亞麻籽油分熱榨和冷榨。其鑒別真?zhèn)畏椒ㄈ缦?

熱榨胡麻油鑒別方法一般按常規(guī)方法熱壓榨出來的胡麻油(二級或四級)是深褐紅色的，接近于黑色的，味道氣味較濃郁的 。再經(jīng)過脫色，脫味等工藝程透明金黃色為一級亞麻籽油

冷榨亞麻籽油，鑒別方法

1、聞起來氣味芳香、清雅，吃起來略帶一種清淡的魚腥味（因為富含亞麻酸成分，含有DHA）

2、冷凍后無固體物質(zhì)（蠟），但是有棉絮物質(zhì)（亞麻中的天然物質(zhì)）。

3、一般情況下亞麻籽油（胡麻籽油）存放時間越長，味道越苦。

亞麻籽油的味道是怎么樣的？

濃郁醇香的亞麻籽油是正宗亞麻籽油，清淡無味的亞麻籽油是全精煉工藝形成的，營養(yǎng)物質(zhì)散失嚴重，且入口無感。亞麻籽油的味道如香油，撲鼻而來，很香，北緯40°產(chǎn)地油有香味，其他地方香味一般，其實還有一種味道，就是吃慣橄欖油、花生油等普通油的人不習(xí)慣的味道，一股魚腥味，那是因為其含有天然DHA成分，如果沒有這個的味的油不是正宗產(chǎn)地油，營養(yǎng)全無。

亞麻籽油好吃嗎？會不會有腥味？

亞麻籽油的腥味是其所固有、天然的植物油味道，不是壞了。不管怎么脫臭都無法脫除干凈。可以與一些其他植物油共同食用，以掩蓋其味道，增加可口性。天然的亞麻籽油一定有腥味。只管放心食用。