1. 杏仁油茶杏仁要炒一下嗎

油茶~是皖北地區(qū)的地方特色美食，里面加入面筋千張花生米熬制而成，一般早餐店都會有賣的，是皖北特色的美味~

用料

千張 2張

面筋 2個

雞蛋 1個

熟芝麻 適量

花生米 80克

鹽 適量

蔥姜 適量

八角 4個

香葉 4片

鮮辣粉 適量

胡椒粉 適量

水淀粉 適量

皖北特色小吃~油茶的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

食材準(zhǔn)備好。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

面筋手撕小條備用。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

千張切絲。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準(zhǔn)備調(diào)味料。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

花生米焯燙10分鐘撈出。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

再把千張面筋焯燙撈出。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋中加水放入花生米，調(diào)味料煮上30分鐘

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煮好后撈出調(diào)料。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入千張面筋后放入鮮辣粉，胡椒粉，鹽煮上15分鐘。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然后淋入水淀粉攪拌。

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入熟芝麻。

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

最后淋入蛋液攪拌均勻關(guān)火

2. 做油茶杏仁需要炒熟嗎

食材明細(xì) 

面粉750克 核桃仁100克 白芝麻50克 杏仁75克 花生米50克 黑芝麻50克 

特點(diǎn)：口味咸鮮、耗時廿分鐘、普通難度豐富的早餐--自制油茶的做法步驟

 1 面粉過篩，在電餅鐺內(nèi)煨熟（也可以用炒鍋炒熟）。 

2 新鮮核桃仁去皮，切碎。 

3 白芝麻、黑芝麻炒熟；熟花生米切碎，杏仁，待用。 

4 鍋內(nèi)放植物油，燒熱后放入核桃仁，慢火炒到核桃變脆。 

5 放入芝麻、花生米、杏仁，放入各類調(diào)料炒香。 

6 放入熟面粉，拌勻。 

7 放涼后裝入干燥器皿內(nèi)，在陰涼通風(fēng)處保存，隨吃隨取，很方便。 

8 取兩小勺，加適量開水（85°為宜），一碗香噴噴、熱騰騰的油茶就OK啦

3. 杏仁油茶面的做法

【油茶】做法步驟：

       1.首先，準(zhǔn)備普通面粉500克，適量的黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米，也可以加碧根果、杏仁、巴旦木等堅果。

       2.把核桃仁放入石臼中，搗成碎粒后倒在案板上，把花生米也倒進(jìn)去、搗碎。

       3.然后把黑白芝麻和花生、核桃倒在一起用刀軋碎，讓幾種果仁充分融合在一起。

        4.把鍋燒熱、不要放油，直接倒入面粉，開小火快速翻炒，把面粉中的水氣炒干，面粉炒香、微微變黃以后就熟了，把它盛出來備用。

        5.在鍋底和四周均勻刷上植物油，倒入準(zhǔn)備好的果仁粉翻炒幾下，讓果仁粘上油脂，再倒入炒好的面粉，保持小火繼續(xù)翻炒，讓果仁和面粉均勻融合。

        6.大約翻炒2分鐘，聞到果仁的香味以后關(guān)火，繼續(xù)翻炒一會給油茶降溫，以免產(chǎn)生結(jié)塊兒的現(xiàn)象。

        7.油茶晾涼以后，盛放在保鮮盒中，放入冰箱中冷藏保存，吃的時候，喜歡甜口的加點(diǎn)白糖，喜歡咸口的加點(diǎn)食鹽，再沖入沸水、香味撲鼻。

4. 油茶里的杏仁是熟的還是生的

油茶是陜西著名的小吃之一，味道香濃又十分飽腹，很適合當(dāng)早餐。做法也很簡單哦，下面就跟一起來學(xué)自制五仁咸油茶的做法吧。在西安，很多人吃油茶會配上一根麻花，味道特別香。油茶是西安的著名傳統(tǒng)小吃，是將炒得干香的面粉和酥香的果仁沖泡而成，含有豐富的蛋白質(zhì)，還具有驅(qū)寒暖身的功效。在西安，很多人吃油茶會配上一根麻花，味道特別香。

