一、玉米可以做哪些好吃的菜？

蔬菜雞肉玉米餅

配料：

1/3杯橄欖油、1/4萊姆汁、蒜蓉少許、1茶匙切碎的歐芹、1/2茶匙鹽、1/4茶匙胡椒、4塊去皮去骨雞胸肉、玉米薄餅、各色蔬菜及喜愛的調(diào)味料

做法：

1． 將前6種調(diào)料放在淺盤中調(diào)勻。將雞肉浸在料汁中，放入冰箱冷藏一晚。

2． 將雞肉從料汁中取出，濾去多余料汁，放入鍋中以中火烹制5-7分鐘，直至料汁完全蒸干。

3． 將雞肉切成薄片，連同各色蔬菜及調(diào)味料一起夾入玉米餅中即可。

玉米粒餅：

兩個(gè)新鮮玉米棒子，用刀把玉米粒切下來，簡單剁幾下，不要讓玉米?？雌饋硖髠€(gè)就行了。

把剁好的玉米粒裝一個(gè)大點(diǎn)的容器里面，放適量面粉，可以先用那種小湯勺放兩勺，然后再打兩個(gè)雞蛋進(jìn)去，放適量純牛奶（可以用水取替代牛奶，我比較喜歡放牛奶，做出來后有股奶香味，很喜歡），開始不要放多，攪拌后覺得干可以再放點(diǎn)牛奶，當(dāng)然，如果牛奶放太多了，可以再放點(diǎn)面粉進(jìn)去。

對了，喜歡吃甜的，可以放點(diǎn)糖，吃咸的，當(dāng)然就要放鹽了。（建議放糖，甜的比咸的好吃。）

攪拌的時(shí)候最好順著一個(gè)方向攪，好象這么做，那個(gè)什么組織會比較好吧，我看到別人做面包蛋糕什么的，也是提到要順一個(gè)方向攪。

好啰嗦啊，，說了一大堆。。。。

面糊弄好了，就要開始煎了。平底鍋或是那個(gè)炒鍋都可以，自己吃，也不太講究。

鍋里放適量油，舀一勺調(diào)好的玉米糊入鍋，用鏟子鏟起反一面，順便壓一下，就成餅狀了，兩面煎得金黃就差不多可以起鍋了，接著再煎下一個(gè)。。。。煎的時(shí)候要注意火候，小火就可以了，不然很容易煎糊。。

香香甜甜的玉米餅再配上一碗小米粥，再加點(diǎn)咸泡菜什么的，真是人間美味啊。。。

玉米蠔的做法

我很喜歡的一種玉米粒兒的做法，是在玉米里加喜歡的調(diào)料，煎成小餅。煎出來的樣子，有點(diǎn)像蠔的形狀，所以，名字叫“玉米蠔”。做法如下：

第一步：準(zhǔn)備好材料―――玉米粒一小碗（大概有100多克），蒜一瓣，韭菜3根，雞蛋一個(gè)，面粉若干（我用了大概3大匙）

第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，雞蛋也敲進(jìn)去。

第三步：加點(diǎn)鮮味醬油，鹽攪勻，加一大匙水，3大匙面，攪成糊糊，濃稠的程度如圖所示。其實(shí)，這個(gè)比例，要求不是很嚴(yán)格，只要攪成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。

第四步：鍋加熱，放一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)小火。舀入糊糊，用鏟子稍微攤平一下。

第五步：底面煎成漂亮的金黃色之后，就用鏟子和筷子翻面（因?yàn)槭呛苄〉男★?，所以，翻面也很容易），把另一面也煎黃之后，放到紙巾上瀝油（其實(shí)也沒有多少油，不瀝也可），全都煎完就好啦。

注：1）關(guān)于玉米，可以自己從玉米棒上用刀切下玉米粒，不過，我嫌麻煩，都是用化開的速凍玉米或者罐頭玉米來做。

2）關(guān)于配料，沒有韭菜的話，也可以用小蔥代替，也很好吃。還可以加點(diǎn)辣椒碎，香菜碎什么的，都不錯(cuò)。

3）關(guān)于糊糊，如果第一次做沒有經(jīng)驗(yàn)，不知道稠度是否合適的話，可以先煎一個(gè)試試，再根據(jù)成品的樣子和口感，適量調(diào)整，加水加面。

4）這個(gè)東西很“出數(shù)”，我只用了上面說的那點(diǎn)材料，一共做出了9個(gè)小餅?zāi)?，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出來會太多了?

※玉米醬（玉米粒+半杯水有果汁機(jī)打）

※腰果奶(腰果1/2杯+1杯冷開水有果汁機(jī)打)

作法：

1、水倒入鍋中，將洋蔥、西芹、紅蘿卜及1粒馬鈴薯放入煮熟。

2、另一粒馬鈴薯丁加半杯水打成泥加入鍋中，再加入玉米醬煮滾關(guān)火。

3、待稍涼后再加入腰果奶攪拌及加鹽調(diào)味。

4、最后起鍋前再加入香菜。

原料：玉米筍、蘆筍、胡蘿卜

調(diào)味料：黃油、鹽

制作方法：

1.胡蘿卜洗凈切成寬條。

2.將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分。

3.煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金黃色，然后加入蘆筍和胡蘿卜一同翻炒，加鹽調(diào)味即可出鍋。玉米排骨湯

二、玉米怎么做好吃

酥炸玉米粒

白玉米吃起來有點(diǎn)韌性，雖然形狀和顏色無美國甜玉米的大和鮮艷~~~

材料

玉米，玉米淀粉

做法

1、玉米洗凈抓干水，倒入做菜用的玉米淀粉，攪拌均勻。

2、再放上鍋炸至金黃色，撈起，濾油，即可。

香甜松仁玉米粒

材料

新鮮玉米1根，松仁50g，青椒1根，紅椒1根，小米椒2個(gè)，鹽3g，糖3g，牛奶3湯匙

做法

1.將玉米煮熟后剝粒，青紅椒切末

2.不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香

3.待松仁變微黃色，表面泛油光時(shí)，盛出自然冷卻

4.鍋中倒入油大火加熱至7成熱時(shí)，倒入玉米粒

5.倒入青紅椒末，翻炒一分鐘

6.根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽

7.根據(jù)個(gè)人口味加入適量糖

8.倒入3湯匙牛奶，攪勻

9.待牛奶快收干湯汁時(shí)，放入松仁即可

三、玉米菜譜 玉米的做法 怎么做玉

可以做玉米烙

1. 甜玉米放水煮熟，大約五分鐘。

2. 煮熟的甜玉米取出放涼后，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的。

3. 放在篩網(wǎng)里，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多余水分。

4. 把玉米粒和干淀粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上淀粉）

5. 鍋中放半碗油燒熱后，倒出。

6. 轉(zhuǎn)小火，此時(shí)鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油。

7. 把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動(dòng)玉米粒，否則會散?？梢远似鹫麄€(gè)鍋輕輕晃動(dòng)）。

8. 此時(shí)加入剛才加熱后倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉(zhuǎn)中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

9. 關(guān)火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。

10. 喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準(zhǔn)備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多余油份，裝盤即可。