食材用料：

牛柳 雞蛋冬菇 香菜 鹽 白胡椒粉 水淀粉 雞粉

菜譜做法：

1.肉糜放入碗中，調(diào)入少許鹽、白胡椒粉、水淀粉攪勻，淋上薄油腌制20分鐘。

2.牛肉洗凈剁成肉糜。

3.鍋置火上少許油燒熱，下入肉糜、蔥花煸炒至變色。

4.香菜擇洗干凈，將菜葉切細絲；冬菇泡發(fā)后切成小碎??；雞蛋取蛋清部分備用。

5.倒入清水、冬菇丁，大火煮沸。

6.蛋清打散淋入鍋中，輕輕用筷子攪一下。

7.蛋液變飛絮狀，轉(zhuǎn)小火分次淋入水淀粉勾芡。

8.調(diào)入1/3勺鹽、少許胡椒粉。

9.撒入香菜、滴少許香油即可。