1. 煎魚(yú)濺油怎么辦

煎魚(yú)是非常需要技巧，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)煎魚(yú)總是會(huì)出現(xiàn)往外濺油的情況，這樣便很有可能會(huì)傷人，正確做法，在油鍋中加上它，它便是食鹽，油鍋中撒上點(diǎn)食鹽，這樣便可以很好保證油不會(huì)外濺，而且按照第三步的方法認(rèn)真去做，魚(yú)皮也不會(huì)粘鍋。煎魚(yú)直接下油鍋就錯(cuò)了，別著急下油鍋煎，牢記多加上這一步，便是在鍋中添油前，用生姜在油鍋底部擦一擦，然后再去進(jìn)行后續(xù)的操作，這樣煎的魚(yú)，魚(yú)皮不破不碎，也不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況。

2. 煎魚(yú)時(shí)油起沫子怎么回事

1、如果是不粘鍋涂層起泡有可能是鍋的質(zhì)量有問(wèn)題，產(chǎn)生這個(gè)現(xiàn)象的原因是在生產(chǎn)的過(guò)程中打沙不合格或除油沒(méi)有除干凈才會(huì)出現(xiàn)這個(gè)現(xiàn)象。

2、如果是在烹飪的過(guò)程中油會(huì)起泡沫，大多數(shù)是油的問(wèn)題。 可能是該油尚未提煉或完全沉淀，并且含有雜質(zhì)。也可能是由于在制油過(guò)程中油中的磷脂轉(zhuǎn)移到了油中，而磷脂具有乳化特性，在烹飪和加熱過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量泡沫。

3. 煎魚(yú)濺油怎么辦才好吃

　　防止煎魚(yú)時(shí)濺油方法：　　方法一：鍋燒熱倒油，油熱差不多時(shí)放少量白糖，等白糖色成微黃時(shí)，將魚(yú)放進(jìn)，放第二條時(shí)不必再加糖，這樣煎出的魚(yú)既不粘鍋又色美味香?！　》椒ǘ呼~(yú)身抹少量油，下熱油鍋后改小火。　　方法三：用鮮姜或姜汁在鍋底涂上一層，然后放油，油熱后放魚(yú)?！　》椒ㄋ模呼~(yú)身裹蛋汁或白面，中火下鍋。

4. 煎魚(yú)的油濺到臉上疼死了擦什么比較好

步驟 1

將黃刺魚(yú)洗凈，用廚房用紙把魚(yú)的水分檫干。油加姜片燒熱，把魚(yú)放進(jìn)去

步驟 2

魚(yú)煎至兩邊金黃

步驟 3

再加水，加鹽巴，加醬油，蓋上蓋子煮。待魚(yú)快熟的時(shí)候加上小蔥

步驟 4

出鍋啦

5. 煎魚(yú)濺油怎么辦啊

煎的方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單首先，你需要一個(gè)平底鍋，最好是不粘鍋，這樣煎餃子比較容易受熱均勻。在鍋?zhàn)永锛由仙僭S油，不需要太多，但也別太少，太少油煎出來(lái)沒(méi)有那么酥脆，然后從冰箱將餃子擺上去。開(kāi)火，大火即可。等待鍋開(kāi)始熱起來(lái)時(shí)，加水，標(biāo)準(zhǔn)是水位到餃子的3分之1多點(diǎn)（我是整個(gè)鍋?zhàn)愉仢M的，如果餃子少可以視情況減少水）。

蓋蓋子，轉(zhuǎn)中火。這時(shí)可以等了，等到你聽(tīng)到鍋?zhàn)娱_(kāi)始有滋滋聲的時(shí)候，就表示鍋里的水已經(jīng)快干了，打開(kāi)鍋蓋，轉(zhuǎn)大火，這時(shí)用筷子把每個(gè)餃子都分開(kāi)一下別讓它粘在一起。繼續(xù)煎一下，等鍋里水分蒸發(fā)得差不多，餃子也開(kāi)始變得干身，就可以出鍋了。一般我煎餃子的時(shí)候還會(huì)把餃子反過(guò)來(lái)煎另外一面，加倍酥脆加倍爽。

整個(gè)過(guò)程一般就在15分鐘左右，也是非常的快捷，如果煎餃子時(shí)間過(guò)久，就會(huì)讓餃子里面的汁都流出來(lái)了，味道大打折扣。

如有追求可以再出鍋之前用面粉/淀粉兌一點(diǎn)水，均勻?qū)脲佒?，雪花餃子就是這么做的啦。

煎餃子想要好吃主要還是要看皮，餃子皮其實(shí)也是有分適合煮和適合煎的。題主所說(shuō)邊邊很硬一般有兩種情況，放太久凍過(guò)頭了，或者不是生煎。那種蒸熟/煮熟后再煎的餃子，跟生煎出來(lái)的餃子差別是非常大的。有一點(diǎn)要注意的是，千萬(wàn)要注意火候，不熟悉的時(shí)候還是不要太大火來(lái)煎了。

6. 煎魚(yú)濺油怎么辦小妙招

馬上用洗滌精先揉洗一下有油漬的地方，然后在放到水中加入洗衣粉浸泡一會(huì)，10到20分鐘，這樣濺到衣服上的油漬就會(huì)清洗干凈了

7. 煎魚(yú)被油濺到,有黑印,時(shí)間久了會(huì)淡化嗎

步驟 1

魚(yú)檔買回來(lái)的海魚(yú)分了三份,這道菜用腩位及難于切完美魚(yú)片的部位,改刀成稍大的魚(yú)塊,放四分一茶匙鹽,半茶匙魚(yú)露,一茶匙生粉腌底味,兩湯匙天婦羅粉用兩湯匙水調(diào)成濃粉漿。

步驟 2

油燒熱,把沾了粉漿的魚(yú)塊入鍋炸至金黃撈起,這一步昨天炸魚(yú)片時(shí)一起炸好了。

步驟 3

日升鮮豆腐一盒,其中四分一用于滾魚(yú)頭湯,四分三改刀成細(xì)塊,灑半茶匙鹽殺出水份,二十分鐘后洗掉鹽分用廚房紙印干。

步驟 4

預(yù)備姜蔥,小鍋用竹笪墊底以防糊鍋,蠔油,生粉,老抽,蒸魚(yú)豉油,魚(yú)露,料酒調(diào)好芡汁待用。

步驟 5

鍋里油燒熱,把昨天炸過(guò)的魚(yú)塊翻炸至硬身?yè)破?余油炸豆腐塊至金黃撈起放在墊了竹笪的小鍋里,余油倒出剩少許底油。

步驟 6

姜蔥爆香,入魚(yú)塊,芡汁翻炒均勻,加一碗水煮滾,把魚(yú)塊倒入小鍋鋪在豆腐面加蓋中火炆煮10分鐘開(kāi)蓋大火收汁。

步驟 7

杠杠的硬菜上桌啰。

8. 煎魚(yú)被油濺到的搞笑說(shuō)說(shuō)

第一次煎魚(yú)，不會(huì)煎，油放太少，鍋也沒(méi)燒熱而且把魚(yú)都煎糊了，后來(lái)才知道煎魚(yú)必須熱鍋冷油，先大火，再小火才行