1. 用茶油炒菜,結(jié)果菜有怪味

這是因為它山茶油成分含量高。

松達山茶油霜植物油脂含量高，所以就容易被空氣氧化產(chǎn)生氣味又因為沒有添加香精，所以一點氣味就很容易被聞出來。

2. 茶油炒菜香不香

1. 越久越好，那是在扯淡。雖然茶油比其他食用油保質(zhì)期會更長一些，但最好還是別放太久，放久了還是會變質(zhì)的。放置久了的茶油會有一股陳味在里面，沒有剛榨出來的清香味道。所以最好在一年內(nèi)使用掉。

2. 茶油保存，最好使用玻璃、陶瓷等器皿來保存，避光，常溫放置就可以。

3. 物理壓榨出來的茶油，聞起來沒有花生油、葵瓜子油那么香味濃郁，而且聞起來可能還會有一些澀澀的味道，這是正常情況，這是茶油自帶的特殊氣味。未經(jīng)提煉的茶油嘗起來會有一些澀味跟苦味，這是因為其中有一些茶籽壓榨時掉進去的雜質(zhì)，這不影響食用。茶油從榨出來之后，經(jīng)過幾天自然沉淀（雜質(zhì)沉到底部）之后就可以食用，也可以直接喝，少量喝不會有油膩感，腸胃會有舒適感。傳統(tǒng)山茶油制作過程可分為：曬干，去殼，烘干，粉碎，蒸，榨油，全過程均為物理方法，不含任何化學(xué)物質(zhì)添加，因此它是真正的純天然綠色食用油?，F(xiàn)在加了一個離心過濾的過程，把雜質(zhì)快速從油質(zhì)中分離出來，就不用長時間的自然沉淀?，F(xiàn)在很多大公司批量大規(guī)模生產(chǎn)茶油，有不同的提取工藝在里面，各有其優(yōu)點。但要保持山茶油的特殊清香味道，還是要通過傳統(tǒng)工藝來制作，才能保持其原汁原味。

4. 推薦做菜試一試山茶油味道：絲瓜湯、鯽魚湯，煮好之后，在起鍋前倒入5、6滴茶油，悶一分鐘，那味道，心曠神怡！ 這個方法，可以用來測試茶油的口感，超贊。

3. 用茶油炒菜,結(jié)果菜有怪味正常嗎

茶葉籽油，是一種食用植物油。茶葉籽油的化學(xué)成分主要為油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸、茶多酚和VE等，另外還含有小部份游離脂肪酸、甘油三酯、生育酚和植物甾醇等低沸點揮發(fā)性物質(zhì)，這些物質(zhì)的存在使茶葉籽油具有強烈的刺激性，這是茶葉籽油臭味的主要來源，因此，在茶葉籽油加工過程中必須去除。

茶葉籽油傳統(tǒng)去除臭味方法是真空減壓蒸餾法，真空減壓蒸餾法是指借助于真空泵降低蒸餾系統(tǒng)內(nèi)壓力，來降低液體的沸點，達到分餾的方法，真空減壓蒸餾法的缺點是溫度較高，在100℃以上，而在此高溫下，茶葉籽油中的過氧化值、酸值、羰基值和丙二醛隨高溫加熱時間延長而顯著升高，影響了茶葉籽油的質(zhì)量。

4. 茶油炒菜會起泡嗎

這說明你買的茶油是正宗的。關(guān)于這個泡沫的問題，有一個辦法可以解決 ，在冷的茶油里面加入適量的水，比例在10：1左右，攪拌，充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后再把油熬開就不會有這樣的現(xiàn)象了 需要特別注意的地方就是油、水混合后一定要充分?jǐn)嚢杈鶆?，建議使用打蛋器之類的攪拌，沒攪拌均勻的話很容易產(chǎn)生“油爆” 燙傷了就不好了。

5. 用茶油炒菜,結(jié)果菜有怪味怎么辦

1.多更換油：每次使用茶油后，最好都把用過的油更換一次，以免油膩發(fā)出異味。

2.加入清水：在鍋內(nèi)加入適量清水，倒入茶油，攪拌均勻，用中小火竄煮至清水收斂，此時茶油中的雜質(zhì)也會被清除，去除異味。

3.加入蔥姜：將蔥姜切絲，放入鍋內(nèi)，加入茶油，用中小火煸炒，蔥姜煸出香味，茶油香味更濃，茶油中的異味也會被抑制。

4.加入米飯：將少量米飯放入鍋內(nèi)，再加入茶油，用中小火煸炒，米飯中的蛋白質(zhì)和油質(zhì)會與茶油中的雜質(zhì)結(jié)合，從而去除異味。

5.加入枸杞：將適量枸杞加入鍋中，再放入茶油，用中小火煸炒，枸杞中的維生素和抗氧化劑能夠抑制茶油中的異味，從而達到去異味的效果。

6. 茶油炒菜很苦什么原因

也許是不純吧,應(yīng)該在燒了 后就會不是很苦的而是很香的咯我小時候在家里也見過的! 茶油有苦味主要是有以下幾個原因． 1茶籽在壓榨以前要把他烘干打成粉末可以是烘干時火力過大 那種還好可以食用 2就是茶籽摘下來的時候放了過久 發(fā)霉壓榨出來就有苦這種千萬不要吃 3就是二次壓榨出來也有苦味 4就是不法商販和了其他的食用油也有這種苦味

7. 用茶油炒菜,結(jié)果菜有怪味怎么回事

純正茶油應(yīng)是帶有獨有的舒心茶油油香；反之，如果聞到其它較為刺激的味道，則說明油的質(zhì)量存在問題。也可認(rèn)真聞下油中是否有其他油脂的味道，有的話則是勾兌茶油無疑。

嘗取適量茶油口服，如口感順滑、茶油清香留喉則是純正茶油；反之，如果入口感覺油膩，有酸、苦等異味，并伴隨些許惡心，則說明油的質(zhì)量存在問題。