1. 土茶油的危害

可以

寶寶在一周歲的時候就可以開始食用茶油。嬰幼兒及兒童食用山茶油可以利氣、通便、消火、助消化，對促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育是很有幫助的。山茶油中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且生長在遠(yuǎn)離城市污染的山區(qū)丘陵的地區(qū)，是天然綠色的食用油，嬰幼兒長期食用不會有任何的危害。研究證實嬰幼兒多食用山茶油可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，保證骨骼生長。

2. 土豆茶油煮飯的做法竅門圖片

油茶和胡辣湯代表著不同的文化，且用料大有區(qū)別，油茶是以面粉為原料，加入黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米等，通過炒制、晾曬制成，油茶可隨取隨用，且沖泡方便，滋味醇厚香濃；而胡辣湯有土豆條，肉豆角，紅蘿卜，菜花，西葫蘆，色香味俱全，且湯汁更加粘稠香濃。

油茶除了面粉之外，我們還要用到：花生、核桃仁、芝麻、各種香料（包括大料、花椒、香葉、茴香、桂皮、白蔻、豆蔻等）。

胡辣湯嘗起來，濃稠一些，放的有粉條、黃花菜、豆腐皮等，口味別具特色。

3. 茶油可以炒土豆嗎

　　掌握這39個炒菜小竅門，可以炒出香且美味的佳肴：　　1、開水點(diǎn)菜。炒青菜時，用開水點(diǎn)菜，炒出來的菜質(zhì)嫩色佳，若用冷水，影響脆口?！　?、巧下鹽。用動物油炒菜，最好在放菜前下鹽，這樣可減少動物油中有機(jī)氯的殘余量，如果用豆油、茶油或菜油，應(yīng)先放菜，后下鹽，這樣可以減少蔬菜中營養(yǎng)成分的損失?！　?、糖醋汁配比。2份糖、1份醋，這樣的比例調(diào)配，可以達(dá)到最佳甜酸適比度?！　?、拔絲糖漿的熬制。在熬制拔絲糖漿時，每盤加入一粒米大的明礬，能延長結(jié)時間，使糖絲拉的更長。　　5、放醋的講究。放醋時，在起鍋前將醋沿鍋邊淋入，比直接淋上香味更加醇厚濃郁。　　6、葡萄酒做沙拉。葡萄酒開瓶后，若存放過久，就會變成“醋”，具有芳香味，用來做沙拉很好吃?！　?、用鹽洗菜。清洗青菜時，在清水里撒一把鹽，這樣可把蔬菜里的蟲子清洗出來?！　?、洗切蔬菜防營養(yǎng)流失。菠菜，白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否則，營養(yǎng)素會流失過多?！　?、鹽可使蔬菜黃葉返綠。菠菜等青菜的葉，如果有些(輕度)變黃，焯時放一點(diǎn)鹽，顏色能由黃返綠。　　10、牛奶菜花更白嫩。炒菜時，加1匙牛奶，會使成品更加白嫩可口?！　?1、涼拌西紅柿宜放鹽。用糖涼拌西紅柿?xí)r，放少許鹽會更甜，因為鹽能改變西紅柿的酸糖比?！　?2、腌泡菜除霉花。取蠶豆250克，炒熟放涼后，用紗布包好放入泡菜壇內(nèi)，第二天取出來。這樣，就可除去缸底的白膜?！　?3、芥末做泡菜。做泡菜時，加上芥末、芹菜屑和魷魚屑，可使泡菜色、味俱佳?！　?4、切辣椒、蔥防刺眼。切辣椒和蔥時，先把菜放冰箱冷凍一下再切，或者先將菜刀在涼水里浸一下再切，均可有效的減輕辣味的散發(fā)，使眼睛不受刺激。　　15、炒辣椒減辣味法。辣椒辣味太濃，烹制時將辣椒切成細(xì)末或丁，先用油、鹽煽熟，再倒入一個鮮雞蛋液，炒成“蛋包椒丁”，辣味可大大減輕?！　?6、鮮姜保存。