面粉適量

核桃仁適量

花生米適量

白芝麻仁適量

黑芝麻仁適量

瓜子仁適量

食用油適量

食鹽適量

十三香適量

1. 面粉放入干凈的炒鍋中，小火炒制，直至面粉呈現(xiàn)淺黃色。

2. 炒好的面粉稍晾涼后過篩。

3. 篩出的面塊用搟面杖搟碎，再次過篩，直至篩完。

4. 核桃仁和花生米切小，但不用切成末。

5. 切小的果仁輕輕吹去外皮。

6. 炒鍋熱油，油量要多。油稍有熱度時便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。

7. 炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒勻。

8. 加入之前過篩的面粉翻炒。

9. 小火翻炒約五分鐘后加入十三香。

10. 加入適量食鹽，食鹽的量以嘗面粉咸度稍重為宜。

11. 繼續(xù)小火翻炒至面粉呈較重的黃色。晾涼后裝入可以密封的容器中，隨喝隨取。

12. 喝時取適量油茶面放入碗中，加入開水，攪拌均勻即可。

五仁咸油茶做法小貼士

1、首次炒面粉的時候不

用加入任何東西，干鍋翻炒即可。2、切果仁的時候不用切太碎，這樣，在喝油茶的時候會時不時地碰到一個小小的驚喜！3、整個炒制過程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。4、調(diào)料可根據(jù)個人口味換成甜口的。5、果仁也可根據(jù)個人愛好進(jìn)行調(diào)整。6、沖泡油茶的開水一定要夠開，不然沖出的油茶會上下分層，不呈糊狀。

小提示：

果仁應(yīng)該還有杏仁最后;油選擇牛油最香，油和面的比例基本是1比10,;

炒制基本全程是中小火;

花椒粉麻麻的很提味，我喜歡多一些，不喜歡可以不加;

如果喜歡最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花，軟爛的麻花配上油茶香死了，有些賣家比較有特色的，油茶上面撒上芝麻鹽和炸好的小麻葉更香。

以上是關(guān)于五仁咸油茶的傳統(tǒng)做法和五仁咸油茶的作用的一些內(nèi)容，希望對你們有幫助哦。

5. 杏仁做油茶怎么做呀

1.備好原材料，注意一定要選本地白杏仁，不要用那種大杏仁，否則杏仁茶沒有杏仁的香味。

2.把杏仁提前4個小時用水泡上，

3.大米和糯米提前2個小時用水泡上。

4.把泡好的杏仁、大米、糯米全部倒入豆?jié){機(jī)中，加700毫升水

5.開啟米糊功能。如果追求非常細(xì)膩的口感，在完成米糊功能后再開啟一遍果蔬冷飲功能，也就是把煮好的杏仁糊再攪拌一次。

6.煮好的杏仁茶中加入白糖和加一大勺的奶粉攪拌均勻。杏仁茶本來是加牛奶的，但牛奶不能在豆?jié){機(jī)中煮，所以改為煮好后加奶粉，不影響口感。

7.熟的核桃仁和花生米碾碎，成為顆粒狀即可，不要弄成碎末

8.杏仁茶盛入碗中

9.放上核桃仁、花生米碎、葡萄干，為了顏色好看，我又切了一點(diǎn)果丹皮放在上面。一碗香氣撲鼻的杏仁茶就做好了。

6. 杏仁可以用油炒嗎?

