉，淋少許生茶油，胡子酒或高度白酒，拌和均勻，也可加入曬好的蘿卜丁，或生姜片，入壇封存。過十天半月即可食用。

9. 茶油辣椒蘿卜做法

燒菜吃：茶油屬于植物油，可以燒制各種蔬菜吃，如白菜、芹菜、菠菜，也可以燒茄子、西葫蘆或者白蘿卜等食物。

茶油的煙點(diǎn)一般可以達(dá)到200°C，燒菜時的溫度通常不會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)，可以和各類蔬菜結(jié)合燒制吃。

10. 茶油辣椒醬怎么做

1、原材料豆腐切成方塊，用水浸泡稍許。

2、輔料佐料的準(zhǔn)備

3、豬瘦肉剁碎，用鹽和生抽腌制5分鐘備用

4、熱油放入大蒜爆香，將肉末炒熟

5、放入剁辣椒炒至紅色，本人用的是丹爺茶油辣醬，網(wǎng)上有的買

6、放入干辣椒粉

7、加水沒過肉末

8、煮沸后，將豆腐倒入鍋內(nèi)

9、煮沸后，依次加入鹽、生抽、花椒，胡椒粉，煮2分鐘

10、收汁，想多吃湯的就多留湯，想吃胃口重的少湯汁

11、撒上蔥花，可以開動了

11. 茶油辣椒蘿卜丁怎么做好吃

方法超級簡單，而且2天就可以吃，很方便。香辣爽脆，下酒又下飯，實(shí)在好吃！蘿卜不僅維生素C的含量相當(dāng)高，而且含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)也較豐富。，多吃蘿卜有益健康！

腌蘿卜干：準(zhǔn)備食材：青皮蘿卜2個，生抽2茶匙，鹽1勺，辣椒面3茶匙，花椒粉3勺，白砂糖1勺，熟芝麻1勺。花生油一大勺！將新鮮蘿卜洗干凈外皮，再切成1厘米厚的長條，擺在筐里，自然風(fēng)干至稍微干爽變軟程度，（1）把青蘿卜洗干凈，瀝干水分備用，先把蘿卜切成片，接著切成條，蘿卜不需要去皮，帶皮做更加爽脆。

將蘿卜條放入容器中，加入少許食用鹽，攪拌均勻；然后密封腌制六小時，待蘿卜條發(fā)軟并且出水后，倒掉腌制水，將蘿卜條控告干水分，再自然風(fēng)干3小時！放入食鹽，抓勻，腌制半個小時，析出蘿卜自帶的水分。析出水分后把水分倒掉，取一個干凈的密孔鐵網(wǎng)，把蘿卜放在鐵網(wǎng)上，放在太陽底下晾曬。

蘿卜干就是分為兩個步驟，一個就是腌制，一個就是要曬，那么蘿卜干到底是曬了再腌，還是腌了再曬？買回來的蘿卜洗凈，用到切成小長條，放到盆中倒入點(diǎn)食鹽揉搓之后，再把蘿卜條放到太陽底下曬到半干之后撒上五香面和辣椒粉攪拌均勻，最后一步就是把所有倒入腌制的壇子中儲存即可，一年四季都可以拿出來吃。

（2）晾曬的時間取決于陽光的大小，晾曬至7成干就可以了，把曬至7成干的蘿卜條收起來，放在碗里。腌制是為了讓里面的水分能夠減少點(diǎn)里面的水分，不然在曬的時候會發(fā)爛，這樣制作完成的蘿卜干也吃起來比較脆，還有挑選蘿卜的時候也需要注意，白皮紫肉的蘿卜是最適合腌制蘿卜干的。

（3）往碗中加入辣椒面、花椒粉，攪拌均勻，熱鍋燒熱一勺花生油，燒開后倒進(jìn)碗中。接著放入生抽、白糖和白芝麻，減半均勻。蘿卜干曬干后，用清水把表面清洗干凈，然后再給它焯一遍水，焯水好后把蘿卜干放在一個干凈的盆里，加入一些食鹽，用手用力的揉搓蘿卜干，讓沒條蘿卜干都能均勻的接觸鹽分，這樣會使蘿卜干的口感更加脆嫩。（4）放置一天即可食用。

將風(fēng)干好的蘿卜條再次放入容器中，加入辣椒粉，蒜蓉辣醬，白糖，生抽攪拌均勻，然后密封腌制10天即可食用！香辣爽脆的腌蘿卜干就做好，做法超簡單，大家學(xué)會了嗎？蘿卜干腌制之前是要焯水的，這樣腌制出來的蘿卜干會非常的脆嫩，吃起來不會柴，而且加入米酒腌制的蘿卜干會有一股淡淡的酒香