1. 茶油和浸出油的區(qū)別在哪

二者區(qū)別如下：

　　第一，性質(zhì)不同

　　1.浸出油：通過浸出制油過程制成的植物油。

　　2.壓榨油：直接壓榨油料產(chǎn)生的油。

　　第二，原材料不同

　　1.浸出油原料：主要用于生產(chǎn)低含油量的原料(如大豆，米糠等），非香精油，出油率高，濾餅殘油率低，加工能力大，自動(dòng)化程度高，因此，它是國內(nèi)外石油生產(chǎn)中廣泛采用的一種先進(jìn)方法。

　　2.壓榨油原料：主要用于加工特殊精油(如香精、花生油、芝麻油等)，要求留油，出油率低，餅粕殘油高。

　　第三，處理方法不同

　　1.浸出油的處理方法：真空脫臭，去除油中固有的氣味和殘留的揮發(fā)性物質(zhì)，一些油脂(如米糠油、葵花籽油)需要加入脫蠟工藝作為色拉油和過冬脫脂工藝。

　　2.壓榨油的加工方法：壓榨或浸出產(chǎn)生的油統(tǒng)稱為原油，作為食用油，必須精制。具有特殊風(fēng)味和顏色的壓榨油通常經(jīng)過過濾、水合脫膠、堿煉脫酸、皂洗和真空脫水，如果顏色超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)使用活性白土脫色。

　　第四，出油率不同

　　壓榨法出油率低。以油茶籽為例，5公斤干茶籽壓榨1公斤油，殘?jiān)土扛哌_(dá)7%，但壓榨出的油是天然的，沒有化學(xué)殘?jiān)?，營養(yǎng)成分保存完好；

　　浸出法出油率高，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，但是化學(xué)溶劑容易殘留，精制破壞了茶油的很多營養(yǎng)成分。

　　因此，壓榨法制備的茶油在營養(yǎng)保留和化學(xué)殘留方面更好，但由于產(chǎn)量低、工藝復(fù)雜，價(jià)格會更高。

　　知道壓榨油和浸出油的

2. 茶油就是清油嗎

油茶籽油和茶油其實(shí)是同一種油，只是稱呼不同而已。又名山茶油、山茶籽油、茶籽油，也有稱為木油、木籽油。

油茶樹為常綠大灌木或小喬木，是中國南方特有的木本油料樹種，茶油就是從油茶樹的成熟種子中提取的純天然食用油，呈淺黃或金黃色，是世界四大木本食用油之一，富含多種營養(yǎng)成分。

3. 茶油的出油率是多少

茶籽含油率一般為25%—30%，出油率一般可達(dá)8%—10%，只采用傳統(tǒng)壓榨法進(jìn)行生產(chǎn)，更顯珍貴。傳統(tǒng)的茶籽油壓榨法的工藝流程為： 茶葉籽—除雜—烘干—破碎脫殼與衣—軋坯—蒸炒—預(yù)榨—壓榨—?dú)堅(jiān)炂衫^續(xù)浸出。

4. 茶油浸出法

茶油的生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備

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　　1、浸出法制油工藝

　?。?）山茶油浸出取油成套設(shè)備主要包括：

　　進(jìn)料刮板輸送機(jī)、存料箱、料封絞龍、平轉(zhuǎn)式浸出器等油料浸泡系統(tǒng)設(shè)備；濕粕輸送機(jī)、封閉絞龍、脫溶劑機(jī)等料粕脫溶設(shè)備系統(tǒng)；混合油暫存罐，一、二蒸發(fā)器、汽提器等混合油蒸發(fā)分離設(shè)備系統(tǒng)；冷凝器組、分水箱、平衡罐、尾氣吸收器、溶劑周轉(zhuǎn)罐等溶劑回收設(shè)備系統(tǒng)；

　　2、壓榨法制油工藝

　?。?）茶籽仁冷榨制油技術(shù)

　　油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→冷榨→冷榨毛油→粗濾→清濾→優(yōu)質(zhì)冷榨油→優(yōu)質(zhì)茶籽餅

　　油茶籽冷榨制油工藝具有工藝簡單，毛油質(zhì)量好,節(jié)省能源，運(yùn)行成本低和設(shè)備投資少，占地面積小等優(yōu)點(diǎn)。

　　（2）茶籽仁高溫壓榨制油技術(shù)

　　油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→蒸炒→壓榨出油→沉淀→過濾→茶油

　?。?）超臨界萃取制油技術(shù)

　　油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→CO2萃取→分離1→分離2→精餾→茶油

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　　1、茶油的化學(xué)精煉工藝

　　原料毛油→脫 膠→脫 酸→水 洗→脫 色→脫臭→冬化脫脂→成品山茶油

　　2、茶油的物理精煉工藝

　　原料毛油→過濾→脫 膠→脫 色→脫 酸→成品山茶油

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　?。?） 冬化生產(chǎn)工藝流程

　　茶油 →熱交換器→結(jié)晶槽→加熱槽→過濾器→冬化油

　　（2）冬化工作原理：

　　冬化系統(tǒng)主要為以低溫結(jié)晶方式將油中之臘質(zhì)分離出來

　?。?） 冬化處理范圍：

　　（4） 冬化處理之油種主要為葵花油，棉籽油及葡萄籽油等等

　?。?）冬化可分為濕式及干式兩種

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　　原理為食用油經(jīng)過脫色階段之后，以皂腳顆粒為晶種，快速結(jié)晶之后，將臘結(jié)晶以水洗水一起分離，但因?yàn)榭焖俳Y(jié)晶仍有部份臘會殘留，故結(jié)晶后達(dá)到之標(biāo)準(zhǔn)為5.5小時(shí)0℃仍無臘結(jié)晶析出，如果需要更少造成低溫霧化之條件，可在脫臭之后增加另一慢速晶將微量之臘、糖類以精細(xì)過濾除去。

　　優(yōu)點(diǎn)為減少使用過濾助劑，如木質(zhì)纖維素及矽藻土等之成本，操作上亦可降低過濾機(jī)換槽之頻率。

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　　原理為脫色或脫臭之后，將食用油降溫，以慢速結(jié)晶，使臘結(jié)晶能培養(yǎng)成為大結(jié)晶，且使用過濾助劑如木質(zhì)纖維素及矽藻土將大、小顆粒之臘結(jié)晶除去，以達(dá)到幾乎完全除去油中之臘質(zhì)。

　　優(yōu)點(diǎn)為按冬化油之要求達(dá)到12HR，0℃或24HR， 0℃不會霧化之條件，可由結(jié)晶時(shí)間及過濾條件來控制

　　（三）冬化設(shè)備

　　過濾機(jī)、養(yǎng)晶罐、結(jié)晶罐、制冷機(jī)、攪拌機(jī)、工業(yè)鍋爐等

5. 茶籽油壓榨和浸出工藝什么區(qū)別

茶油，也叫山茶油、茶籽油一、茶油，是高級食用油茶油不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，為食用油之首；茶油的煙點(diǎn)達(dá)220度以上，為食用油之首。

二、茶油，是美容油茶油能直接擦拭皮膚，能有效保濕、淡斑、祛痘、滋養(yǎng)肌膚；

三 、茶油，是保健油茶油富含抗氧化物質(zhì)，能延緩衰老具有一定的作用。

四、茶油，是醫(yī)用油茶油對療治便秘、小孩紅屁、磕傷、燙傷、燒傷等有一定的治療作用注：一定要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的壓榨純茶油，切勿購買調(diào)和或浸出茶油。