1. 南瓜油餅的制作方法

【食材】

南瓜泥500克、中筋面粉200克、酵母5克、食用油15克

【做法】

步驟一：

南瓜去皮后切成小塊，放在蒸籠里中火蒸約25分鐘，直到用筷子可以輕易穿透南瓜。然后將蒸好的南瓜按壓成南瓜泥。

步驟二：

將上述食材混合均勻，面粉需要分次加入南瓜泥中揉均勻并且成團就好了。和好的面團放入盆中，蓋上蓋子，放在溫暖的地方醒發(fā)一個小時。

步驟三：

面團醒發(fā)一個小時以后，體積是原來的兩倍大小。面團里面充滿蜂窩狀的氣孔，說明面團醒發(fā)得非常好了。

步驟四：

由于醒發(fā)好的面團比較粘手，因此在制作油餅坯的時候，需要在面板上撒上一層干面粉，再將面團放在上面，然后，再在面團上撒上一層面粉。

步驟五：

做好了油餅坯下鍋中火炸至表面焦黃、酥脆即可。

2. 南瓜油餅的做法家常做法竅門竅門

用料：南瓜泥170克，面粉300克，干酵母3克，食用純堿1克，白砂糖75克，水少許，油適量

做法：1.準(zhǔn)備好所有食材，先將南瓜泥，面粉，酵母倒入面包機。

2.攪拌成光滑面團，取出，滾圓后放入大碗，發(fā)酵。

3.面團長大至2-3倍，用少許水將堿面化開，加入面團中，揉透后松弛10分鐘。

4.分割成約40克/個，搟成橢圓形，備用。

5.平底鍋倒油，燒熱，用刀在面團上劃兩道刀口，拉長后放入油鍋。

6.油餅迅速起發(fā)浮起，兩面金黃，出鍋，放入漏勺中控油，盛入碗中，趁熱食用。

3. 南瓜油餅咋做

煎西葫蘆餅

·主料·

西葫蘆〡1根

雞蛋〡1個

面粉〡適量

·輔料·

鹽〡適量

黑芝麻〡適量

蝦皮〡適量

·做法·

1. 西葫蘆洗凈切片，雞蛋打入碗中，加入蝦米、鹽、少量水，攪拌均勻。

2. 西葫蘆雙面沾上面粉、黑芝麻，裹上蛋液。

3.起鍋熱油，油燒熱后放入西葫蘆小餅，煎至兩面金黃。

南瓜雞蛋餅

主料

南瓜〡150g

雞蛋〡2個

面粉〡80g

·輔料·

胡蘿卜〡50g

水〡100g

鹽〡適量

·做法·

1. 南瓜去皮去瓤，取150g，用擦絲器擦成細絲。

2. 胡蘿卜一段，大約50g左右，也擦成絲。

3. 小盆中打入兩個雞蛋，加入80g左右的面粉和適量的鹽混合。

4. 攪拌均勻后再加入100g左右的水，混合成面糊，加入南瓜絲和胡蘿卜絲，攪拌均勻。

5. 平底不粘鍋放少量油，小火，中間放一大勺面糊，再用鏟子往四周攤開成為一個圓型。

6. 煎至底面凝固，用鏟子推動餅可以隨意轉(zhuǎn)動時，再煎一兩分鐘后翻面，同樣煎一兩分鐘。

7. 煎好后把南瓜蛋餅放在砧板上，切成四份。

4. 南瓜油餅的做法家常做法油餅

主料

南瓜200克

糯米粉100克

豆沙60克

輔料

白芝麻30克

糖10克

食用油適量

1. 食材準(zhǔn)備。

2. 南瓜去皮，切小塊，蒸熟。

3. 蒸熟的南瓜碾成泥。

4. 加糖、糯米粉。

5. 糯米粉分次加入，攪拌均勻后看面團干濕程度再酌量添加糯米粉，直到面團光滑，不粘手，軟硬適中。

6. 撒糯米粉少許，防止粘連，將南瓜面分成20克一個的小球。

7. 將豆沙分成5克一個的小球。

8. 取南瓜球，捏成面片，放入豆沙，像包湯圓一樣用虎口一邊往上推，一邊把紅豆沙包起來，盡量不要包入空氣。

9. 收緊口，搓圓。

10. 按扁。

11. 兩面均沾白芝麻。

12. 起油鍋，小火慢煎。

13. 兩面金黃即可。

5. 南瓜油餅做法竅門

1、將南瓜泥，面粉，酵母倒入面包機；

