1. 茶油糠的作用

首先我們先要找本地吃草的草魚，最好是黃泥塘養(yǎng)的，那是最好，這樣的魚肉質(zhì)同香鮮度比較好，外地的飼料魚肉質(zhì)不好，還腥味好重，魚的重量4斤左右比較好。

頭去內(nèi)臟，洗干凈切塊，塊的大小看個人，小塊比較入味，放鹽腌制24個小時左右，有太陽就可以放在太陽下曬干水分，如果想入味快點，就不要曬太干，但是這樣有個缺點是不好保存，想吃有煙味的，最后還可以用煙火熏幾個小時。

把曬干的魚塊同高度白酒，紅曲米粉，五香粉，辣椒醬一起攪拌均勻，裝在密封的壇子，15天以后就可以吃了，可以放大蒜，豆鼓，食用油攪拌好蒸來吃，或者炒來吃，下飯下酒都是非常。

新鮮草魚制作成腌制的伏魚肉質(zhì)緊致有嚼勁與臘肉的瘦肉口感相似。制作過程也比較繁瑣：選7—8斤重的新鮮草魚先用食鹽腌制兩三天，再將魚吊掛于通風處風干。然后煙熏（佳者燃料用花生殼、糠殼），使其香味入肉。

煙熏之后斬塊，每塊魚淋上白酒，再用五香粉，紅曲粉等調(diào)料調(diào)味再次腌制后就可以放進壇子里面儲存起來了。

2. 茶油油功效

山茶油口感香甜涼爽，具有解熱、除濕、殺蟲、解毒的功效。山茶油具有抗菌、抗病毒和抗菌作用，可防治頭癬、脫發(fā)、頭皮屑和瘙癢。山茶油能抵抗紫外線，防止曬傷和皺紋，增強免疫力，美化和保護皮膚。山茶油具有清火養(yǎng)顏、明目抗衰老的功效，對慢性咽炎有很好的治療作用，可預防高血壓、動脈硬化和心血管系統(tǒng)疾病。此外，孕婦在孕期食用山茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育非常有益。

3. 茶油糠的作用是什么

又稱茶糠，呈紫褐色顆粒物，是野山茶油果子壓榨油后剩余的渣。茶粕中含有12－18%的茶皂素。茶皂素是一種溶血性毒素，能使魚的紅細胞溶化，故能殺死野雜魚類、泥鰍、螺螄、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆蟲。

茶皂素易溶于堿性水中，使用時加入少量石灰水，藥效更佳。由于茶粕的蛋白質(zhì)含量較高，因此這還是一種高效有機肥，廣泛應用在農(nóng)作物及果樹栽種中，效果極佳。

對淤泥少、底質(zhì)貧瘠的池塘可起到增肥作用。使用茶粕作為清塘藥物，比其它藥物具有更獨特的功效。

4. 茶油油的功效與作用及食用方法

涼拌、熱炒、煎炸三種食用方法最好。

1、涼拌食用

山茶油在不需加熱的情況下，可以直接用于涼拌各種葷素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡不油膩等特點。

2、熱炒食用

營養(yǎng)專家指出熱鍋冷油的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸食用

煎炸食品時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物，可以220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎炸食用油。

5. 茶油糠的作用和用途

糍粑2袋

輔料

油適量桂花醬適量腰果適量淀粉適量

步驟

1.備糍粑，桂花醬，腰果。

2.熱鍋加油，將腰果壓碎再過水，瀝水后再下鍋，煎至脆香后出鍋瀝油備用。

3.再將糍粑下鍋。

4.一片一片鋪平，不要重疊。

5.煎至雙面脆松后出鍋用吸油紙吸去多余的油。

6.另起鍋，加適量清水煮開。

7.再下淀粉勾一個濃芡。

8.將勾好的芡出鍋，加適量桂花醬。

9.再將炸好的腰果拌入。

500克糍粑

小農(nóng)雞蛋1個

調(diào)料色拉油適量

雞蛋煎糍粑的做法

把糍粑分開備用

將一個柴雞蛋磕入碗中

將糍粑放入蛋液中包裹住蛋液

下油鍋煎至兩面金黃即可

注意事項

1、糍粑煎好后趁熱吃口感最佳，涼了就會發(fā)硬。

2、煎好的糍粑就這么吃也行，醮糖味道也蠻好滴！

糯米粉80克 溫水65克 紅糖30克 開水小半碗 食用油少許

1準備好材料

2糯米粉邊加溫水邊用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的面團，注意是溫水哦，

這樣揉好的面團完全不粘手，水雖然給出的數(shù)量，但是也不要一次性加入，

慢慢的加入，能揉成光滑的面團就好

3將面團揉成圓條狀，均勻的分成6小份

4再將每一份面團揉圓后按扁 5依次做好所有的面團

6將紅糖用開水攪拌至融化，最好再過篩一下備用

7鍋中放入食用油燒熱，將糍粑放入

8小火煎至兩面金黃色

9如果鍋里還有多余的油，先把油倒出來，再倒入剛才調(diào)好的紅糖水

10轉大火收汁，讓每個糍粑都裹上糖漿即可關火盛出食用

1、糯米洗凈蒸熟。

2、茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱熔化，涂抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。

