山茶油質量要求標準(山茶油的國家標準)
1. 山茶油的國家標準
茶油里含有豐富的脂肪酸、維生素等營養(yǎng)物質,根據(jù)自然規(guī)律茶油保存時間越長酸價、過氧化值都會增高,說句土話就是油在慢慢的腐敗變質,不重新精煉至合格就不能食用了。我們大家都知道食用油是有保質期的。對于茶油來說國家也是有規(guī)范標準的。對于存放多年的陳茶油它的指標還能符合國家頒布的茶油標準嗎?不合格的茶油是不能上市銷.售的。茶油不是酒放在時間越長越好,放的時間長了顏色確實會變淡但是早已變質無法食用。所以陳茶油、老茶油比新茶油好只是一種炒作而已!
2. 山茶油gbt11765
gb11765是油茶籽油。
野山茶油又名油茶籽油、山茶油,是純天然高級木本食用油。油茶樹生長在亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū),整個生長過程無需化肥、農藥等輔助手段。
山茶果生長期從開花到成熟,歷經秋、冬、春、夏、四季之雨露,盡吸天然養(yǎng)份、日月精華,營養(yǎng)價值極高。是《中國食物結構改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》中大力提倡推廣的食用植物油,也是國際糧農組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。
3. 山茶油質量標準
一、食用植物油衛(wèi)生標準(GB2716-1988)規(guī)定:
1、酸價--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1
2、過氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12
3、浸出油溶劑殘留量(mg/kg)≤50
二、色拉油衛(wèi)生標準(GB 13103-1991)規(guī)定:
1、酸價≤0.3
2、過氧化值(meq/kg)≤10
三、精煉食用植物油衛(wèi)生標準(GB 15197-1994)規(guī)定:
1、酸價≤0.5
2、過氧化值(meq/kg)≤10
4. 山茶油的國家標準是多少
GB/T1534 花生油
GB/T1535 大豆油
GB/T1536 菜籽油
GB/T1537 棉籽油
GB2716 食品國家標準 植物油
GB2760 食品國家標準 食品添加劑使用標準
GB2761 食品國家標準 食品中毒素限量
GB2762 食品國家標準 食品中污染物限量
GB5009.12 食品國家標準 食品中鉛的測定
GB5009.22 食品國家標準 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定
GB5009.27 食品國家標準 食品中苯并[α]芘的測定
GB5009.32 食品國家標準 食品中9種抗氧化劑的測定
GB5009.202 食品國家標準 食用油中極性組分(PC)的測定
GB5009.227 食品國家標準 食品中過氧化值的測定
GB5009.229 食品國家標準 食品中酸價的測定
GB5009.262 食品國家標準 食品中溶劑殘留量的測定
BJS201708 食用植物油中乙基麥芽酚的測定
GB/T8233 芝麻油
GB/T8235 亞麻籽油
GB/T10464 葵花籽油
GB/T11765 油茶籽油
GB/T15680 棕櫚油
GB/T18009 棕櫚仁油
GB/T19111 玉米油
GB/T19112 米糠油
GB/T22327 核桃油
GB/T22465 紅花籽油
GB/T22478 葡萄籽油
GB/T22479 花椒籽油
GB/T23347 橄欖油、油橄欖果渣油
GB/T35026 茶葉籽油
GB/T37748 元寶楓籽油
SB/T10292 食用調和油
NY/T230 椰子油
LS/T3242 牡丹籽油
LS/T3251 小麥胚油
LS/T3254 紫蘇籽油
LS/T3261 鹽膚木果油
LS/T3262 食用橡膠籽油
LS/T3263 鹽地堿蓬籽油
LS/T3264 美藤果油
LS/T3265 文冠果油
5. 山茶油的國家標準號
一、食用植物油衛(wèi)生標準(GB2716-1988)規(guī)定:
1、酸價--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1
2、過氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12
3、浸出油溶劑殘留量(mg/kg)≤50
二、色拉油衛(wèi)生標準(GB 13103-1991)規(guī)定:
1、酸價≤0.3
2、過氧化值(meq/kg)≤10
三、精煉食用植物油衛(wèi)生標準(GB 15197-1994)規(guī)定:
1、酸價≤0.5
2、過氧化值(meq/kg)≤10
根據(jù)國家相關標準,食用油按照其精煉程度,一般分為四個等級,4級到1級,級別越高,其精煉程度越高。
一級油和二級油的精煉程度較高,經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程,具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉后,一、二級油有害成分的含量較低,但同時也流失了很多營養(yǎng)成分。
