1. 大蒜和茶油功效與作用一樣嗎

食材：小米辣5斤、大蒜2斤、茶油適量、生姜適量、食鹽適量、白糖適量、味精適量。

做法：

1.準備小米辣5斤，先放在水中洗干凈，把上面的水分控干，把大蒜2斤剝掉外皮，生姜1斤，用小刀把外皮削掉。小米椒控干水分后，把蒂部都去掉（如果看到有蟲眼的小米椒，要記得都撿出來），把小米椒放在案板上剁碎，因為小米椒比較多，需要多剁一會，大蒜和生姜也剁成末。

2.下面把小米椒、大蒜、生姜放在一個容器中，加上食鹽300克、白糖100克、味精50克（可不放）、一包瀏陽豆豉，戴上手套抓拌均勻，先腌1個小時。腌好后，會腌出一點水分，辣椒也比較黏稠，用勺子攪拌一下，然后裝在干凈的玻璃罐中，用勺子壓緊實點，淋上點茶油，蓋上蓋子儲存起來，隨吃隨取即可。

2. 茶油加蒜的作用與功效

材料：臘鴨腿一只、姜、大蒜、蔥、花椒、胡椒粉 制作方法：

1、將臘鴨腿洗凈，切塊。如不喜歡太大煙熏味，可將臘鴨腿在清水中浸泡數(shù)小時。

2、將姜、大蒜切絲，蔥切小段備用。

3、將臘鴨腿放入不銹鋼碗中，不銹鋼碗受熱快。以鋪滿碗底為宜，然后灑入一部份姜絲、蒜絲、花椒，然后將胡椒粉灑入臘鴨腿上。

然后再將剩余的臘鴨腿放入碗中，同樣灑入姜絲、蒜絲、花椒、胡椒粉，直到將臘鴨腿全部放入碗中為止。

4、最后將碗放入鍋中蒸至熟為止。 1、選鴨宰殺 選取肥嫩鴨子，宰殺前一天停止喂食，只給清水。宰殺時先將鴨反剪，再用左手捏開鴨嘴；右手持尖刀刺人鴨子口腔耳后方位到延腦部分，提起雙腳，血液就會沿口腔流出。

用此法較易于拔除羽毛。

然后用70～80~C(老鴨用80～90~C)熱水浸燙，趁熱拔凈羽毛和鴨舌，除去表皮污物，切掉雙腳爪和腕關節(jié)。在右翅下方開一7厘米的切口，從切口處拉出氣管，再用食指中指掏出內臟，割去肛門。

洗凈后放冷水浸泡4～5小時，漂洗去體內血液。用鉤子鉤住下腭，掛起瀝干水分。

2、抹鹽腌制 將瀝干的鴨子背部朝下，頭朝里放案板上。兩掌用力下按鴨龍骨處，使鴨體成長方形。粗鹽炒后磨細，加入少量茴香粉拌勻。

先把2／3的鹽料放人翅下切口內，充分涂抹，使體腔內沾滿鹽料，再把剩下的鹽料置于體表、口腔、切口、腔穴等處揉擦，揉擦大腿時向上抹，使大腿下部肌肉離開小腿骨向上收縮。抹鹽后將鴨一層層堆碼在缸里。14小時后取出翻動一次，使鴨體內滲出的鹽鹵從肛穴處放出，再一層層重新放回缸內。

要將原先放在上面的鴨子放在缸底層，而將原先放在缸底的鴨放在上層。

3、回鹵加料 腌制翻缸8小時后，放人鹽鹵。

因鹽鹵含血水帶猩紅色，又名血鹵或老鹵，可多次使用，愈老愈好。

老鹵再加入其重量1／2的細鹽煮沸，去掉表面的污穢及白沫，涼后加生姜、蔥、茴香、八角等佐料末配成料鹵。

將鴨尾向上一一放人料鹵里，加壓使鴨體全部浸入料鹵中，24小時后出缸去鹵，用鉤子掛吊至鹵水滴凈后，再層層堆放進干凈的空缸里，24小時后取出整形。

4．壓制整形 先將鴨壓扁，再用原料鹵洗去體表污物后掛晾。待體表水分干燥后，將鴨整成琵琶形，風干后即為成品。品質佳的臘鴨周身干燥，油亮光潔，頸直腿硬，胸肌結實，形扁似琵琶。 5．烹制方法 臘鴨放清水中浸泡 2—4小時，洗凈灰塵，使鴨身柔軟，鴨肉鹽分適量。將9厘米長的無節(jié)小竹管或硬蘆葦稈插入鴨肛門內，留1／2長在外。煮時在清水中放人蔥、姜、八角、茴香，煮沸后停火。

