1. 蒸蛋糕可以用油紙嗎

需要

戚風(fēng)蛋糕模具是需要鋪油紙的?？酒蒿L(fēng)可以在底部墊油紙,但是在模具的四周不能放油紙,以免影響戚風(fēng)蛋糕爬模上升?？镜案獾臅r候放油紙是因為烤箱溫度很高,為了避免將蛋糕表面烤糊因此要放油紙。一定要在7分蛋糕模具放一層油紙,否則的話脫模的時候就不好脫模。

2. 蒸蛋糕可以用食用油嗎

（一）可以用清油，清油蛋糕：輕油蛋糕一般指分打蛋糕，是蛋白和蛋黃分開來打發(fā)的，所含的食用油和黃油的比例較少，一般是百分之30，蛋糕口感很松軟。

（二）重油蛋糕：重油蛋糕是所有的原材料在一起打發(fā)的，所含的食用油和黃油的比例較多，一般是百分之100，口感深香有回味，結(jié)構(gòu)相對緊密，有一定的彈性。

清油蛋糕和重油蛋糕的區(qū)別還有：

（一）清油蛋糕烤完之后往往比重油蛋糕顏色淺。

（二）清油蛋糕比重油蛋糕更適合中老年人食用。

3. 蒸蛋糕油紙怎么放

一般是把油紙墊在蛋糕糊下面就可以烘烤戚風(fēng)蛋糕了,上面不需要蓋,否則不容易烘烤上色。

4. 蒸蛋糕可以用油紙嗎為什么

　　既然是生日蛋糕，那么中間的坯一般是蛋糕而不是面包?！　≈劣诘案鈭A坯的烤制中，戚風(fēng)蛋糕一般不用油紙也不要緊（除非是不粘模，那么得墊上油紙，不然戚風(fēng)蛋糕是爬不上去的）?！　∪绻氵@確實是問面包，那么面包一般不墊紙，不然在最后醒發(fā)時的環(huán)境濕度條件下，墊地紙很容易泡爛掉，并粘在面包面團(tuán)上不容易撕下來，這樣既破壞了面包品相還無謂的增加了油紙的使用成本。

5. 蒸蛋糕可以用油紙嗎視頻

用刷油，需要刷黃油，這樣制作出來的蛋糕與模具之間不容易粘連。黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。

6. 蒸蛋糕的紙可以用什么代替

不可以

做蛋糕卷沒有油紙用錫紙代替，錫紙是一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，金屬成分其實是鋁，而非錫，錫紙主要用于廚房煮食、盛載食物，或用來制作一些可以簡單清潔的物料。

7. 蒸蛋糕可以用錫紙嗎

容器里刷一圈油，或者用蛋糕紙或錫紙包一圈，再把蛋糕裝進(jìn)去。