1. 牛排用山茶油還是黃油炒

用料

牛排骨

 隨意生姜 一塊桂皮 兩塊花椒 適量八角 2個草果 1個冰糖 一小塊生抽、老抽 適量大蔥段 4段料酒 適量小米辣 2個配菜：胡蘿卜、大蒜、香菜 隨意菜籽油 適量干山楂 3片

牛排骨火鍋的做法步驟

步驟 1

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牛排骨凈水泡2個小時，中途每半個小時換一次水。

步驟 2

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牛排骨冷水下鍋，加料酒煮沸，把血沫臟東西析出來。

步驟 3

待水沸騰，牛排骨變色，有很多血沫析出來的時候關(guān)火，牛排骨瀝出來用水清洗干凈。

步驟 4

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鍋里放稍微多一點的菜籽油，兩勺豆瓣醬下鍋炒，去豆腥味。 我用的是外婆自己做的豆瓣醬。

步驟 5

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把除冰糖、干山楂以外的其他香料全部下鍋炒香。

步驟 6

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下牛排骨翻炒，加生抽、老抽、冰糖繼續(xù)翻炒上色，待牛排骨表面焦黃放入干山楂，然后向鍋里注入熱水漫過牛排骨。水量稍微多一點，稍后還要燉一兩個小時。 不要放鹽，因為豆瓣醬和生抽已經(jīng)很咸了，萬一淡了，等牛排骨燉好之后還可以調(diào)整，但是如果一開始就咸了，之后就沒辦法了?

步驟 7

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用砂鍋燉一個小時或一個半小時（自己用筷子試試哈），差不多快燉爛的時候倒入胡蘿卜繼續(xù)燉半個小時。 嘗一下咸淡，淡了可以加生抽。

步驟 8

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燉好之后起鍋，加入大蒜段、香菜，開動！

2. 煎牛排用山茶油如何

可以使用安太山茶油煎牛排，使用安太山茶油煎牛排不僅好吃解饞營養(yǎng)價值更是非常的豐富，適當(dāng)?shù)亩喑渣c牛排有利于健康。

3. 牛排用山茶油還是黃油炒好

 茶油也是可以煎牛排的，都可以的。撒一些胡椒粉最好了。茶油在食用中占有重要地位，在工業(yè)、醫(yī)藥、美容等多方面有多種用途。用茶油煎炸食品，顏色鮮黃，味香可口，是烹飪食品、加工罐頭、制作人造奶油的最好油料。

茶油除有預(yù)防高血壓、心腦血管系統(tǒng)的功效外，還有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。

4. 牛排可以用山茶油煎嗎?

植物油是什么鬼。難道橄欖是橄欖獸榨出來的？西餐高溫可以用豆油、葡萄籽油、茶油。低溫用橄欖油，不可替代啊。橄欖油不僅是烹飪油，本身也是重要的佐料，香味口感太獨特了?；ㄉ拖阄稕]橄欖油強烈但更醇厚，燒中餐很不錯。黃油配面包、土豆和牛排三大西餐經(jīng)典搭配。

5. 牛排用山茶油還是黃油炒好吃

可以噠~茶油，能降低人體血清中的膽固醇，對高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥等疾病有明顯療效。同時，具有養(yǎng)顏護膚等功效，消化吸收率達(dá)99％以上，特別是對產(chǎn)婦后復(fù)原能起到良好的保健作用，是油中之王。茶油色清味香，油酸含量高，易為人體消化吸收，且食用茶油有益人體健康，加之茶油經(jīng)久耐藏，不易酸敗，故又是好的儲備物質(zhì)。因此，茶油在食用中占有重要地位，在工業(yè)、醫(yī)藥、美容等多方面有多種用途。用茶油煎炸食品，顏色鮮黃，味香可口，是烹飪食品、加工罐頭、制作人造奶油的最好油料。茶油除有預(yù)防高血壓、心腦血管系統(tǒng)的功效外，還有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。

