一、風干板鴨的烹飪方法？

用料:干板鴨半只、弋陽年糕、金針菇花30克、姜10克、鮮肉骨頭湯1碗、料酒1湯匙。

做法

1.干鴨切成塊，年糕切成小厚塊，姜切片，菇花洗凈。

2.然后把干鴨塊放在清水中浸泡10分鐘，把泡好的板鴨每塊皮朝上平放在盤子里，擺上姜片，淋上料酒。

3.燒開一鍋水，把擺好盤的干鴨隔水蒸熟。待用。

4.在鍋仔里注上鮮肉骨頭湯，下年糕塊、菇花和熟干鴨(為了身體健康就不要放進湯里去)，加上香菜葉，點燃鍋仔底的酒精。

5.蓋上鍋蓋，靜等湯開，等湯開了，改小火慢慢加熱保溫。

材料：板鴨500g，白蘿卜500g，姜適量，蒜適量，料酒適量，小蔥適量。

制作方法：

1、將風干的臘板鴨去掉屁股，剁成中大塊，用冷水浸泡12小時。

2、準備配料：蔥切段，姜切片，蒜頭清理好備用。

3、白蘿卜準備：白蘿卜去皮，切跟滾刀塊備用。

4、泡發(fā)后的臘板鴨瀝干備用。鍋內(nèi)燒熱水，加入瀝干后的臘板鴨塊。加入蔥姜蒜和料酒，燜煮5分鐘。

5、加入白蘿卜塊，燜煮15分鐘即可。

二、2012茶油多少錢一斤

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三、炒菜用什么食用油好吃又健康？

我家炒菜一般用花生油，味道比較香，但是橄欖油似乎更健康家庭長期吃不飽和脂肪酸含量較高的油比較好，家庭使用不飽和脂肪酸食用油可以補充人體不能自己合成的某些不飽和脂肪酸，比如亞油酸和亞麻酸；不飽和脂肪酸還能降低膽固醇和甘油三酯的含量，適當食用還對人體血液循環(huán)有益。但是不管吃什么油，都不能過量食用，且需要根據(jù)個人情況控制油的攝入量，例如從事重體力勞動者或者運動量大的人每天需要吃30克左右，其他的人最好不要超過25克。不同食用油均有其優(yōu)點，按需選擇即可。

1、橄欖油：橄欖油不經(jīng)化學處理，一般是直接榨出的，不飽和脂肪酸含量較高，是油脂中比較符合人體營養(yǎng)需求的食用油，尤其適合涼拌使用，但是不適合炒菜使用，且價格比較高昂；

2、菜籽油：菜籽油油酸和亞油酸含量是食用油中最高的，其獨含有的菜油甾醇，更易被人體吸收，其膽固醇含量更低，維生素含量更高，適合炒菜使用，但是含有的芥酸可能對人體不好，建議選擇無芥酸的菜籽油；

3、花生油：花生油飽和脂肪酸含量高于其他植物油，炒菜更香，但是亞麻酸含量較少，另外花生油加工過程中容易被黃曲霉素污染，建議選購正規(guī)廠家商品；

4、大豆油：是最常用的食用油，富含胡蘿卜素、維生素E、甾醇等營養(yǎng)元素，大豆油炒菜很香但是保質(zhì)期比較短，需要盡快使用，而且部分市面上的大豆油有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，介意者需謹慎挑選；

5、葵花籽油：油酸含量較高，且富含具有生物活性的生育酚，但是亞麻酸含量較少，除了適合烹調(diào)，還可以在烘焙時使用；

6、玉米油：價格比較親民，且富含維生素E，其飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量都較高，但是耐熱性較差，不適合高溫爆炒。

此外，一些動物油，如豬油、牛油等，雖然動物脂肪的含量較高，但是日常家庭也可以偶爾少量地食用一次，以豐富口感。高血壓、高血脂、冠心病等群體，需要盡量減少用油量，采用低油飲食，同時也可以利用一些具有刻度的裝油瓶來控制油的使用量