山茶油炒雞味道不錯(山茶油炒雞味道不錯嗎)
1. 山茶油炒雞味道不錯嗎
茶油和茶籽油不一樣。茶籽油又名山茶油,野山茶油,油茶籽油,茶油樹籽油。 山茶是中國大別山、福建、江西等地特產(chǎn),果實中可以提取優(yōu)質(zhì)的山茶油,即茶籽油。 方法一:壓榨。取自油茶樹的種子。茶籽油的制作過程可分為:榨油,過濾。 方法二:亞臨界萃取。亞臨界低溫萃取技術(shù)是低水份茶籽去殼,粉碎,扎胚,亞臨界低溫萃取,精煉。油茶籽油俗稱茶油,又名山茶油、山茶籽油,是從山茶科山茶屬植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟種子中提取的純天然高級食用植物油,色澤金黃或淺黃,品質(zhì)純凈,澄清透明,氣味清香,味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶,是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來自中國。
山茶油別名有茶籽油、油茶籽油、茶樹籽油、野山茶油。葉子不能制茶,籽專門榨油,所榨的油被稱為“山茶油”。但在生活中消費者往往都將它們統(tǒng)稱為“茶油”它與茶葉植物沒有直接關(guān)系。 茶葉籽油中所含的不飽和脂肪酸、維生素E及茶葉特有的茶多酚、茶堿等成分,具有預(yù)防心腦血管、抗輻射、延緩衰老等作用。能夠調(diào)節(jié)免疫活性細胞,增強免疫功能,消除人體自由基,美容,抗氧化,抗衰老,防“三高”,具有很高的營養(yǎng)價值和保健價值。 茶葉籽油和山茶油主要區(qū)別在于是否含茶多酚,對人體有保健作用的茶多酚含量在茶葉籽油中含量為2%,而在山茶油中是沒有的。 茶葉籽油中的維E含量為356mg/L,山茶油中沒有維E。 茶葉籽油中亞油酸含約22-28%,山茶油中亞油酸含約6-11%。 茶葉籽油中不飽和脂肪酸的含量達到82%以上,山茶油只有78%。 兩者都是油中精華,但茶葉籽油更勝一籌,因此小孩選擇是吃山茶油更好些!
2. 山茶油一般炒哪些菜
一、材料:煮熟雜糧飯300克,沙葛肉20克,炸腰果、松子15克,鹽1克,雞粉2克。
二、做法:1、雜糧飯入微波爐高火焗3分鐘,這樣的目的是讓雜糧飯更軟熟;沙葛肉切小粒;腰果、松子切碎備用。
2、熱鍋下少油,鍋一定要燒熱,否則會粘鍋;下入下飯翻炒10秒鐘,加入少許水從鍋起淋入,繼續(xù)翻炒,翻炒至水份蒸發(fā),再依照開始的方法加入清水,重復(fù)3到5次,讓雜糧飯充分吸收水份,同時把熱量帶到米粒內(nèi)部,讓米粒更加軟熟;接著加入沙葛粒、腰果、松子繼續(xù)翻炒,炒至沙葛肉變軟;加入鹽、雞粉調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
3. 山茶油炒雞味道不錯嗎知乎
衡陽,地處湖南中南部,簡稱湘南,是最有名的湘菜之都。
傳統(tǒng)的十大夜宵招牌菜:
一、小炒肉
我們的辣椒炒肉選用優(yōu)質(zhì)土豬肉,4兩瘦、2兩肥,嫩而不膩。青椒也有講究,采用本土螺絲椒,顏色鮮亮,肉質(zhì)飽滿。
二、雞蘿卜炒臘肉
雞蘿卜炒臘肉選料:臘內(nèi)人、蒜末、辣椒,金甲嶺雞蘿卜干。在茶油和調(diào)味料的搭配下,既有臘肉的濃香,又有雞蘿卜獨特的爽脆,讓人滿囗生香。
三、茶油炒雞
茶油炒雞選用本地土茶油,優(yōu)質(zhì)本地土雞。茶油燒出高溫,加入土雞肉爆炒,炒出香味,再放調(diào)味料,適當(dāng)火候出鍋。
四、青椒燜甲魚
五、楊橋麩子肉
六、鱔魚炒蛋
七、九觀橋血鴨
八、萱草豬蹄
九、臺源烏蓮排骨
十、石灣脆豬肚
這就是衡陽夜宵十大招牌菜,不一一敘述了,歡迎你們來到古城衡陽來,讓衡陽深厚的歷史文化跟著“衡陽菜”一同走進你們的心里。
4. 山茶油炒雞做法
準(zhǔn)備食材
彩椒擦絲
雞肉切條,加鹽料酒淀粉稍腌制
鍋內(nèi)倒入茶油
烹香蔥花后撈出,倒入雞肉
炒至變色,倒入青椒絲,斷生后倒入生抽拌勻出鍋。
5. 山茶油炒土雞圖片
將土雞清理干凈,切小塊備用,姜切薄片,干辣椒切成小段,香蔥切末,姜鍋燒熱后倒入茶油,爆香姜片和干辣椒,倒入土雞塊加鹽和五香粉不斷翻炒,肌肉發(fā)緊后倒入適量醬油炒出香味,加溫水,燜至雞肉熟之后撒入香蔥末即可
6. 山茶油炒雞蛋吃有什么功效
1.涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而山茶油在不需加熱的情況下,可直接用于涼拌各種葷、素菜,同時還可以調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點。
2.熱炒:用山茶油熱炒食品不發(fā)黑,清爽可口,不油膩。 平時可以用茶油炒菜,茶油內(nèi)含豐富的維生素A和維生素E,具有很強的抗氧化作用,用茶油炒出來的菜清爽可口不油膩
7. 山茶油能炒雞蛋嗎
干鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關(guān)掉火。關(guān)火后倒入幾滴茶油,不用放太多,一點點就可以。散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使茶油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)。
打入一個雞蛋,不要翻動。倒入少許清水(清水可以降溫,并產(chǎn)生水氣),這個時候可以開小火,聽見噼里啪啦的聲音后關(guān)火。
蓋上鍋蓋,用鍋里的余溫來熱熟雞蛋,3-5分鐘后就可以了。