酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品。是西藏高原生活的必需。寒冷的時(shí)候可以驅(qū)寒；吃肉的時(shí)候可以去膩；饑餓的時(shí)候可以充饑；困乏的時(shí)候可以解乏；瞌睡的時(shí)候，還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素，可以減輕高原缺少蔬菜帶來(lái)的損害。茶葉不僅僅作為飲料存在，它還被當(dāng)作圣物，與經(jīng)書(shū)、珠寶一道，裝進(jìn)每一尊新塑成的佛像體內(nèi)，并經(jīng)活佛加持開(kāi)光，這尊佛像才有靈氣。藏民家的積福箱里，收藏著此家歷代能夠得到的神圣物品，其中最重要的一件就是茶葉。

制作酥油茶時(shí)．先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁，再把茶水倒入酥油茶桶，再放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來(lái)回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

主客之間的交談，往往從茶字開(kāi)始。喝酥油茶有一套程序：

1、客人被讓坐到藏式方桌邊時(shí)，主人便拿過(guò)一只木碗(或茶杯)放到客人面前。

2、主人或主婦提起酥油茶壺?fù)u晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。倒茶時(shí)，茶壺要輕輕搖晃幾次，使茶油勻稱，壺底不能高過(guò)桌面，以示對(duì)客人的尊重。剛倒下的酥油茶，客人不馬上喝，先和主人聊天。

3、主人再次提過(guò)酥油茶壺站到客人面前時(shí)，客人端起碗來(lái)，用無(wú)名指沾茶少許，彈灑三次，奉獻(xiàn)給神、龍和地靈。在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開(kāi)，然后呷上一口，并贊美道：“這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開(kāi)?！憋嫴璨荒芴碧?，不能一飲到底，留一半左右，等主人添上再喝。

4、客人把碗放回桌上，主人再給添滿。就這樣，邊喝邊添，一般以喝三碗為吉利，不一日喝完。

注意：熱情的主人總會(huì)將客人的茶碗添滿。如果你不想再喝，就不要?jiǎng)铀患偃绾攘艘话耄幌朐俸攘?，主人把碗添滿，你就擺著。客人準(zhǔn)備告辭時(shí)，可以連著多喝幾口，但不能喝干，碗里要留點(diǎn)漂油花的茶底。