1. 魚為什么不能碰到油

油炸過魚后常有一股腥味，這主要來自魚肉中的三甲胺。這種物質(zhì)溶于油脂，不容易分解或揮發(fā)，多沉積在油底部。要除掉油中的腥味，一般有兩種方法：

(1)把炸過魚的油放鍋內(nèi)燒熱，投入一些蔥、姜和花椒，炸出香味促使油中腥味分解。

然后將鍋離火，抓一把面撒入熱油中，面粉受熱漸漸煳化沉積，吸附了一些溶在油內(nèi)的三甲胺，能夠去掉油中大部分腥味。

然后澄清油底子，去掉蔥、姜和花椒，油便可以繼續(xù)續(xù)食用了。

(2)把炸魚的油燒熱，經(jīng)蔥、姜、花椒去腥味后，淋入一些調(diào)勻的稠濕淀粉漿。

濕淀粉遇熱炸爆沉入油內(nèi)，接著又成泡狀浮在油面，淀粉泡可以把油中腥味吸附掉。

隨后撇去浮著的淀粉泡，把油澄清就可以再食用。但淋濕淀粉時，要注意安全，避免油爆把人燙傷。

2. 魚為什么不能吃油

可以吃。 　　關(guān)于魚油在營養(yǎng)搭配方面最好的做法是：魚油煮豆腐。 　　人們要正確區(qū)別魚油和魚肝油，兩者對人體的保健作用各不相同，服用時千萬不要混淆。 　　1.魚肝油的制作原料是魚的肝臟，主要成分是維生素A和D。魚油其來源于深海魚類脂肪的提取物，屬于魚脂類。魚肝油不等于魚油。其中維生素A對于人體免疫系統(tǒng)相當(dāng)重要，如果缺乏維生素A，就會發(fā)生夜盲癥和眼球干燥癥。不過維生素A除了可從魚肝油中攝取外，在一般食物如動物肝臟、蛋黃、牛乳及其乳制品、胡蘿卜中都可以得到。維生素D，則是人體骨骼中不可缺少的營養(yǎng)素，一旦缺乏就會產(chǎn)生軟骨癥。一般而言，維生素D可經(jīng)由太陽光照射皮膚，在人體中自行合成，滿足人體所需。但是，皮膚合成維生素D的能力，會隨著年齡遞增而逐年減弱。所以，為了維持骨骼的硬朗，必須特別注意維生素D的攝取。 　　2.魚油其來源于魚類脂肪的提取物，屬于魚脂類。主要成分是一種稱之為EPA和DHA的多元不飽和脂肪酸，可以降低人體血液中的低密度脂蛋白膽固醇，減少血液的粘稠度，防止血液斑塊的形成。

3. 魚為什么不能沾油

怎么炸魚不粘鍋？要掌握火候和油溫 一、怎樣掌握火候 在烹調(diào)過程中， 火候一般有旺火、中火、小火、文火四種。

火力有大小， 至今一直是以火焰的高低、 火的顏色程度以及輻射熱的強(qiáng)弱來區(qū)別的。旺火：火焰高而穩(wěn)定，呈白黃色，煤氣呈淡藍(lán)色，光度明亮，熱氣逼人。一般用于快速烹制， 如炸、炒、爆等。中火： 火焰低而穩(wěn)定，熱度較高，火色紅亮奪目。適用于蒸、煮、燴等烹 調(diào)方法。小火： 火焰低而搖晃，呈紅色，光度較暗，熱氣較大。一般用于煎、貼、 攤等烹調(diào)方法。文火： 火焰細(xì)小而時有起落，呈青綠色，光度發(fā)暗，熱氣不大。一般適用 于燉、燜、煨、焐等烹調(diào)方法。二、怎樣掌握油溫 掌握油溫必須注意火力大小， 原料性質(zhì)和下料時間及投放量三個方面。具 體方法是： 一、 旺火下料少，油溫稍低一些；在慢火時，油溫要高一點(diǎn)，否則，原料 易脫漿、脫糊。如過油時油溫過高，可將鍋端離火口或加冷油。二、投料量大的，下鍋時油溫應(yīng)略高一點(diǎn)。三、還要根據(jù)原料質(zhì)地老嫩和形狀大小，靈活掌握。

4. 魚為什么怕油

1、一般情況下，在炸魚的時候?qū)⒂蜏乇３衷?70-180度之間是最合適的，若是太高的話可能會將魚炸糊，且炸魚溫度過高，對健康也會帶來不利的影響，而油溫太低的話，達(dá)不到炸魚的標(biāo)準(zhǔn)，口感也會因此下降。

2、現(xiàn)在市面上有很多炸魚食品，基本上就是先在鍋中熱油，等將油溫加熱到180-200度左右的時候，再將一定比例分量的魚放進(jìn)去進(jìn)行油炸，只有這樣炸出來的魚才外焦里嫩，松脆可口。

5. 為什么魚不能用手摸

可以用手摸。

六角蠑螈是無毒的，不會對人體皮膚造成傷害，所以是可以用手抓的。但出于自我保護(hù)意識，當(dāng)你在六角蠑螈受驚狀態(tài)下抓它，很可能會被反咬一口。

不過六角蠑螈的牙齒又小又軟，攻擊力比較弱

六角龍魚是兩棲魚類，可以短時間內(nèi)離開水源，因此主人將它從水里拿出來一會兒不會有太大的問題。不過注意控制時間，六角龍魚長時間接觸不到水皮膚會干掉的。

六角龍魚被人們稱為世界上最可愛的動物，惹得許多主人想拿在手上把玩。

6. 魚為什么不會撞到一起

可以理解，魚太貪吃，所以才總是上鉤。

7. 魚為什么不能碰到油脂

能吃

一般海鱸魚肚子里面白色的魚白和鱸魚肉一塊進(jìn)行烹制，成熟后直接食用即可。

鱸魚肚子中的白油叫魚白，是能夠食用的部分。 魚白含有一種特殊的蛋白質(zhì)，叫魚精蛋白，是自然界中最簡單的一種堿性蛋白質(zhì)。

鱸魚肚子里白色膏狀物叫魚鏢，魚鏢是魚類的精巢又叫魚白，是魚制造和貯存精子的器官

8. 魚為什么不能摸

觸和摸的區(qū)別是：

1，觸的意思是：

①抵、頂

抵～。“羝羊～藩，贏其角”。

②碰，撞

～礁?！姟！珓?。～摸?！l(fā)?！浮！?。

③遇著

接～?！X[jué]?！矿@心?！荹jiǎo]?！吧?。～類旁通。

④因某種刺激而引起感情變化

感～。忽有所～。

2，摸的意思是：

①用手接觸或撫摩

老虎屁股～不得|桌面不平,你～～看。

②用手從里邊拿出

下水～魚|從口袋里～出一張票。

③探求;試著做或了解

剛～出一點(diǎn)兒門道|～底。

④在黑暗中活動

半夜～進(jìn)敵人的據(jù)點(diǎn)|～黑兒走路。

9. 魚為什么不能吃油性東西

一般情況下吃魚是不會便秘的。魚類含有比較豐富的蛋白質(zhì)。而且魚類大多是性溫的，具有補(bǔ)氣助消化的作用。如果容易便秘的患者，可以每個星期吃上2~3次魚，注意做魚的時候，不要太油膩。也多吃含纖維高的食物，平時要多喝水，忌辛辣刺激性的食物。

10. 魚能碰油嗎

用干凈的布搽掉是熱帶魚缸把；那不可能是漂白粉；要是有那么多漂白粉魚早死完了；應(yīng)該是水里的礦物；加熱后凝結(jié)了；過濾一下水