三級油和四級油的精煉程度較低,只經過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深,煙點較低,在烹調過程中油煙大。由于精煉程度低,三、四級食用油中雜質的含量較高,但同時也保留了部分營養(yǎng)。
6. 山茶油 標準
sc1023不是食用油。
一、食用植物油衛(wèi)生標準(GB2716-1988)規(guī)定:
1、酸價--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1
2、過氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12
3、浸出油溶劑殘留量(mg/kg)≤50
二、色拉油衛(wèi)生標準(GB 13103-1991)規(guī)定:
1、酸價≤0.3
2、過氧化值(meq/kg)≤10
三、精煉食用植物油衛(wèi)生標準(GB 15197-1994)規(guī)定:
1、酸價≤0.5
2、過氧化值(meq/kg)≤10
根據(jù)國家相關標準,食用油按照其精煉程度,一般分為四個等級,4級到1級,級別越高,其精煉程度越高。
一級油和二級油的精煉程度較高,經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程,具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉后,一、二級油有害成分的含量較低,但同時也流失了很多營養(yǎng)成分。
三級油和四級油的精煉程度較低,只經過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深,煙點較低,在烹調過程中油煙大。由于精煉程度低,三、四級食用油中雜質的含量較高,但同時也保留了部分營養(yǎng)。
7. 山茶油國家標準指標
一、食用植物油衛(wèi)生標準(GB2716-1988)規(guī)定:
1、酸價--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1
2、過氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12
3、浸出油溶劑殘留量(mg/kg)≤50
二、色拉油衛(wèi)生標準(GB 13103-1991)規(guī)定:
1、酸價≤0.3
2、過氧化值(meq/kg)≤10
三、精煉食用植物油衛(wèi)生標準(GB 15197-1994)規(guī)定:
1、酸價≤0.5
2、過氧化值(meq/kg)≤10
根據(jù)國家相關標準,食用油按照其精煉程度,一般分為四個等級,4級到1級,級別越高,其精煉程度越高。
一級油和二級油的精煉程度較高,經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程,具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉后,一、二級油有害成分的含量較低,但同時也流失了很多營養(yǎng)成分。
三級油和四級油的精煉程度較低,只經過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深,煙點較低,在烹調過程中油煙大。由于精煉程度低,三、四級食用油中雜質的含量較高,但同時也保留了部分營養(yǎng)。
8. 山茶油的執(zhí)行標準
第一:接觸 , 純真的茶油沒有油膩感,如果涂在皮膚上,便會很快吸收,而假的茶油則反之,不但具有油膩感,還不容易吸收;
第二:聞味道 ,滴出一到兩滴茶油,滴到手掌上,進行揉合,直到發(fā)熱,就可以聞其味道,真的茶油有它獨特的味道,而假的則沒有;
第三:聽聲音 ,備好一張紙,在上面滴幾滴茶油,然后放在火焰上烤,如果可以正常燃燒沒有什么異常的話,則是真的;如果發(fā)出吱吱的響聲,則是假的;
第四:嘗味道 ,這是區(qū)分真假茶油最重要的方法,優(yōu)質的茶油,在口中會有一種清香的味道,假的茶油會有酸味,或焦苦的味道;
第五:看顏色,色澤金黃色或淺黃色,品質純凈,澄清透明 ,這是真茶油的特性,假茶油則沒有這么純凈,含有雜質;
第六:看煙點,茶油煙點高于普通食用油,一般為220℃左右,但質量更高的山茶油煙點越高,從烹飪過程中的冒煙量及時間即可判斷茶油的質量。
第七:看沉淀物,氣溫低時,茶油的沉淀物越多,則油品相對較差(沉淀物質大部分為,飽和酸油、雜質、氧化油,水分,皂),反之沉淀少或者沒有沉淀,則油質量好。以肉眼觀察,清澈澄清透明亮度好的油就質量越好。國家在標準里制定了冷凍實驗這個指標就是用來控制沉淀物含量的,沉淀物質大部分為,飽和酸油、雜質、氧化油,水分,皂(相當于家用皂),顯然這些物質對身體沒有什么好處。
第八:看包裝:正規(guī)產品一般是真空包裝密封可靠,包裝物印產品商標、產品名稱、規(guī)格型號、生產廠家名稱、配料表、生產日期保質期等文字信息清晰完整。主要的茶油產地在浙江、安徽、江西、廣西、湖南,這點請格外關注。
第九:看油脂的透明度:山茶油色澤金黃或淺黃,品質純凈,澄清透明,理論上山茶油顏色淡些的品質更好。
第十:鑒別水分是否超標:取油層底部的一兩滴山茶油,滴在紙上,點燃后無異常聲音屬于合格產品,燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”的聲音是不合格的產品,燃燒時發(fā)出“趴趴”的爆炸聲則說明水分嚴重超標