茶文化范圍很廣，每個地區(qū)又有其獨(dú)特的茶文化，所以，我覺得地方茶文化是民俗文化，但是茶文化又不同于民俗文化。
茶樹栽培到茶葉的加工需要經(jīng)過以下幾個過程和工序：
茶苗/茶仔，種植，采摘鮮葉，茶葉加工，成品茶。
茶葉加工又依茶類不同加工工序各有不同：
綠茶：殺青、揉捻、干燥；
紅茶：萎凋、揉捻、干燥；
烏龍茶：曬青、涼青、做青（搖青與晾青交替）、殺青、揉捻、干燥；
黑茶：殺青、揉捻、漚堆、干燥（不同產(chǎn)區(qū)黑茶制法工序先后又有別）；
白茶：萎凋、干燥；
黃茶：殺青、揉捻、悶黃、干燥。

具體不清楚再問吧。