1. 恭城油茶吃法

用料:

糯米粉 約2500克、白糖 約500克，

開(kāi)水 適量、黑芝麻 適量，油 適量。

恭城麻蛋果油果的做法步驟:

步驟 1

鍋內(nèi)加適量水放入白糖熬開(kāi)成糖水。倒出備用。

步驟 2

盆子里一次性放入糯米粉約5斤，記得要留出一部分后面防沾用。倒入大約不到500克的糖水，用筷子迅速攪拌。之后用手抓揉幾個(gè)燙面團(tuán)出來(lái)，老媽說(shuō)，幾斤粉就幾個(gè)團(tuán)。

步驟 3

放水里煮開(kāi)。

步驟 4

煮透的糯米團(tuán)撈出繼續(xù)放入原來(lái)的糯米粉中拌揉，期間多次少量加適量糖水，直到差不多為止，小心燙傷。

步驟 5

邊揉搓變加開(kāi)水。

步驟 6

有黑芝麻加入增香。揉成比較光滑稍微偏硬一點(diǎn)的糯米團(tuán)。

步驟 7

取出一部分搓滾成長(zhǎng)條。記得撒粉。

步驟 8

用手掌按壓扁平整。撒粉再切成均勻的長(zhǎng)條。厚度寬度盡量差不多，這樣后續(xù)油炸才均勻。

步驟 9

改刀成顆粒，再放粉防粘連。

步驟 10

過(guò)篩掉多余粉。

步驟 11

盛入容器，攤開(kāi)。做得差不多的時(shí)候就可以坐油鍋了，這里大概放了3-4斤油。

步驟 12

油溫不能冒煙過(guò)高。以放入兩三顆果子立即浮起來(lái)最合適。

步驟 13

放入果子，稍等片刻網(wǎng)篩鍋里劃一道。

步驟 14

不時(shí)翻動(dòng)一下。

步驟 15

果子變色后沒(méi)有太多泡泡就撈出控油。

步驟 16

有油鍋在，身邊不能有小孩，注意安全。

步驟 17

麻蛋果完成，晾涼就會(huì)變脆。之后用密封袋密封保存。

步驟 18

切的時(shí)候正方形，炸成功就是圓鼓鼓的。

2. 恭城油茶怎么吃

油茶倒入碗里，可以加糖，油條碎一起吃

3. 恭城 油茶

面粉150克、花生米80克、黑白芝麻30克、五香粉5克、十三香粉3克、花椒粉3克、鹽10克、玉米油40克。

1、花生米直接倒入炒鍋中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黃就可以關(guān)火。

2、花生米放涼后搓掉外皮放入保鮮袋中。搟碎后備用。

3、炒鍋中倒入面粉，小火翻炒至微黃，有濃郁的面香味后關(guān)火。待稍涼后過(guò)篩備用。

4、炒鍋倒入黑白芝麻小火炒香。接著倒入碎花生翻炒一下。

5、倒入玉米油繼續(xù)翻炒至表面有一層密密的小泡泡。

6、倒入炒好過(guò)篩后的面粉，五香粉、十三香粉、花椒粉、鹽。翻炒均勻即可。

7、食用時(shí)，取兩勺五香油茶放入碗中，倒入適量的沸水?dāng)噭蚣纯伞?/p>

4. 恭城油茶視頻

恭城喝油茶不分季節(jié)，一年四季、一天早晚都可以喝。恭城油茶的制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。還再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時(shí)間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠。

5. 恭城油茶的喝法

主料：茶葉10克、食用油15克、花生10克、 綠豆5克、姜15克、 蒜米7瓣、水900克

輔料：油果50克、炒米100克、小蔥適量、 精鹽適量

恭城油茶油果做法：

步驟1、準(zhǔn)備好材料和份量

步驟2、綠豆和茶葉用溫水泡開(kāi)，茶葉首選老紅茶，如果沒(méi)有也可以用其他茶葉代替，根據(jù)平時(shí)喝茶習(xí)慣就好

步驟3、蒜米去皮，生姜洗凈去皮，蔥白切段，蔥葉切小顆粒。

步驟4、熱鍋后放10克油，下泡好的茶葉翻炒一會(huì)

步驟5、加入蔥白，姜片和蒜米翻炒出香味

步驟6、加入花生和綠豆煮開(kāi)

步驟7、鍋中所有的食材轉(zhuǎn)入破壁機(jī)中

步驟8、每10秒一次，打2次。如果破壁機(jī)帶加熱功能，這個(gè)時(shí)候加入700克水煮開(kāi)

步驟9、我家的破壁機(jī)不帶加熱，食材再轉(zhuǎn)入豆?jié){機(jī)，加700克水

步驟10、選擇豆?jié){機(jī)的濃湯功能煮開(kāi)

步驟11、豆?jié){機(jī)煮茶水的時(shí)候，小火加熱，用5克食用油炒100克的炒米

步驟12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了

步驟13、煮好的油茶可以用濾網(wǎng)過(guò)濾掉茶渣

步驟14、小碗盛上茶水，加上適量的炒米，油果和蔥花和少量的鹽調(diào)味就可以開(kāi)喝了

步驟15、喝一口茶香四溢，回味甘甜

6. 恭城油茶的制作方法竅門

食材：黃豆芽4兩，黑木耳絲1/3杯(約1兩)，陰米2杯，高湯2杯，鹽2小匙，酒1/2大匙，香油2小匙，色拉油1/2大匙，胡椒粉1小匙

做法:

　　(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調(diào)味料略拌勻備用。

　　(2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后需再燜15分鐘，打開(kāi)鍋蓋后，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

7. 恭城油茶的做法和配方比例

1.準(zhǔn)備原料，果仁略微壓碎一下，也可以不壓碎 這樣更有口感

2.鍋中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微發(fā)黃

3.面粉過(guò)篩，把面疙瘩散開(kāi)

4.鍋中倒油，小火炒慢炒

5.倒入面粉，小火繼續(xù)翻抄

6.加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜歡麻味可以只加五香粉

7.碗中加一大勺炒好的油茶面

8.加入沸水沖開(kāi)攪拌即可，也可以溫水泄開(kāi)用微波爐或者鍋煮制

8. 恭城油茶秘方

1、食材：中筋面粉500g、綿白糖300g、芝麻40g。

2、做法如下：首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)油、無(wú)水的鍋，鍋燒熱以后，將面粉直接倒入鍋內(nèi)，進(jìn)行翻炒，將面粉炒制金黃色以后，取出用篩子篩一遍。

3、在篩好的面粉中加入適量的綿白糖，全部攪拌均勻。

4、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準(zhǔn)備好的芝麻放入鍋內(nèi)翻炒。

5、接著把炒好的芝麻同樣也是倒入到面粉中攪拌均勻。

6、在面粉中加入適量的清水，在加水的同時(shí)需要不斷的進(jìn)行攪拌，將面粉揉成面團(tuán)。再將面團(tuán)搟成面餅，搟的越薄越好，然后折疊起來(lái)，根據(jù)自己想吃面條的大小，切成面條即可完成啦。