1. 單不飽和脂肪酸油酸

二者區(qū)別:   

    亞油酸是人體不能合成，或是合成的量遠(yuǎn)不能滿足需要的脂肪酸，必須依靠食物獲得，叫做必須脂肪酸。亞油酸是公認(rèn)的一種必需脂肪酸。

     油酸是人體可以自身合成的，且滿足人體需求的。

      油酸和亞油酸都具有降低人體膽固醇和降低有害膽固醇的功能。

2. 單不飽和脂肪酸的油

亞麻籽油是屬于飽和脂肪酸

3. 單不飽和脂肪酸油酸的氧化

油酸是一種脂肪酸，分子式為：

CH3（CH2）7CH二CH（CH2）7COOH油酸與其它脂肪酸起，以甘油脂的形式存在于動(dòng)植物油脂中，在動(dòng)物脂肪中，油酸在脂肪酸中占40一50％，在植物油中變化較大，茶油可高達(dá)83％。

純油酸為無色油狀液體，有動(dòng)物油或植物油氣味。久置空氣中顏色逐漸變。熔點(diǎn)16.3度，沸點(diǎn)286度。在高溫下極易氧化、聚合或分解，無毒。

4. 單不飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的區(qū)別

　　高級(jí)脂肪酸的定義： 高級(jí)脂肪酸是羧酸的一種，碳原子數(shù)在6-26之間，基本不溶于水，能被堿性水溶液溶解，分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩種。高級(jí)脂肪酸是脂肪酸的一種，高級(jí)脂肪酸是脂肪酸的細(xì)分?！　≈舅幔╢atty acid），是指一端含有一個(gè)羧基的長的脂肪族碳?xì)滏?，是有機(jī)物，直鏈飽和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低級(jí)的脂肪酸是無色液體，有刺激性氣味，高級(jí)的脂肪酸是蠟狀固體，無可明顯嗅到的氣味。脂肪酸是最簡單的一種脂，它是許多更復(fù)雜的脂的組成成分。脂肪酸在有充足氧供給的情況下，可氧化分解為CO2和H2O，釋放大量能量，因此脂肪酸是機(jī)體主要能量來源之一。

5. 油酸和單不飽和脂肪酸

油酸甘油酯是由油酸和甘油酯化合而成的脂質(zhì)化合物。油酸為一種不飽和脂肪酸，常常存在于植物油和動(dòng)物脂肪中。甘油酯則是由甘油和脂肪酸反應(yīng)形成的酯類，是一種常見的食品添加劑。油酸甘油酯經(jīng)常被用作食品添加劑和藥物載體，具有增稠和乳化等作用。同時(shí)，它也有助于改善食品品質(zhì)，延長保質(zhì)期。

6. 單不飽和脂肪酸的主要來源是什么油

山茶籽油含不飽和脂肪酸比較多，如油酸、亞油酸，但這些都是長鏈脂肪酸，中鏈脂肪酸反而是飽和的比較多，一般認(rèn)為對(duì)人體有益的是不飽和脂肪酸含量高的油

7. 單不飽和脂肪酸和油酸是什么意思

高油酸營養(yǎng)好。

油酸主要來源于自然界，以甘油酯的形式存在于動(dòng)植物油脂中。將油酸含量高的油脂經(jīng)過皂化、酸化分離，即可得到油酸。

油酸有順反異構(gòu)體，天然油酸都是順式結(jié)構(gòu)，對(duì)軟化血管有一定效用，在人和動(dòng)物的新陳代謝過程中也起著重要作用，但人體自身合成的油酸不能滿足需要，要從食物中攝取，故食用油酸含量較高的食油有益健康，希望可以幫到您，祝您愉快

8. 單不飽和脂肪酸是油酸嗎

首先糾正一下，沒有單飽和脂肪酸的說法，只有單不飽和脂肪酸（Monounsaturated fatty acid）。

是指碳鏈中只含有一個(gè)不飽和鍵的脂肪酸，最常見的單不飽和脂肪酸為油酸（即ω-9不飽和脂肪酸）。

含單不飽和脂肪酸較多的油品為：橄欖油、芥花籽油、花生油等。它具有降低低密度脂蛋白(LDL)，提高高密度脂蛋白(HDL)比例的功效，所以，單不飽和脂肪酸具有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。

