1. 原味茶油和純正茶油區(qū)別

 初榨和非初榨口感上有濃淡的區(qū)別，特別是初榨油有更多果香和青澀味，適合低溫涼拌，可以增加色拉的味道層次。但這種味道見仁見智，不是每個人都喜歡。用于高溫烹調(diào)屬于暴斂天物，好味道就沒了，且破壞營養(yǎng)，甚至有生成不良物質(zhì)的副作用。

 我用特級初榨做蛋黃醬，醬的味道就發(fā)澀，不過也許我用的油品質(zhì)一般。不是頂好的。純凈和淡橄欖油相對比較適合加溫烹調(diào)，味道偏清香，不會改變食材原味。淡橄欖油類似調(diào)和油，一般都標(biāo)明適合烹調(diào)和油炸、燒烤、烘培啥的。橄欖油油煙相比菜油略少。

  咱們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)該各種油交替食用，或者可以在家自制

調(diào)和油?；ㄉ?、大豆油、玉米油、葵花籽油等大眾油可以用來炒菜、煎；涼拌的話可以選擇橄欖油、茶籽油、芝麻油、亞麻籽油等；

 油炸的話最好還是用花生油。在烹調(diào)的時候建議油溫不要超過7成熱，不要熱到冒濃煙在倒入食物，最好平時在炒菜或者是油炸食物都是用一種油，可要知道不同種類的油它的耐熱性也都不同，有些油它在經(jīng)過高溫處理后會有加速致癌物的產(chǎn)生，讓自己的健康會出現(xiàn)問題。平時在用油的時候要安裝不同的制作方式，去選擇用不同的油。能習(xí)慣熱鍋冷油的烹調(diào)方式

炒菜就可以用花生油、大豆油等，但煎炸用油比較多而且時間長，那就可以用棕櫚油、黃油還有豬油等，涼拌就可以用耐熱性不是特別好的亞麻籽油和核桃油等，這樣用油不僅健康，也能讓我們吃到更健康的食物。

2. 原味茶油和純正茶油區(qū)別是什么

簡單辨別無非就是看顏色、聞氣味、嘗味覺、問價格、聽聲音。

一、看顏色、透明度、沉淀：顏色金黃當(dāng)然屬最好，太濃說明精制程度不夠；太淺證明精制程度過高，營養(yǎng)成分不足。冷壓不精制最好，不僅原味原汁原味，而且還留下營養(yǎng)。如果顏色太暗或太淺，那么透明的金色是不好的。如果茶油里面有沉淀物質(zhì)，那么就說明茶油壓制技術(shù)不夠好，處理也不夠好。

二、聞氣味：你只需滴兩滴茶油在手上，然后搓一搓手，搓出來的熱氣來聞氣味，好的油茶應(yīng)是獨特風(fēng)味，如果是臭味或其他味，那就意味著這是劣質(zhì)的茶葉油。

三、嘗味覺：用筷子沾一些茶油放在嘴里，真正的茶油味道很新鮮，既不會苦，也不會澀，而且并感受到無盡的回味清香、口感順滑。如果味道是澀的，說明它是土榨或手工的，沒有處理好。如果味道是酸的，這意味著它是摻假的假油，或茶油已變質(zhì)。目前茶油制造技術(shù)分為壓榨法和浸出法，以壓榨法制制得的油茶品質(zhì)最好，為首選。

四、問價格：市場價格對消費者來說總是不可預(yù)測的，有十多元一斤，也有幾百元一斤，零售價格太低，山茶油應(yīng)該小心購買。畢竟山茶油人工采摘、分檢、壓榨、銷售、物流配送、稅費等費用很高的，這也是價格始終降不下來的原因。

五、聽聲音：把兩滴茶油放在容器底部，然后滴在紙巾上，用火把它點燃。不正常燃燒和“吱吱”聲是不合格的產(chǎn)品，燃燒時“喇叭”的爆炸表明水分嚴(yán)重超標(biāo)。

3. 原味山茶油

涼拌：普通食用油在不加熱的情況下直接使用，可能會導(dǎo)致吸收不好，而山茶油不需要加熱，可以適用于各種涼拌素菜和葷菜，還可以制成色拉醬，并且口味清淡不油膩，能保留山茶油的原味和營養(yǎng)，不易上火。

4. 純茶油是什么味道

山茶油的氣味很清香，對于裝在碗里的山茶油聞起來有一股清香和油的氣味，當(dāng)你用山茶油來炒菜的時候，當(dāng)油受熱，馬上一股山茶油特有的清香就飄滿整個房子，使菜變得非常的誘人。

第一山茶油是由山茶籽榨成，所以他它肯定有山茶籽的味道。山茶籽的味道，對于沒有聞習(xí)慣的人而言比較特殊的氣味。第二個因素是山茶在農(nóng)村一般木壓榨，由于工藝簡單里面的雜質(zhì)比較多，所以山茶油怎么有股怪味和里面的雜質(zhì)也有關(guān)系！

5. 茶油原香和清香有什么區(qū)別

1、茶油的氣味清香，味道純正。

2、茶油又稱山茶油、山茶籽油，是從油茶成熟種子中提取的純天然高檔食用植物油。顏色為金黃色或淡黃色，品質(zhì)純凈，清澈透明，氣味芳香，味道純正。

3、全球90%以上的山茶籽油生產(chǎn)來自中國。早在公元前100多年，漢武帝就開始種植油茶，有2000多年的歷史。生長在我國南方亞熱帶濕潤氣候下的自然無污染高山丘陵地區(qū)。

6. 原味山茶油和壓榨山茶油的區(qū)別

區(qū)別是油質(zhì)不一樣

1：野生茶油：屬于純天然野外自然成長，樹枝高大，雜亂無章，吸取的是大自然純天然氧份，不需打農(nóng)藥，施化肥等對人體有害物質(zhì)，結(jié)出來的茶籽一般顆粒較小，在榨油時也是采用物理壓榨，就是傳統(tǒng)的冷壓榨，沒有增加任何化學(xué)物質(zhì)，榨出來的油非常的純。

2：種植茶油：是經(jīng)過人工培育出來的樹苗，樹枝一般都會經(jīng)過人工修剪，長的比較矮，這樣方便以后采摘，跟其他果樹一樣，需要打農(nóng)藥防蟲，施化肥，所以結(jié)出來的茶籽顆粒比較大，雜交茶油有農(nóng)藥，化肥殘留物，榨油過程還需要增加防腐劑，化學(xué)脫色劑等對人體有害物質(zhì)。

7. 原味山茶油是什么意思

裝酒壇子可以裝茶油的

酒喝完后刷洗干凈就行了，酒味是不會融入玻璃容器壁的，洗后控干水分就能用了。

一般食用油最好用玻璃瓶裝，最好是深色的玻璃瓶，密閉好，長時間不吃的油放在遠(yuǎn)離火源的地方，深色瓶子可以讓油避免接觸光源，遠(yuǎn)離火源可以讓油的溫度不受到影響，最大程度的保持油的原色原味，有利于油的保質(zhì)期的延長。

如果用塑料壺裝，時間久的話容易壞掉，且不耐高溫，抗腐蝕性和抗老化性都不及玻璃瓶，建議食用玻璃瓶裝的食用油。