鮮姜埋在經(jīng)常保持濕潤的黃沙里，隨用隨取，能保存較長時間不壞。　　17、芥末辣味的去除。芥末用水調(diào)勻，盛在容器里，放到火爐上烤，或上籠屜稍蒸一下，可除去部分辣味?！　?8、湯過咸處置三法。切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，立即撈起，湯就不那么咸了?；蚍艓讐K豆腐或蕃茄片同煮，也可減輕咸味。　　19、紫菜可除湯中油膩。湯過于油膩時，可將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯中，可減少油膩感?！　?0、牛奶可淡化醬汁。炒菜時，如果調(diào)味醬汁放多了，加上少許牛奶，能調(diào)和菜的味道?！　?1、米酒可解酸。醋放多了，可在菜里加一些米酒，減輕酸味。　　22、腌菜咸辣味的淡化。將小菜切好后浸在50%的酒水里，能沖淡咸味和辣味，且味道更鮮美。　　23、去除蔬菜的苦澀味。蘿卜，苦瓜等帶有苦澀味的蔬菜，切好后加少量鹽漬一下，濾出汁水再燒，苦澀味會明顯減少。菠菜在開水里燙后再炒，可去苦澀味和草酸?！　?4、冰凍“蘿卜干”，把切好的蘿卜先放在冰箱里冷凍一段時間，再拿出來置陽光下曬干，就成了可以久存且風(fēng)味獨(dú)特的蘿卜干，燒肉時放上一些，味道極好?！　?5、去皮蘿卜的保鮮。去皮的胡蘿卜，最好放在干燥的器皿中，上蓋濕布，但保存時間不要超過3小時?！　?6、食品袋貯藏大白菜。若沒有菜窖，冬天貯菜采用無毒塑料袋保存，可收到較好的效果。如果室內(nèi)溫度過低，可把食品袋從蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上?！　?7、蒜黃、韭菜的保鮮。買來的蒜黃、青韭、青蒜等青菜，一時吃不完，可用帶幫大白菜葉子把它包捆好，放在陰涼處，不要著水，能保存一段時間不壞?！　?8、凍洋蔥復(fù)鮮。把冷凍過的洋蔥放在清水中浸泡，可使洋蔥復(fù)鮮?！　?9、清水炒藕潔白。炒藕絲時，往往會變黑，如能邊炒邊加些清水，就能保持成品潔白?！　?0、加工茄子防氧化。茄子切開后，應(yīng)立即浸入水中，否則茄子會被氧化成褐色?！　?1、新土豆去皮法。把新土豆放入熱水浸泡一下，再倒入冷水中，很容易去皮?！　?2、做土豆放奶味道好。白水煮土豆時，加一點(diǎn)牛奶，不但味道好，也可防止土豆肉質(zhì)發(fā)黃?！　?3、燒土豆要后加鹽再升溫。燒土豆時，待變色后再加鹽升溫，否則，土豆會形成硬皮的汁液與油混在一起，成菜易碎，影響色香味。　　34、土豆戒紅薯。土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆發(fā)芽。　　35、煮海帶易爛法。煮海帶時，適當(dāng)當(dāng)點(diǎn)堿或小蘇打，或者在鍋里放適量食醋，易使海帶變軟;若放幾棵菠菜，海帶易爛。　　36、泡發(fā)木耳。用燒開的米湯泡發(fā)木耳，能使木耳肥大，松軟，味道鮮美。用涼水泡發(fā)木耳，可使其脆嫩爽口?！　?7、木耳泥沙的清洗。黑木耳易粘上木渣和泥沙，可用鹽水洗，輕輕揉勻，待水變渾，即可用清水淘洗。　　38、筍干的漲發(fā)。先將筍干放在鐵鍋內(nèi)，加滿水煮沸30分鐘，再用小火燜煮，撈出，切除老根，洗凈。然后浸泡在淘米水或石灰水中待用，隔2—3天換1次水，烹調(diào)前切成片狀，食之鮮嫩味美?！　?9、啤酒調(diào)味劑。夏季做各種涼拌菜時，加適量啤酒調(diào)拌，可提味增香。

