1. 山茶油煲雞的功效與作用

用料

雞肉小半只、茶油1勺、姜、蔥頭、蒜頭適量、花椒1把、鹽、生抽適量

做法步驟

步驟 1

雞肉焯水備用

步驟 2

蔥頭、姜、蒜頭切好備用

步驟 3

熱鍋下茶油、花椒、蒜頭、姜爆香，再下雞肉翻炒10分鐘左右，從大火到小火炒

步驟 4

美味茶油雞起鍋，裝盆

2. 山茶油煲雞的功效與作用是什么

用豬肚包雞有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，孕婦吃了減少夜多小便癥狀，躁熱虛火夜夢多的孕婦吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜。

3. 山茶油炒土雞圖片

臘雞其實只要蒸熟了就可以直接吃，如果覺得口味比較單一，臘雞做火鍋是很好吃的。首先可以把臘雞剁成一塊一塊的，然后準備要墊在火鍋下面的配菜，可以是土豆或者是冬瓜等。

臘雞其實只要蒸熟了就可以直接吃，如果覺得口味比較單一，臘雞做火鍋是很好吃的。首先可以把臘雞剁成一塊一塊的，然后準備要墊在火鍋下面的配菜，可以是土豆或者是冬瓜等，切成塊狀的，先加入豆瓣醬辣椒醬等，炒出紅油后加入開水，然后倒入臘雞塊和配菜一起煮，大概煮個二十分鐘的時候，再加入作料，姜蒜等，可以不放鹽因為臘雞本來就是有點咸的。煮開后撒點蒜苗就可以了。

臘雞是我國南方的傳統(tǒng)禽肉制品，江西、湖南、湖北、廣東、四川等均有生產。

產品特點

色澤金黃，造型美觀，肉質細膩，油潤味鮮甜，臘香濃郁，蒸制、煮食皆美味可口。

食用方法

臘雞食用前應洗凈雜物，浸泡8~12小時，使之會軟，將脫去部分鹽分，降低咸度。然后入蒸鍋，加姜、蔥、黃酒或啤酒，蒸約2~3小時，取出后晾涼、切片，即可食用。

臘雞香腸包菜蒸飯：

材料

包菜，糯米，臘雞，香腸，蠔油，豉油雞汁，醬油

做法

1. 燒開水

2. 撕下包菜墊碗底

3. 放入早上出門前泡的糯米，加適量水

4. 剁臘雞，剁香腸，碼上

5. 調和少許蠔油，豉油雞汁，醬油，淋上

6. 開吃。

黃燈籠蒸臘雞

材料

臘雞，茶油，豆豉，黃燈籠辣椒，水，雞精

做法

1.臘雞斬塊過開水煮過，分解咸味；

2.燒茶油下雞塊爆香，撒豆豉，一勺黃燈籠，翻炒均勻，加小半碗水燒開；

3.倒入碗里上高壓鍋大火上氣蒸10分鐘；

4.吃前撒雞精拌勻就OK了。

臘雞燒黃豆

材料

兩塊雞大腿，兩塊雞小腿，黃豆，青蒜，姜片，干紅椒，生抽，老抽，黃豆，雞精

做法

1.兩塊雞大腿，兩塊雞小腿，泡一下切塊，大半碗黃豆泡一小時

2.青蒜一小把（自己用蒜瓣插花盆里養(yǎng)的）姜片，干紅椒

3.油熱加姜片爆，放雞塊干辣椒炒出油，加生抽老抽炒，加水一碗

4.燒開，加入黃豆，中小火燒干水分。加雞精和青蒜（出鍋前加蒜，神來之筆），可以適當的看用不用再加鹽中途。

咸香味得到極大發(fā)揮的一道菜，調味很簡略，風味卻十足的。

臘雞腿炒飯

材料:

粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，臘雞腿1只，青豆10克調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許

做法:

1、臘雞腿放入蒸籠蒸約20分鐘后取出。

2、將蒸好的臘雞腿去骨，切成0.8cm的方丁。

3、鍋內入油燒至四成熱后，放入青豆過油至熟瀝出。

4、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，加入臘雞腿丁略翻炒。

5、再放入米飯、青豆、鹽、味精、胡椒粉用旺火炒香。

6、撒上蔥花裝盤即可。

小訣竅:

1、臘雞腿要帶皮炒制才有風味。

2、臘雞腿水分含量要足，如不足可采用過油的方法。

4. 山茶油煲雞的功效與作用及禁忌

山柚油是經高溫提取、低溫冬化，保存了對人體健康有益成分的一款植物油，在烹飪過程中油煙少，食物保持著色澤鮮艷?？诟泻?，清香透明，適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪。山柚油既起到養(yǎng)生保健，又可預防疾病的作用，被人們美稱為“藥膳養(yǎng)生油”。

通常吃法：1、山柚油加少量食鹽當佐料，蘸白斬雞。2、山柚油加醬油、蒜泥、辣椒當佐料，蘸各種菜肴。3、山柚油涼拌，拌面、拌各種蔬菜、葷菜，色澤鮮亮，清爽可口而不油膩。4、山柚油加少量醬油拌飯，香而不膩。5、山柚油炒肉，尤其是雞肉加姜、蒜爆炒。

烹飪方法及作用：1、山柚油加姜絲炒雞，有利于清肝潤肺。2、山柚油清燉土雞湯，有利于幫助產婦恢復身體、消除妊娠期小腹脂肪；增強免疫力，改善嬰幼兒體內血液循環(huán)，促進大腦發(fā)育。

5. 山茶油燉雞有營養(yǎng)嗎

正確吃法如下:

1.拌涼菜:山茶籽油是可以直接食用的，可以拌蔬菜瓜果、肉類食品食用。

2.炒菜:山茶籽油炒菜不用預熱，直接放入菜肉炒制即可（山茶籽油吃不宜食用過多，約平時用油量的1/3即可）。

3.烘烤面食:烘烤面包或蛋糕時抹些山茶籽油，烘烤后的食物鮮香酥脆。

6. 山茶油蒸雞

可以。

主料:竹蓀30g

輔料:

姜適量 胡椒粉適量 食鹽適量 茶油適量

做法步驟:

步驟1

竹蓀用淡鹽水泡半個小時，泡好后擠干凈水，切去菌頭和網狀部分，

步驟2

雞洗干凈剁成塊，姜一塊去皮拍破

步驟3

鍋內放茶油燒熱，下姜塊和雞塊一同煸炒，烹少許料酒

步驟4

雞塊稍久炒一會兒，炒得差不多的時候加清水沒過雞，大火燒開后，移至砂鍋改小火慢燉

步驟5

燉一個小時左右，雞湯已經呈現出金黃色，加入處理好的竹蓀，再燉二十分鐘

步驟6

等竹蓀充分吸收了雞湯的鮮味后，加適量鹽、關火

步驟7

出鍋前撒上胡椒粉和蔥花即可