9. 單不飽和脂肪酸較多的油類

橄欖油是。因?yàn)殚蠙煊褪且环N健康的油脂，含有豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分，且較容易被洗滌劑清洗掉，所以它在污染衣物方面也相對(duì)較輕。此外，其他油類如菜籽油、花生油等含有飽和脂肪酸，不僅不易清洗還會(huì)造成較重的污染，而化學(xué)性質(zhì)較活躍的機(jī)油則更難清洗。對(duì)于油脂在衣物上的清洗難度，除了油脂種類，還有清洗時(shí)間、清潔劑種類、水溫等因素會(huì)影響清洗效果。在清洗時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡早處理，用涼水浸泡去除多余油脂，并使用適當(dāng)?shù)南礈靹┖蜏厮逑矗瑫r(shí)避免使用過于劇烈的力度來搓洗，以保持衣物質(zhì)量。

10. 單不飽和脂肪酸的油脂

食用油的成分——◎甘油酯它是各種油脂的主要組成部分。每一種油脂中均含有多種甘油酸酯。因此，油脂是各種甘油酯的混合物，在天然油脂中，以三酰甘油酯為主?！蛄?脂油脂中的磷脂可供藥用，具有營養(yǎng)價(jià)值。油炸食品時(shí)，磷脂會(huì)使油冒泡，隨后使油色變深變黑，影響食品的外觀色澤和口味，故油脂中磷脂的含量越少越好。一般豆油含磷脂1％～3％，其他食用油脂含量在1％以下。◎維生素維生素的種類很多，但能夠溶解在油脂中的只有脂溶性維生素A、維生素D、維生素K、維生素E四種。植物油脂中以含維生素E為主，其他三種含量極少。動(dòng)物油脂中均含四種維生素，不過由于類別不同，其含量和種類也有所不同。玉米胚芽油與米糠油中含有豐富的維生素E，能保持皮膚的健康，減少感染，促進(jìn)皮膚的血液循環(huán)，維持皮膚的柔嫩與光澤，抑制各種色素斑、老年斑的生成?！蚬檀蓟衔镏参镉椭泻兄参锕檀迹瑒?dòng)物油脂中含有動(dòng)物固醇，其典型代表為膽固醇。動(dòng)物膽固醇對(duì)心血管患者不利，植物固醇對(duì)心血管患者不僅無不利影響，而且有良好的保健作用?！蛴坞x脂肪酸任何動(dòng)物油脂中均含有數(shù)量不等的游離脂肪酸。游離脂肪酸易與空氣中的氧發(fā)生氧化作用，而使油脂產(chǎn)生哈喇味。由于游離脂肪酸是造成油脂變壞的根本原因，因此油脂中游離脂肪酸含量越少越好。植物油因含熔點(diǎn)高的飽和脂肪酸很少，而含熔點(diǎn)低的不飽和脂肪酸多，因此，植物油的吸收率比動(dòng)物油高。

11. 單不飽和脂肪酸食用油

多數(shù)植物油都富含不飽和脂肪酸，其中橄欖油、菜籽油、花生油等含有較多的單不飽和脂肪酸，玉米油、大豆油、葵花籽油、亞麻籽油等含較多的多不飽和脂肪酸；多不飽和脂肪酸又分為ω-3不飽和脂肪酸，和ω-6不飽和脂肪酸，建議多食用富含ω-3不飽和脂肪酸的食用油，如亞麻籽油、紫蘇籽油等。ω-3不飽和脂肪酸中對(duì)人體最重要的兩種不飽和脂肪酸是DHA和EPA。

EPA是二十碳五烯酸的英文縮寫，具有清理血管中的垃圾（膽固醇和甘油三酯）的功能，俗稱"血管清道夫"。

DHA是二十二碳六烯酸的英文縮寫，具有軟化血管、健腦益智、改善視力的功效，俗稱"腦黃金"。