6. 煎牛排用茶油

步驟0

食材：牛肋排500克、海螺200克、紫蘇葉20克、薄荷10克

調(diào)料A：鹽2克、姜5克、紅蔥頭2個、八角2個、蒜4瓣、生抽10克、蠔油5克、料酒10克

調(diào)料B：鹽2克、料酒10克、泡紅椒3個、蒜蓉20克、姜5克、植物油10克、魚香葉2張

步驟1

準(zhǔn)備好原料，海螺買回家后，放到清水中，在水里丟幾個朝天椒圈，讓海螺吐沙(約需要3個小時)

步驟2

牛排斬成適合的大小，燒到鍋里，加入清水，開火焯煮5分鐘。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡把血水全泡出來，這樣煮出來的牛排沒那么膻了(約需要3個小時)

步驟3

取一個高壓鍋，把泡干凈的牛排撈起放到鍋里，加入調(diào)料A中的鹽、姜、紅蔥頭、八角、蒜瓣、生抽、蠔油、料酒，再加適量的清水，加蓋加熱壓15分鐘左右

步驟4

煮好后，自然晾涼放氣，用筷子扎一下牛排，可以輕松扎透就可以了

步驟5

把紫蘇和薄荷切成細(xì)絲，泡紅辣椒剁碎備用

步驟6

鍋燒熱，倒入少量油，把泡紅辣椒、姜絲和蒜蓉下到鍋里爆出香氣

步驟7

把煮好的牛排連湯一起倒入鍋內(nèi)，大火煮開

步驟8

放兩張魚香葉一起煮10分鐘，讓牛排充分吸收泡辣椒的酸及魚香葉的香

步驟9

把浸泡好的海螺清洗干凈，倒入鍋內(nèi)與牛排一起煮，保持大火煮至每個螺都開了口，淋入料酒

步驟10

最后放入紫蘇和薄荷，再稍煮1-2分鐘讓海螺入味即可，試下味道，適當(dāng)加鹽調(diào)味即可

成品圖

7. 牛排用茶油煎好吃嗎

用料:

牛排骨 一斤

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

八角 3-4個

干辣椒 5-6個

蠔油 1勺

周幺姑紅燒牛排骨的做法步驟:

步驟 1 準(zhǔn)備新鮮的牛排骨，放入菜盆中洗凈。

步驟 2 備料：去菜市場買菜送的小蔥用小手掐段，洗凈。拿幾個八角和干辣椒備用。 說明一下： 我廚房材料不足，放的以上這些。 如果你們廚房桂皮和香葉都要加上，味道會更好吃

步驟 3 蒸鍋加半拉水，放入洗凈的牛排，開始大火煮，水要淹沒牛排骨，牛排骨放進(jìn)去有浮起來的那種就行了。煮一個多小時，讓肉質(zhì)軟爛。 說明一下： 煮牛排骨的鍋可以選用高壓鍋或者燉鍋，煮上一個多小時。

步驟 4 煮好的牛排骨撈出，過熱水沖一遍，放入祖?zhèn)鞔蟠赏胫袀溆谩?/p>

步驟 5 熱鍋冷油，放入八角、干辣椒、小蔥段煸炒。煸炒出香味。

步驟 6 煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蠔油，大火翻炒。

步驟 7 鍋中加水，沒過牛排骨，蓋上鍋蓋，悶上個15-20分鐘左右，收汁即可出鍋裝盤

8. 牛排用茶油可以嗎

【原料】 牛臀尖250克(或腱子肉)，芝麻油16克，醬油15克，精鹽5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黃瓜400克，豆油25克，芝麻面6克制作過程1、先把牛肉洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍一下，切得象紙一樣薄，再切成約5厘米長，1.2厘米寬的小片，切均勻整齊。

2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進(jìn)牛肉中。

3、黃瓜洗凈，去蒂，去皮，每隔3厘米的距離留一點薄薄的綠皮作為裝飾，再縱切成兩半，去籽后切成細(xì)條，厚薄要適中。

4、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下后，滑勻鍋，把鍋拿起轉(zhuǎn)動幾下，使油沾滿鍋面，倒進(jìn)牛肉片，旺火快炒一分鐘，倒入黃瓜條，再炒一會兒，直到黃瓜半熟為止，使黃瓜又嫩又脆，用芝麻面裝飾，出鍋，即可。