將插好竹管的鴨放人，待熱水灌人鴨腔后，提腿倒出污湯，再放鍋中，添加原湯1／6的水于鍋內，用蓋壓鴨使之全沒入水中，加熱至鍋邊冒小水泡，此為抽絲。燜煮30分鐘后，提腿倒出腔內熱水，再次人鍋加熱至第二次抽絲，約燜40分鐘即熟。烹制時用文火，勿煮沸。冷卻后切塊。 其實臘鴨有多種吃法，主要的有：鴨爪、頭、翼煲西洋菜湯或煲粥；鴨肉焗飯或炒芥蘭、燜白菜，也可做糯米湯圓的佐料等，味道十分獨特。當然，你還可以自創(chuàng)一些“獨門”吃法。

3. 大蒜和茶油一起有什么用

準備食材：米飯 300克 、 雞蛋 70克 、 香菇 20克 、 玉米粒 30克 、 豌豆粒 40克 、 芹菜 30克 、 蝦仁 40克 、 胡蘿卜 30克 、 豬肉 30克 沃康山茶油 20毫升 、 香蔥 5克 、 醬油 20毫升

烹飪步驟

1、熱鍋放入沃康山茶油

2、雞蛋打散倒入鍋中滑炒并鏟成小塊，盛出雞蛋

3、鍋中再次倒入少許沃康山茶油放入豬肉炒至變色，

4、加入蝦仁翻炒

5、加入豌豆和胡蘿卜丁進行翻炒再加入香菇丁，糯玉米粒，芹菜丁放入醬油翻炒均勻

6、放入隔夜的米飯進行翻炒加入醬油，將米飯翻炒均勻再加入雞蛋和香蔥液，快速翻炒即可

一碗香噴噴的茶油炒飯就做好啦

4. 茶油泡大蒜有什么藥效

原料

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香菇 (7個)

雞胸肉 (150克)

紅辣椒、青椒 (1個)

生姜 (1片)

蒜瓣 (1個)

茶油適量、食鹽適量、生抽適量、雞汁 適量

水適量、面粉適量、辣椒油 適量

1/主要食材

2/醬香菇放入水中，面粉浸泡10分鐘，然后洗凈。

3/雞胸肉剁成肉碎，加入食鹽、生抽、雞汁拌勻。

4/鍋中放入冷水，將盤子放入蒸屜開始蒸。

5/青紅辣椒去籽切成末，生姜和蒜瓣切碎。

6/鍋中倒入茶油燒熱

7/加入青紅椒、姜蒜末翻炒幾下，加入食鹽、生抽、辣椒油、水燒開。

8/大火燉20分鐘即可。

9/美味又好吃的香菇燉茶油完成開吃了。

5. 大蒜油和茶葉能不能裝在一起

炸蒜蓉的做法主料蒜粒3頭 輔料食用油適量

1. 蒜粒剝去外殼，洗凈，用刀拍扁后切成蒜蓉。

2. 拿一奶鍋擦干水份，倒入適量的食用油，加入切成蒜末蒜蓉，用中火慢慢炸，炸的過程中用筷子輕輕攪拌，人不能離開。

3. 將蒜蓉炸至變成微微黃色就關火，讓余溫慢慢炸至金黃的蒜蓉。放涼后用干凈的瓶子擦干水份裝在瓶子放入冰箱冷藏，要用時取出隨時可用

6. 茶油加蒜涂抹

1、材料：大蒜適量、瘦肉適量、五花肉適量、紅尖椒適量、鹽、味精適量。

2、方法：瘦肉洗凈切成絲，五花肉切成小塊狀。瘦肉加入鹽、淀粉和水腌制10分鐘。

3、大蒜切成長短一般的段備用。紅尖椒切成小段備用。熱鍋燒油。

4、加入五花肉爆炒出豬油和香味。炸干一點更香。加入腌好的瘦肉滑炒。

5、把滑炒好的瘦肉用鏟子推到一邊。加入紅尖椒爆炒出香味。

6、加入大蒜莖干爆炒出香味。因為大蒜葉子更容易炒熟，所以等一下再放。

7、大蒜莖干和瘦肉、紅椒合部混合一起，翻炒均勻

8、加入適量的鹽翻炒。加入大蒜葉翻炒均勻。加入適量的醬油翻炒。

9、這時大蒜葉也炒軟了，加入味精調味出鍋裝盤。香噴噴的大蒜炒肉絲就做好了。

7. 大蒜和茶油功效與作用一樣嗎圖片

不是。

油浸大蒜的保存時間要根據(jù)保存情況而決定，要是在常溫下保存的話，這樣最多只能保存4小時左右，否則就會發(fā)生氧化現(xiàn)象，從而影響口感。

而要是將它用保鮮膜裹好放好，放到冰箱保存，就能放2-3天左右，還可以往里面加少量的鹽，更利于保存。