3、把糯米放進石臼中，用丁字形的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強，一般是兩個強壯的男人來，一上一下地“打”。

4、糯米搗成泥以后，鋪點面粉在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團，壓扁成餅，再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型了

以糯米為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。

趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖

6. 茶油粕作用

安徽省舒城縣干汊河鎮(zhèn)春塘村油茶基地，滿山的油茶樹隨風搖曳，工人們在修剪茶樹枝。“這種重疊枝、下垂枝都要剪掉，防止影響掛果?！笔娉强h東森農(nóng)林發(fā)展有限公司負責人陳永貴說。

據(jù)介紹，該公司擁有油茶示范基地面積3400畝，覆蓋正安、春塘、復元、朝陽四個行政村，擁有林果花卉種苗培育基地230畝。近年來，該公司牽頭成立了油茶農(nóng)民專業(yè)合作社，組建了扶貧生產(chǎn)車間，通過“公司+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式帶動農(nóng)戶發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)民人均增收1000元以上。

村民黃慶栓在油茶基地務工，“我主要負責剪枝、除草和施肥，每天有80元的收入，活不重，還能照顧到家?！秉S慶栓笑著說，老黃家里也種了3畝油茶，去年收入達1萬多元。

舒城縣是全國油茶發(fā)展重點縣和全省油茶良種苗木繁育基地縣。截至2020年底，全縣木本油料面積315044畝，其中油茶面積309195畝，薄殼山核桃種植面積5289畝，香榧560畝，油用牡丹260畝。2020年實際油茶籽產(chǎn)量1.5768萬噸、茶油產(chǎn)量0.473萬噸、產(chǎn)值4.73億元，形成了集種苗培育、基地生產(chǎn)到產(chǎn)品加工于一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。主要生產(chǎn)品牌有野嶺、華銀、舒花、舒嵐山等。

位于舒城縣經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)內(nèi)的安徽省華銀茶油有限公司，是安徽省規(guī)模最大的茶油專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、省級林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。在公司的產(chǎn)品展示中心，記者見到有油茶籽油、茶葉籽油、冷榨茶油、化妝品精油、油菜籽油、茶皂素和茶餅粕等十幾種系列產(chǎn)品?！拔覀円源髣e山區(qū)豐富的油茶籽、茶葉籽為原料，進行茶油綜合精深加工和研發(fā)，建立了油茶籽油綠色有機食品原料生產(chǎn)基地3萬畝、有機茶葉籽油茶園3000畝示范基地，去年公司銷售收入達1.67億元?！比A銀茶油有限公司總經(jīng)理陳同鑄介紹。

7. 茶油糠的作用與用途

配方1

食鹽60~70克，白糖120~150克，白酒20~50克，味精10克，芝麻醬50~100克，南乳50~60克，五香粉8~15克，硝酸鈉5克，蔥、米醋及麥芽糖各適量。

配方2

食鹽45~55克，白糖200~250克，白酒15克，味精6~10克，芝麻醬100~150克，豆腐乳4小塊，姜絲、蔥、香油及麥芽糖各適量。

配方3

食鹽40~50克，白酒60~10克，白糖200~300克，醬油15~50克，味精5克，豆腐乳5~7小塊，五香粉6克，蒜泥30克，姜絲、蔥及麥芽糖各適量。

工藝流程

原料的屠宰與整理→腌制→燙皮、掛糖色→烤制→成品。

原料的屠宰與整理：宰殺放凈血，用65℃左右的熱水浸燙，注意翻動，取出迅速刮凈毛，注意刮去粗皮上的黑皮，用清水沖洗干凈。

從腹中線用刀剖開胸腹腔和頸肉，取出全部內(nèi)臟器官及板油，剔出體內(nèi)所有的骨頭，不要破壞皮膚。也可將頭骨和脊骨劈開，取出脊髓和豬腦，剔出第2~3條胸肋骨和肩胛骨。在肋骨間用刀劃開，較厚的肌肉部位用刀切花，便于佐料滲透入味。

腌制

除米醋和麥芽糖外，將所有輔料混和后，均勻地涂擦在體腔內(nèi)，放入2~5℃的腌制室內(nèi)腌制。時間為夏天5~8小時，冬天可延長到12~24小時。

燙皮、掛糖色：腌制好的豬坯，用特制的長鐵叉從后腿穿過前腿到嘴角，把其吊起瀝干水。然后用90℃熱水燒淋在豬皮上，直到皮膚收縮，達到定型的作用。在燙皮的水中加入適量的米醋，可使烤香豬的皮更脆。

