一、學(xué)校飯?zhí)貌俗V是什么

鏡像豆腐 菜系 章家菜館 為什么做菜要放糖

二、請問大食堂一般炒什么菜，

辣椒炒月餅

三、今天中午，我去學(xué)校食堂吃飯。食堂提供的菜譜真豐富，有2種菜葷萊和3種素菜可供選擇?？粗@些美味的菜

發(fā)現(xiàn)什么了，小強(qiáng)，小蒼，還是小蚊，還是小蟲？

開玩笑啦，最好是兩素一葷，如果覺得菜太多了，可以少打一點(diǎn)量，加一個(gè)湯是最好的，三個(gè)菜當(dāng)中最少要有一個(gè)菜的顏色要亮一點(diǎn)或者一個(gè)菜的顏色要暗一點(diǎn)，（比如花菜白色，雞蛋黃色，西紅柿紅色什么的，具體選什么菜要看自己喜歡什么了）原因么一個(gè)菜的種類比較多可以保證營養(yǎng)，如果選的才都是暗色或者都是亮色的會很難吃的，二多重顏色可以增加食欲，至于為什么這么說，這是根據(jù)聰明的我吃了20多年的飯，長期以來的觀察以及實(shí)踐所得出來的專業(yè)意見哈

四、關(guān)于大學(xué)食堂菜譜問題

醬香土豆雞丁材料：土豆、雞胸肉、蔥末、蔥花

調(diào)料：料酒、豆瓣醬、韓式辣椒醬、胡椒粉、雞精、淀粉、白糖

做法：（1）雞胸肉洗凈，切成丁，加點(diǎn)料酒、胡椒粉、淀粉拌勻，腌制一下。（2）土豆洗凈，去皮，切成丁，并在沸水中焯熟，撈出備用。（3）燒鍋倒油燒熱，先下入蔥末煸炒出香味。（4）接著，再下入雞丁翻炒至變色。（5）然后，再下入土豆，加點(diǎn)豆瓣醬、韓式辣椒醬、少許水、白糖、雞精翻炒均勻。（6）最后，再撒上點(diǎn)蔥花就可以了。梅豆炒素鴨材料：梅豆、素鴨

調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖

做法：（1）將梅豆摘洗干凈，斜切成小段，并在沸水中焯熟，撈出備用。（2）素鴨并切成片，備用。（3）燒鍋倒油燒熱，下入梅豆翻炒一下。（4）然后，再下入素鴨，加點(diǎn)醬油、鹽、少許白糖、雞精炒勻，即成?！舅岵顺措u絲】材料：酸菜、雞胸肉、紅椒絲、蔥末

調(diào)料：料酒、鹽、醬油、胡椒粉、雞精、淀粉

做法：（1）雞胸肉洗凈，切成絲，加點(diǎn)料酒、鹽、醬油、胡椒粉、淀粉拌勻，腌制一下。（2）酸菜去包裝殼，切碎，備用。（3）燒鍋倒油燒熱，先下入蔥末煸炒出香味。（4）接著，再下入雞絲翻炒至變色。（5）然后，再下入酸菜和紅椒絲，加點(diǎn)雞精炒勻，即成。胡蘿卜青瓜牛肉片材料：胡蘿卜、牛肉、青瓜、蔥末

調(diào)料：鹽、料酒、雞精、白糖、醬油、水淀粉

做法：（1）將牛肉洗凈，并切成薄片，加點(diǎn)鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、水淀粉抓勻，腌制一下。（2）將青瓜洗凈，并切成片，備用。胡蘿卜去皮洗凈，切成片，并在沸水里焯一下，撈出備用。（3）燒鍋倒油燒熱，先下入蔥末煸炒出香味。（4）接著，倒入腌制好的牛肉片快速滑炒至牛肉片變色。（5）然后，下入胡蘿卜、青瓜，加點(diǎn)鹽、雞精翻炒至熟即可。鮮菇炒帶豆材料：帶豆、新鮮香菇調(diào)料：鹽、雞精做法：（1）將帶豆洗凈，并切成小段，備用。（2）香菇去根洗凈，并切成片，備用。（3）燒鍋倒油燒熱，倒入帶豆翻炒一下，加點(diǎn)鹽和適量的水燜煮至帶豆斷生。（4）然后，再下入香菇加點(diǎn)雞精翻炒至熟，即可。青椒土豆片炒臘腸材料：臘腸、青椒、土豆

調(diào)料：鹽、雞精、

做法：（1）將土豆去皮洗凈，切成片，并在沸水中焯熟，撈出，備用。（2）青椒去蒂去籽洗凈，并切成小塊，備用。（3）臘腸用清水沖洗一下，放在盤中，再放入蒸鍋蒸熟后切成片，備用。（4）燒鍋倒油燒熱，下入土豆片，加點(diǎn)鹽翻炒翻炒，（5）然后，再下入青椒和臘腸，加點(diǎn)雞精翻炒均勻，即可。燈椒藕塊材料：蓮藕、燈椒、蔥末

調(diào)料：鹽、白糖、雞精

做法：（1）燈椒去蒂去籽洗凈，并切成小塊，備用。（2）蓮藕去皮洗凈，并切成小塊，備用。（3）燒鍋倒油燒熱，下入蔥末煸炒出香味。（4）接著，下入藕塊翻炒一下。（5）然后，加點(diǎn)鹽和適量的水燜煮2分鐘。（6）最后，再下入燈椒，加點(diǎn)白糖、雞精翻炒1分鐘就可以了。紅燒茄子詳細(xì)做法原料： 1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘。2、料酒兩匙。3、八角（大料）兩玫。4、蔥三棵，切碎。5、蒜三瓣，切片。6、香菜兩棵，切碎。7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里。8、淀粉一大匙加水兌成芡汁。.雙圓燴豆腐 原料：韌豆腐、蝦丸、墨魚丸（或魚丸）、鮮香菇、姜蒜片。調(diào)料：海鮮醬、蠔油、香油。做法：1、2、丸子提前拿出自然解凍，以便烹飪的時(shí)候更容易入味兒；鮮香菇洗凈去蒂，入沸水中快速焯燙下后撈出瀝干水分，切塊；3、豆腐切塊，入抹油的平底鍋中煎至兩面黃；4、鍋入油，熱后放入姜蒜片煸出香味，然后倒入豆腐和丸子翻炒；5、調(diào)入海鮮醬翻炒；6、調(diào)入蠔油炒勻；7、8、9、倒入沒過材料的熱水，大火煮開后放入香菇，然后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，最后調(diào)入香油即可。