1. 山茶油食譜

茶油是我國特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長。據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書記載：“員木，南方油食也”。

這里所說的“員木”即油茶，可見我國民間當(dāng)時就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上，茶油曾經(jīng)是“皇封御膳”用油，據(jù)史料記載，用小米面為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調(diào)味品、茶油，是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象征。油茶，早在公元前100多年漢武帝時，就開始栽種油茶。

世界上除日本和東南亞極少數(shù)國家有零星分布外，唯有中國大面積栽培。野山茶油，因其稀有的資源和對人體健康的特殊功效，歷來為皇家指定進(jìn)貢品，野山茶油在全世界唯中國獨有，野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。

我國山茶油至今已有3000年以上的食用歷史，明朝醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中提到茶油的食療作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”其他古籍中也多有記載，《綱目拾遺》記載“茶油可以治療痔瘡，退濕熱”《農(nóng)居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”

2. 山茶油怎么做菜吃最好

1.茶籽油是一種可直接食用的健康食用油。通常，人們可以取10到20克茶籽油直接放入嘴里。服用一段時間后，人們可以慢慢吞下它。這樣，人們可以品嘗到茶籽油獨特的香味，并且人體可以吸收茶籽油中所含的大部分營養(yǎng)。還能潤腸通便。

2，適用于平時炒制各種食品原料。用茶籽油煸制時，不需要預(yù)先預(yù)熱油，可以直接放入鍋內(nèi)煸制，油煙少，食材不粘鍋，清淡爽口，味道誘人，一點也不油膩。此外，茶籽油還可以用作烘焙油，可以直接涂抹在蛋糕或面包的表面，使烘焙的食品光滑、酥脆、嫩滑。

3. 山茶油怎么吃好

酉陽茶油可直接食用，也可用于烹調(diào)。用于烹調(diào)時，可將茶油直接加入菜肴中，也可以用來炒菜、拌涼菜、調(diào)制沙拉醬等。

酉陽茶油還可以用來制作甜點、面包等烘焙食品。但

茶油的加熱溫度不應(yīng)過高，否則會影響營養(yǎng)價值。

4. 山茶油做什么菜好吃

1、茶油的不飽和脂肪酸含量是所有的油中最高的，這種不飽和脂肪酸能夠讓我們的皮膚有光澤，還能抑制衰老，所以將茶油加到飯里，女性常吃還能美容養(yǎng)顏哦；

2、茶油還有清熱下火的功效，記得小時候如果吃上火了喉嚨痛，奶奶都會裝一勺的茶油讓我喝下，喉嚨不舒服的感覺馬上就會減少很多；

3、茶油還能提高人體的免疫力，特別是在南方很多地方，將茶油當(dāng)做月子油，不僅將茶油用來煮飯，燉雞或者煮雞蛋的時候都會加一些茶油。

5. 山茶油美食

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。

6. 山茶油的食用法

涼拌、熱炒、煎炸三種食用方法最好。

1、涼拌食用

山茶油在不需加熱的情況下，可以直接用于涼拌各種葷素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡不油膩等特點。

2、熱炒食用

營養(yǎng)專家指出熱鍋冷油的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸食用

煎炸食品時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物，可以220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎炸食用油。

7. 教你六種山茶油最佳吃法

正確吃法如下:

1.拌涼菜:山茶籽油是可以直接食用的，可以拌蔬菜瓜果、肉類食品食用。

2.炒菜:山茶籽油炒菜不用預(yù)熱，直接放入菜肉炒制即可（山茶籽油吃不宜食用過多，約平時用油量的1/3即可）。

3.烘烤面食:烘烤面包或蛋糕時抹些山茶籽油，烘烤后的食物鮮香酥脆。

8. 山茶油做菜菜譜

1、熱炒

山茶油通過“熱鍋冷油”的方式炒菜，營養(yǎng)不流失，色、香、味更好。用山茶油熱炒菜品可以保證不讓食物發(fā)黑，讓食物保持清爽可口的感覺，不會特別油膩。1

2、煎炸

普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。

而山茶油富含維E、角鯊烯等抗氧化物，煎炸菜肴的時候可以在220度高溫下連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，而且它不會產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會有很大的改變，可以說山茶油是最健康、最理想的炸食用油。

3、涼拌

普通的食用油在不加熱到熟透的情況下，是不能直接地用在涼拌上的，但是山茶油是不一樣的，天然山茶油在涼拌時不需加熱，可直接用于涼拌各種葷、素菜。使用山茶油來涼拌不僅是最好的一個吃法，還可以把山茶油的營養(yǎng)保存得最完整了。

4、烘烤

烘烤在烘烤食物之前或者烘烤的時候在食物的表面均勻地涂抹上一層山茶油，可以讓食物的口感更佳，也不易將食物變得糊焦，鮮香酥脆。

5、清蒸

用山茶油清蒸食品，像是蒸魚或蒸蛋的時候，在上面淋上一勺山茶油，可以使清蒸的菜肴更加的美味

9. 山茶油的吃法

1.涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

2.熱炒：用山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。 平時可以用茶油炒菜，茶油內(nèi)含豐富的維生素A和維生素E，具有很強的抗氧化作用，用茶油炒出來的菜清爽可口不油膩

10. 山茶油的做法大全

準(zhǔn)備食材：米飯 300克 、 雞蛋 70克 、 香菇 20克 、 玉米粒 30克 、 豌豆粒 40克 、 芹菜 30克 、 蝦仁 40克 、 胡蘿卜 30克 、 豬肉 30克 沃康山茶油 20毫升 、 香蔥 5克 、 醬油 20毫升

烹飪步驟

1、熱鍋放入沃康山茶油

2、雞蛋打散倒入鍋中滑炒并鏟成小塊，盛出雞蛋

3、鍋中再次倒入少許沃康山茶油放入豬肉炒至變色，

4、加入蝦仁翻炒

5、加入豌豆和胡蘿卜丁進(jìn)行翻炒再加入香菇丁，糯玉米粒，芹菜丁放入醬油翻炒均勻

6、放入隔夜的米飯進(jìn)行翻炒加入醬油，將米飯翻炒均勻再加入雞蛋和香蔥液，快速翻炒即可

一碗香噴噴的茶油炒飯就做好啦