（1）制粉。油莎豆的塊莖含有糖分和蛋白質(zhì)，其味道香甜，可以生食和熟食，曬干后磨成粉，營養(yǎng)成份很高，它的發(fā)熱量在4345卡，超過小麥粉4126卡和玉米粉3626卡。油莎豆榨油后的豆餅也可以磨成粉。油莎豆粉和豆餅粉都可以代替面粉，制成各種糕點(diǎn)、餅干或醬料等，可以節(jié)省白糖10～20%。

油莎豆晾干磨成粉，可以代替面粉、米粉，用來做面條、面餅、糕點(diǎn)等。油莎豆在北非、西班牙是常見的食品，在超市、車站、碼頭、小賣店均可以買到，有幾十個品種。在北非就像花生一樣食用。在法國、西班牙、匈牙利等國還用油莎豆作為咖啡、可可的代用品。近年來，向世界出口油莎豆最多、產(chǎn)業(yè)化程度最高的國家是西班牙，通常用油莎豆制成冷飲料出售，或制成油和糖的乳劑，稱“杏仁乳汁”，作為全脂牛奶的代用品，供斷奶的嬰兒食用。

（2）制糖。油莎豆榨油后的豆餅，可以制糖。每百斤豆餅，可以制出35度的飴糖20公斤左右，飴糖的色澤呈深褐色，比大米飴糖色深，但質(zhì)量不次于米糖。糖渣還含有一部分蛋白質(zhì)，是很好的豬飼料。

（3）釀酒。油莎豆榨油后的餅粕是釀酒工業(yè)的好原料。每百斤餅粕可出61度白酒8～

9公斤，35度雙料酒9～13公斤，酒味香醇，酒色淡黃，飲后不上頭。比高粱酒或其他雜糧酒品質(zhì)好。以畝產(chǎn)油莎豆干塊莖500公斤計算，榨油后可得豆餅300公斤，釀出35度酒100多公斤。油莎豆酒，質(zhì)優(yōu)味美，甲醇含量在規(guī)定限度以下。酒糟是豬的良好飼料。

（4）作飼料。油莎豆原名油莎草，植株的鮮嫩莖葉是良好的飼料。油莎豆的莖葉，作為飼草全是可食部分；其莖葉柔軟無茸毛，牛馬羊兔等家畜非常喜食。油莎豆莖葉每畝可產(chǎn)干草150～300公斤，產(chǎn)鮮草1500～3000公斤。據(jù)遼寧省林業(yè)土壤研究所1964年分析數(shù)據(jù)：油莎草的莖葉中含有粗脂肪7.6～8.9%，碳水化合物10.%，粗蛋白8.92%、租纖維18.3%、灰分10.89%，是馬、牛、羊、兔的好飼料，還可以加工粉碎后用作豬飼料。油莎豆莖葉研磨成粉，喂養(yǎng)奶牛，產(chǎn)奶量有顯著增加。

（5）作肥料。油莎豆有肥田的特殊功能，種完油莎豆的耕地，土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)得到改善，土壤變得松軟，有機(jī)質(zhì)上升。因?yàn)椋蜕垢蛋l(fā)達(dá)，一株油莎豆的地下根系可以擴(kuò)展延伸到四五十厘米的范圍，深度達(dá)30厘米以下，而且須根密布細(xì)密，殘留在土壤中，在微生物的作用下變?yōu)橛袡C(jī)質(zhì)，使土壤得到改良。

另外，油莎豆還是一種優(yōu)質(zhì)綠肥，產(chǎn)肥量大，而且塊莖部分是很好的有機(jī)肥源，干草可墊圈或燒灰后作肥料，也可以用來墊欄、漚肥料等。

（6）化妝品，油莎豆是化妝品的重要原料，它富含維生素E。用于化妝品，可美容、延緩皮膚衰老。

（7）油莎豆除榨油外，也可加工成多種食品?？缮?、炒食、油炸，味道香甜。

（8）莖葉可作為造紙、編織的原料。可用于造紙和編制，還可防風(fēng)固沙，美化環(huán)境。

（9）根據(jù)最新研制結(jié)果，油莎豆今后會在醫(yī)藥領(lǐng)域、化妝品行業(yè)及功能性食品上大有作為。