1. 怎樣做茶油鴨

茶油烤鴨便宜，是因?yàn)樗闹谱鞒杀镜?，而且制作方便，所以相?duì)便宜一些。

我們縣城有家叫御品茶油鴨的開了有9年，他們家茶油鴨的制作成本比較低，花費(fèi)的勞動(dòng)時(shí)間也是比較短的，所以他家售價(jià)也比較低。

總體上來說，開一家好一點(diǎn)的品牌店是比較掙錢的。

2. 怎樣做茶油鴨子好吃

方法/步驟

1/5 分步閱讀

鴨翅鴨腿斬4厘米左右的塊，紅干椒洗洗備用；

2/5

坐鍋燒茶油，倒鴨塊進(jìn)去爆，爆到鴨皮出油，接著加姜片和紅干椒一起繼續(xù)；

3/5

中途分兩次噴白酒，炒香所有材料，等鴨塊變得金黃后噴醬油上色；

4/5

加熱水淹過所有材料多一點(diǎn)點(diǎn)，大火燒開轉(zhuǎn)中小火加蓋慢慢燜燒；

5/5

等鍋里湯汁不多的時(shí)候調(diào)鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，最后淋蠔油拌勻即可。

注意事項(xiàng)

高度白酒和姜片都是去腥提鮮的材料，姜片可以多放一點(diǎn)，非常好吃。

3. 正宗茶油鴨秘制配方

不算是徐州的特產(chǎn)。茶油鴨是以北京爆烤鴨為基礎(chǔ)“改革換代來的”，它和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐，但比爆烤鴨的配方精良，爆烤鴨的香味混亂，而茶油鴨做時(shí)會(huì)飄出一股清新的香味，香味有濃郁與清淡之分，各具特色，依所選用的原料不同而略有差異，茶油鴨市場較為混亂。目前，茶油鴨無任何一家公司具備合法的加盟連鎖資格，所以多數(shù)以技術(shù)培訓(xùn)為主。

4. 茶油鴨的做法與配料竅門

每個(gè)人的口味不同，這個(gè)是有沒有辦法評(píng)定的？

比較推薦北京茶油鴨，香而不膩，另外因?yàn)槭怯貌栌驼ㄖ贫?，有一定的保健作?。茶油鴨香而不膩，是用茶油制成的，有獨(dú)有的清新香味兒。烤鴨是有秘制配方腌制。傳統(tǒng)老北京經(jīng)典的烤鴨爐烘焙，口感香甜，外焦里嫩。

5. 怎樣做茶油鴨才香

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點(diǎn)生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。

6. 正宗茶油鴨做法

一、砂鍋魚頭

制作時(shí)取1500千克以上的鮮活鰱魚頭，輔以配料，采用傳統(tǒng)泰山砂鍋之工藝，經(jīng)2小時(shí)的溫火慢燉精制而成。

二、冠頂蒸餃

是一道特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。具有晶瑩透亮、油潤溢香、餡鮮皮軟、形似雞冠的特點(diǎn)。

三、松香牛肉

主要原料有凈牛肉松、蔥姜、胡椒、茴香。這道菜牛肉煮熟，松香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。

四、蔥油鯉魚

做法考究。肉質(zhì)細(xì)膩，香嫩可口，深受群眾青睞。

五、羊流豆腐皮

羊流豆腐皮是山東省泰安市新泰市羊流鎮(zhèn)的特產(chǎn)，純手工傳統(tǒng)工藝制作，以“薄如蟬翼，口感勁道”而遠(yuǎn)近聞名。

六、馬家寨子香椿芽

香椿芽具有濃郁的香氣，嫩芽質(zhì)脆、多汁、無渣，可以生吃（涼拌）、炒食、腌制多品種的咸菜，還可提取鹵油、制作調(diào)味品及干葉粉。

七、羊流肘子

羊流肘子是聞名十里八鄉(xiāng)的名吃，其特點(diǎn)是個(gè)頭大、肥而不膩、松嫩爽口。

八、新礦干炒草雞

新泰有著“無雞不成宴”的風(fēng)俗，新礦炒雞是新泰炒雞的典型代表。多年來，經(jīng)過不斷改良創(chuàng)新，菜品有了極大提升。

九、李與周茶油鴨

茶油鴨，提前先鹵好的，鴨子炸的倒是挺脆，口感還可以。

十、脫骨鳳爪

脫骨之后的鳳爪整個(gè)軟綿綿的，一點(diǎn)也沒有挺闊感，適用于各做各種菜。

7. 怎樣做茶油鴨最好吃

第一個(gè)是王中王餃子店，在石峰區(qū)湘天橋

第二個(gè)是海底撈，在市中心王府井

第三個(gè)是兄弟廚房，工業(yè)大學(xué)對(duì)面。

第四個(gè)是大碗先生，株百樓上

第五是，李記茶油鴨，在化校鐵橋下面。

第六是酒拾烤肉，在工大東門。

第七個(gè)是老幺雞愛上跳跳蛙，在賀家土人民路。

第八個(gè)是蘭州拉面，神龍公園對(duì)面。

第九個(gè)是麥丹勞，市中心希爾頓

第十個(gè)是蒼蠅館子，在清水塘。

8. 怎樣做茶油鴨好吃

北京茶油鴨是一陣風(fēng)，北京烤鴨是一顆樹。