待晾干水分后，將麥芽糖水（1份麥芽糖加6份水）刷在皮面上，只能刷1次，而且要均勻，否則烤香豬的皮色深淺不一。最后放在通風處晾干表皮。

烤制

采用掛爐烤制。熱源有電或炭2種。傳統(tǒng)加工用炭爐，工廠生產(chǎn)一般用電烤爐。

將燙皮并已涂麥芽糖晾干后的豬坯掛入加溫的烤爐內(nèi)，烤爐要有穩(wěn)定的爐溫，并掌握好火候，烤制時正常的爐溫需控制在160~200℃之間?？局?0分鐘左右，豬皮開始轉色時，將豬坯移出爐外扎針，用竹針或鋼針從皮刺入，均勻地刺遍豬身，可防止皮與肉分離。然后刷上1層油（最好用生茶油），作用是把香豬的皮層炸脆。再掛入爐內(nèi)烤制40~60分鐘，至皮脆呈棗紅色時即可出爐?？局破陂g經(jīng)常調(diào)換香豬的位置，使其烤制均勻。

8. 茶油的作用與功效油

1、全身護膚保濕：洗完澡后全身涂抹一點茶花籽油，讓皮膚保濕、潤滑，防止干紋的出現(xiàn)。

　　2、去除細紋、淡化斑印和妊娠紋：在眼肚位置、眼角、嘴角等地方會有細紋出現(xiàn)，一般由皮膚干燥所致，又稱為干紋，關鍵在保濕，其方法就是在這些易生皺紋的部位和長斑點的地方抹上茶花籽油，稍作按摩，一段時間后定有驚喜發(fā)現(xiàn)。

　　3、護發(fā)：用洗發(fā)水洗發(fā)后，倒入面盆二、三滴茶花籽油，再將頭發(fā)放入清洗，按摩幾分鐘后用溫水洗凈，洗后的頭發(fā)順滑黑亮，易于打理。

　　4、去除面部黃氣：用一小瓶子加珍珠粉混合調(diào)成糊狀，晚上臨睡前潔膚后，涂上爽膚水，待皮膚吸收后，用和珍珠粉混合好的油抹到臉上當作面膜用無須沖洗。兩個星期后，你就會看見自己一張又白又滑的臉。

　　5、做護手霜：用來涂手，直接用茶花籽油涂手或用和珍珠粉調(diào)好的茶花籽油涂手，你的手會變得細嫩光滑，連指甲都晶瑩透亮的，像涂指甲油一樣。

　　6、嘴唇干燥：直接在燥爆裂的口唇上涂上茶花籽油，稍作按摩吸收，連用幾天，唇裂就會消失。

　　7、防曬隔離：出門前涂上少許茶花籽油阻擋陽光紫外線輻射；經(jīng)常在電腦前的話可以涂上少許茶花籽油保濕隔離。

9. 茶油糠可以洗頭嗎

茶糠，呈紫褐色顆粒物，是野山茶油果子壓榨油后剩余后的殘渣。茶粕中除了含油量份，水分，精蛋白質(zhì)，精化學纖維之外，還帶著有12-17%的茶皂素.它是一種優(yōu)質(zhì)的非正離子的純天然表活劑，具備洗頭、頭發(fā)護理、護理黑發(fā)及去頭皮屑、防止脫發(fā)等作用。

10. 茶油的用途與功效

茶籽油有以下兩種作用：

1、去除細紋、淡化斑印：

由于皮膚干燥，在眼角、嘴角等地方會有細紋出現(xiàn)，又稱為干紋，關鍵在保濕，用山茶油在眼角皺紋處和長斑點的地方輕輕按摩，一段時間后定有驚喜發(fā)現(xiàn)，可去細紋，減輕深紋。

2、美白護膚：

早上化妝前先涂上爽膚水，待皮膚吸收后，抹上二、三滴茶籽油稍作按摩，涂上面霜再打粉底即可。晚上涂上爽膚水后，再搽上和珍珠粉混合調(diào)成糊狀的茶籽油，當作面膜用，不用再涂任何東西無需沖洗，也可用于涂頸部防止頸紋出現(xiàn)。只需二個星期你的皮膚光澤度會增加，皮膚變的白嫩細致光滑有彈性。

11. 茶油糠的作用與功效

原料：豬排骨面粉淀粉蛋清蔥姜蒜胡椒粉辣椒粉花椒粉五香粉香油雞精白糖鹽

方法：

1、排骨泡去血水后，瀝干水分，切成三厘米長的小塊。蒜兩瓣，姜一小塊，蔥兩根，都切末。

2、切成小塊的排骨放入一個盤中，在盤里放一點油下去浸漬一下排骨。

3、用一個容器裝好排骨，將蔥姜蒜末放進去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），雞精（半茶匙），白糖（一茶匙），鹽適量，攪勻腌制半小時到一小時（時間盡量長一點，更利于入味）。

4、腌制好后，放入面粉（能完全裹勻所有排骨的量）和淀粉，比例為2:1，一個蛋清，四五滴香油或食用油（防止面糊起疙瘩，使面糊更滑潤）。

5、用筷子將排骨和加入的各種原料攪拌均勻。

6、鍋里熱油，油的量要多，大火，待油十分熱，放入裹上面糊的排骨。

7、鍋中的排骨先不翻，等到底表面炸熟時再翻，翻過來炸一會兒后調(diào)成中火，慢慢炸，炸透了，也就是完全熟了，再改大火，兩面炸一分鐘就可以出鍋了。

8、炸好的排骨盛入盤中。這樣，外層酥脆、肉質(zhì)鮮嫩的油炸排骨就完成了。