1. 茶油變色怎么回事

一般來說，菜籽油變白是正?，F(xiàn)象，只有沒特殊味道，還是可以食用的。

菜籽油屬于食用油，在不同溫度下會形成結(jié)晶如白色絮狀物、白色的沉淀物，這些都是屬于正?，F(xiàn)象，任何食用油在不同的溫度下都會發(fā)生程度不一樣的結(jié)凍現(xiàn)象。

食用油很容易變質(zhì)，如果嚴(yán)重變色、有異味，加熱時起沫等情況就說明已經(jīng)變質(zhì)了。變質(zhì)的油會產(chǎn)生黃曲霉菌等有害物質(zhì)絕對不能食用了?？梢院推渌麞|西一起發(fā)酵做肥料。

2. 茶油變渾濁了還能用嗎?

 用陶瓷缸

    1、要合理地選擇茶油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，并盡量減小容器的口徑；油少時可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)。

    2、儲存油的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂氧化和加速有害物質(zhì)的形成，所以，儲油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽光的接觸。

    3、儲存茶油要防高溫。儲存溫度以10-15度為，一般不應(yīng)超過25度。因此，夏季不宜儲存油，應(yīng)邊購邊用，食用新鮮油。

    4、食用油內(nèi)不能混入水，否則，容易使油脂乳化、混濁變質(zhì)。也可按40∶1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水分的作用。購買食用油應(yīng)到大商店、正規(guī)廠家，切莫貪圖一時便宜，在街市上購買劣質(zhì)油。

    5、加入少量抗氧化劑。若食用油較多一時吃不完，可選用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、維生素Ｃ等抗氧化劑加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。除選用有色小口玻璃瓶儲存外，用其他

3. 茶油變色了還可以吃嗎

1、吸附處理

茶油如果長時間在高溫下加熱，就會破壞它原有的營養(yǎng)成分，所以人們在去除它的苦味時，可以把茶油加熱到150度左右，然后把饅頭切成片兒了，直接放到加熱的茶油中炸一會，在炸制過程中饅頭就會把茶油中的苦味吸收，把他炸到表面金黃以后取出關(guān)火，取出茶油以后保存，這樣的茶油再吃時就不會有苦味存在了。

2、加入花椒

去除茶油中的苦味也可以借助花椒這種常用調(diào)味料完成。人們把需要去除苦味的茶油直接放在鍋中加熱等它的溫度升高到100度以上時就要調(diào)小火力，這時取適量的花椒粒直接放在茶油中，讓它保持100多度的溫度，持續(xù)加熱一會兒，這是花椒就會散發(fā)出誘人的香氣，而茶油中的苦味也會慢慢揮發(fā)，過5分鐘左右關(guān)火，把花椒粒取出扔掉，得到的茶油就不會再有苦味。 

4. 茶油顏色變深

這個主要取決于茶籽的種類！即使是野山茶，因?yàn)槠奉惒煌虿枳殉墒於炔灰粯?，榨出來的油顏色有一定區(qū)別！

壓榨方法的不同導(dǎo)致的,一般來說精煉的山茶油顏色更清亮。像老知青的山茶油色澤就很好。采用的也是冷壓榨技術(shù)。

壓榨方法的不同導(dǎo)致的，一般來說精煉的山茶油顏色更清亮。還有就是和油茶的質(zhì)量有關(guān)，質(zhì)量一般的顏色較深，也就是會發(fā)黑

5. 茶油變色怎么回事兒

茶油之所以放久了變淡主要是因?yàn)椴栌陀捎谠诘蜏叵聲腥榘咨鯛罱Y(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會消失。茶油顏色越放越淺色是時下很多疼都有的疑問，出現(xiàn)這種情況主要是茶油低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年，比一般食用油長得多。時間太長就最好不要食用了。

6. 茶油變質(zhì)是什么顏色

在炒菜時，請先炸熱一分鐘左右，這樣可以有效消除山茶油的原始香味，炒出來的菜同樣會味香色美?！　∩讲栌秃锌寡趸铮ňSE），即使在220度高溫下連續(xù)油炸20小時都不會變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)始終保持不變，不會對人體形成危害。　　如果是用于外用美容，可先用微波爐加熱去味，或倒出少量茶油，敞開放置24小時，可降低茶油的原始?xì)馕丁?/p>