橄欖油。

橄欖油可以防止核桃干裂。橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂。

食品級(jí)的橄欖油，而食品級(jí)的有分為三種：第一道榨取、第二道榨取和第三道榨榨。選用低溫冷榨第一道榨取的油最好，效果也最理想，揮發(fā)的比較快，不傷皮子不會(huì)膩皮子。少量多次不會(huì)讓皮子花。

原生橄欖油是什么，它有什么用途？

橄欖油可分為：初榨（原生）、精煉、混合三種。1、原生橄欖油也是初榨橄欖油， 采用純物理方法機(jī)械冷榨而成，不經(jīng)過精煉，故保留了橄欖果中原生的營(yíng)養(yǎng)素及植物化學(xué)物質(zhì)。2、精煉橄欖油 一般是采用化學(xué)浸泡法加工精煉而成，經(jīng)過脫酸、脫水、脫脂程序，去除了油料中所有雜質(zhì)。純度很高，但許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也在精煉過程中脫去，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)降低。3、混合橄欖油 是初榨橄欖油、精煉橄欖油的混合油4、精煉橄欖油 按脂肪酸的穩(wěn)定性來說，實(shí)際上比大豆油等更穩(wěn)定一些，可用來炒菜。5、初榨橄欖油 未精煉的橄欖油，加熱會(huì)破壞初榨橄欖油中的營(yíng)養(yǎng)素和抗氧化成分，更適合用來涼拌或低溫烹飪。一、橄欖油的營(yíng)養(yǎng)橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分。橄欖油中包含不飽和脂肪酸，富含谷固醇和多種維生素以及各種微量元素。二、與其他食用油的區(qū)別加工方法不同。橄欖油是用物理方式冷榨；而其他油多為化學(xué)方式熱榨。 食用方式不同。橄欖油冷熱都可食用，原生橄欖油還可以直接口服；其他食用油一般要經(jīng)加熱后才能使用，更不能口服。 適用范圍不同。橄欖油除了做餐用油，還可以做為保健、美容油。其它油只能作餐用油使用。 橄欖油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油等是草本植物油。三選購(gòu)橄欖油方法：把油倒進(jìn)白色的小碟中，特級(jí)初榨橄欖油呈金黃透綠色，油體透亮濃稠；差的橄欖油則是油體渾濁不透亮，顏色淺而稀。色澤過深的橄欖油則會(huì)酸值高、品質(zhì)較差。開蓋后聞一聞，特級(jí)初榨橄欖油有較明顯的果香味，不同的樹種有不同的果味。劣等的橄欖油則氣味較淡，甚至很難聞到味道。品嘗味道，特級(jí)初榨橄欖油入口柔滑不膩，入口初期會(huì)有淡淡的甜香和果香，然后是苦澀的青草味，入喉后會(huì)有辣辣的灼燒感。