??一。實驗?zāi)康模?br> 本試驗的目的就是學(xué)習(xí)鈣離子沉淀提取茶多酚的關(guān)鍵步驟方法和特點
二．村料與設(shè)備：
1。材料:綠茶磨碎樣、沸水、脫脂棉、生石灰（兌成飽和石灰水）、pH試紙 、檸檬酸（5%）
2。
??設(shè)備：茶樣粉碎機、水浴鍋、漏斗、三角瓶、容量瓶、燒杯、離心機、玻棒
三．實驗方法：
1．取綠茶磨碎樣20克加人250ml沸水水浴浸提30分鐘，棉餅過濾，濾液
定容為250ml，制得茶湯
2．取浸提茶湯5ml于100ml燒杯，先測試其PH值，再用飽和石灰水調(diào)
pH值至9。
??0,11。0；分別記錄石灰水的用量
3．分別取兩份浸提茶湯50ml于250ml燒杯中，根據(jù)2的結(jié)果，用飽和
石灰水調(diào)pH值分別至9。0,11。0；記錄石灰水的用量。然后靜置沉淀一
小時，每15分鐘比較觀察其變化
4．將沉淀棄上清夜后在4000轉(zhuǎn)/分鐘離心5分鐘，棄上清夜
5．將沉淀收集于100ml小燒杯，緩慢加入5%的檸檬酸，邊加邊快速攪拌
直至全部溶解，記錄酸的用量，并測試PH
四．試驗結(jié)果：
將5ml茶湯PH調(diào)為9。
??0所用石灰水所用量為5。2ml；調(diào)為11。0所用石灰水量為7。9ml。將50ml茶湯PH調(diào)為9。0所用石灰水量為45ml；調(diào)為11。0所用石灰水量為60ml。溶解所用檸檬酸分別為11。2ml、15。8ml,PH均為3。