2、攪拌成光滑面團，取出揉至光滑后放入大碗發(fā)酵；

3、待面團發(fā)酵至2、3倍，用少許水將堿面化開后加入面團；

4、揉均勻后松弛10分鐘，將面團分割成團塊；

5、將分割好的團塊搟成橢圓形，備用；

6、平底鍋倒油燒熱，用刀在面團上劃兩道刀口；

7、拉長后放入油鍋，油餅迅速浮起；

8、炸至兩面金黃可出鍋，放入漏勺中控油，盛入碗中即可。

6. 南瓜油餅的制作方法視頻

原料：南瓜、普通面粉

調(diào)料：鹽、花生油、五香粉

做法

1、南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。

2、用一根筷子能輕易的插入南瓜就說明已經(jīng)熟了，然后將火關(guān)到最小，用大勺子將南瓜按壓成泥，不關(guān)火是因為要用熱南瓜泥將面粉燙熟，燙面的五香餅好吃！

3、將熱的南瓜泥分次加入面粉中，然后快速的用勺子攪拌。

4、把南瓜與面粉攪拌成絮狀，等溫度不燙手時將面和成面團。南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜歡軟一點的餅，所以加的南瓜就多

5、和好的面團蓋上濕布醒10分鐘。

6、然后將大面團分成自己喜歡的數(shù)個小面劑子，揉圓并按扁。

7、搟成薄薄的大面片。

8、在面片上刷一層薄油，并撒上一層鹽、五香粉。

9、然后將面片卷成圓筒狀。

10、將卷成條狀的面再卷成圓形。

11、按壓至扁平。

12、最后再搟成自己想要的厚度的餅。

13、預(yù)熱好的電餅鐺，內(nèi)部上下都刷一層薄油（不刷也行），放入餅坯合上蓋子。

14、2-3分鐘后，當(dāng)電餅鐺冒著很大的熱氣時，掀開翻面，再蓋1-2分鐘至兩面都金黃，拿出切塊即可。

7. 南瓜油餅怎么做又軟又好吃

南瓜餅非常好吃，做法也非常簡單:第一步:一個南瓜洗凈去皮切薄片平鋪在蒸屜上鍋水開蒸10分鐘后取出倒盆里，用飯勺或叉子壓成細膩。

第二步:盆里放3克酵母粉，把白面粉(具體多少面粉不固定，得看蒸好南瓜水分干還是稀)一點一點往南瓜盆里加，再放20克白糖增加發(fā)酵和口感，面粉邊加邊用筷子攪拌成棉絮狀，用手和成偏軟的面團放在陽光處發(fā)酵一小時兩倍大。取出來放在案板上揉壓排氣分別切成大小相等的面塊，團成小餅。

第三步:電餅鐺刷一層油把小餅一個個擺在電餅鐺里烙成兩面金黃。大約8分鐘左右出鍋即可。

8. 南瓜油餅的制作方法家常

用料

南瓜小半塊

面粉適量

油少許

鹽少許

十三香少許

做法

1/南瓜洗凈去皮，切塊。

2/上鍋蒸十五分鐘。

3/蒸熟以后壓成泥。

4/加入面粉。

5/攪拌成絮狀，揉成比較光滑的面團，醒面二十分鐘。

6/把面團放到案板上揉搓，搟成一個大面片。

7/在面片上抹油，撒鹽，十三香。

8/從面片下面卷到上面，中間切開。

9/把長條兩頭向里塞。

10/從里向外盤。

11/按扁，搟圓。

12/鍋里放少許油，小火烙餅。

13/一面金黃時翻面。

14/兩面金黃時關(guān)火。出鍋

9. 南瓜油餅的做法家常做法

第一：兩公斤南瓜，南瓜蒸熟，去皮，捏成南瓜碎

第二：取一個和面的小盆，放入南瓜碎，加一些白糖（喜歡甜一點的可以多加一些），加5克左右的酵母粉，加50克左右的水（可視南瓜水分的多少適量加水），100克左右的面粉，和勻，軟硬以平時蒸饃饃的程度就好，蓋上保鮮膜放在熱一點的地方醒發(fā)兩個小時。