4. 土茶油能放多久

大部分食物都具有保質(zhì)期的，茶油也不例外，通常情況下，在良好的保存環(huán)境下，茶油保質(zhì)期能達(dá)到2年左右，民間有一些說法認(rèn)為茶油放的越久越好，其實并不是，茶油的好壞不能用存放的時間長短來衡量，食物都不應(yīng)久放，最好是吃多少買多少，盡早使用完畢。

5. 土豆油燜飯怎么做

洋芋米飯的家常做法

主料：米1杯、土豆2個。　　調(diào)料：大蔥2根、姜4片、蒜3瓣、小蔥2根、香菜適量、辣醬適量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、雞精4g、香油適量?！　?/p>

做法　　

1.將大米淘凈蒸上,切記水要相對少放些,煮出來的飯不要太軟?！　?/p>

2.蒸米飯的同時,將土豆切成丁(最好是滾刀),其余材料切好.炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油,把土豆多炒一會兒,一直到外表有些焦焦的感覺,炒好后先放在一邊?！　?/p>

3.可以利用炒土豆剩下的油,但要保證鍋里油比平時炒菜放得多,這樣拌出來的飯才比較好.油熱后,把青椒,豆子,臘腸等入鍋炒熟,炒好的土豆也放進(jìn)去一起炒,放鹽巴和雞精，醬油不要放?！　?.米飯蒸好后,把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里，和米飯進(jìn)行攪拌,然后繼續(xù)蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉,讓它繼續(xù)保溫燜至少一刻鐘)，即可出鍋

6. 土豆茶油煮飯的做法竅門是什么

1、準(zhǔn)備主料：鹵五花肉。切碎備用。

將五花肉焯水后切大塊，加入鹵水和香料，小火鹵煮2小時。做法可參考：鹵藕鹵肉鹵雞蛋。

2、準(zhǔn)備配菜：西蘭花、鹵雞蛋、鹵藕、少許大蒜。

西蘭花洗凈掰成小朵，鹵藕切丁，大蒜切碎備用。

3、準(zhǔn)備配料：洋蔥碎，蔥油。

有紅蔥頭更好，同樣洗凈切碎或切絲。蔥油做法可參考：自制蔥油。

制作流程：

1、鍋中加少許油，油熱后下入西蘭花，加2-3勺熱水，少許鹽，炒熟。

炒西蘭花時我喜歡淋少許熱水，菜易熟，口感還嫩。炒好的西蘭花用小盤裝好，放在電飯煲蒸好的米飯上，可以保溫。

2、鍋子里加入蔥油，油熱后下入洋蔥碎。

先炒青菜、再炸洋蔥碎、然后炒鹵藕、最后加熱鹵肉，按照此順序操作，中途不用洗鍋。哎，對于煮婦來說，少洗一兩次鍋也算偷懶成功，可喜可賀?。?/p>

3、中小火煎炸。

4、洋蔥變成淺黃—金黃色即可關(guān)火，并將鍋子拿開（我就是沒有拿開，余溫將洋蔥繼續(xù)加熱，顏色偏深了）。用濾網(wǎng)將洋蔥撈起（濾去多余油），平攤在盤子里，晾涼備用。

濾去油、平攤、晾涼，炸好的洋蔥才會酥。酥香的蔥油酥是鹵肉飯不可少的一味配料。

5、將鹵藕丁下入鍋中，加入大蒜末，翻炒2-3分鐘即可。

鹵的好的藕，本身味道就足夠了，不用另外加調(diào)料。加點(diǎn)大蒜提味就好。

6、鹵肉末下入鍋中，加入3-4勺鹵水汁，加熱。

我偏好鹵肉切末。喜歡大塊肉的不切末也行，切成大一 點(diǎn)的肉丁丁，這個隨意。

7、煮開就可以了。鹵汁不要收干了。

8、將鹵肉末和鹵汁澆在蒸好的米飯上，撒上蔥油酥，配上大蒜鹵藕丁、清炒西蘭花、鹵雞蛋——這一份“匠心鹵肉飯”就好了。