1. 蒸茶油雞的正宗做法

野生茶油直接吃最好，野生茶油是一種能滋陰潤(rùn)燥潤(rùn)滑腸道的健康食用油，平時(shí)人們?cè)缙鹪诳崭範(fàn)顟B(tài)下直接吃10~20克的野生茶油，就能潤(rùn)滑腸道加快身體代謝，能起到清腸排毒和潤(rùn)腸通便的重要作用。

2、野生茶油也能用來調(diào)味，平時(shí)在做沙拉或者做涼拌菜時(shí)都可以加入適量的野生茶油，它能保持食材原有的色澤與口感，而且能提味增香，也能讓人體吸收到更豐富的營(yíng)養(yǎng)，能讓野生茶油的保健功效得到更好的發(fā)揮

2. 湖南瀏陽油茶

長(zhǎng)沙 瀏陽豆豉、瀏陽黑山羊。

株洲 攸縣香干、茶陵黃牛、炎陵白鵝、炎陵香菇、炎陵黃桃。

湘潭 檳榔、湘蓮、龍牌醬油、燈芯糕、湘潭臘味、韶峰名茶、紫油蘿卜、紫油姜。

邵陽 南山奶制品(酸奶、奶酪、奶棒、奶片)、寶慶竹刻、豬血丸子、邵陽油茶

3. 茶油怎么蒸

涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2、熱炒：營(yíng)養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對(duì)人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦

4. 茶油蒸肉的功效

1、攸縣麻鴨

攸縣麻鴨，是國(guó)家級(jí)的著名蛋鴨型地方品種，具有體型小、生長(zhǎng)快、成熟早、產(chǎn)蛋多、飼料報(bào)酬高和適應(yīng)能力強(qiáng)的特點(diǎn)。以網(wǎng)嶺、鴨塘浦、坪陽廟鄉(xiāng)，丫江橋、大同橋、新市、高和、石羊塘等地為中心產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品可遠(yuǎn)銷至廣東、貴州、湖北、江西，上海等省市。

2、攸縣香干

攸縣豆腐的制作和香干的加工工藝講究，頗具特色，全過程傳統(tǒng)手工制作。攸縣香干具有口感香濃滑嫩、韌性足、口味純等優(yōu)點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，有“植物肉”之稱。2000年起，攸縣香干被引入《湘菜菜譜》，隨湘菜聞名全國(guó)，遠(yuǎn)銷全國(guó)各地。

3、攸縣米粉

攸縣米粉精細(xì)耐煮，韌性好，可煮著吃，也可以炒著吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，爽滑美味。是湖南地區(qū)一種地方特色米粉，深受廣大老百姓的歡迎與喜愛。

4、攸縣曬肉

攸縣曬肉又叫臘粉蒸肉，歷史悠久，是最具農(nóng)家特色的精肉制。攸縣曬肉食用方便，口齒留香，肥而不膩，原汁原味，口感極佳。

5、攸縣茶油

攸縣是著名的“中國(guó)茶油之鄉(xiāng)”，該縣油茶栽培已有800余年。主要栽培品種以霜降籽為主，還有少量的寒露籽和珍珠籽等類型，既是經(jīng)濟(jì)樹種，又可作庭院觀賞樹種。

6、攸縣辣椒

攸縣種植的辣椒始于清初，其品種有牛角椒、朝天椒、燈籠椒、甜椒等，以牛角椒居多。攸縣辣椒種植面積之大，產(chǎn)量之高，質(zhì)量之好，歷來均為全省之首。攸縣辣椒主產(chǎn)于皇圖嶺、坪陽廟、丫江橋、大橋、賈山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中尤以皇圖嶺、坪陽廟辣椒名氣更大，聲譽(yù)更高。皇圖嶺更是被稱為“辣椒之鄉(xiāng)”。

5. 茶油蒸雞怎么樣做做

雞的做法很多種，比如小炒，燉湯，油炸，紅燒等，方法真的是太多太多，一個(gè)小小的雞爪，雞心，雞頭，雞屁股都可以做出美味來。今天我們不做別的，就做湘菜的小炒雞，湖南人都愛這么做，確實(shí)好吃，怪不得人家都是這樣做的，看看吧。

準(zhǔn)備一只雞，自己家養(yǎng)的雞就不要老的，太老的雞適量燉湯喝。

雞

把雞給砍成塊，塊頭均勻點(diǎn)最好，內(nèi)臟能吃的盡量不要扔。

雞

鍋中加入水，下入雞塊、料酒，大火煮開，煮出血沫。

雞

再把這些給撈出來清洗一下，控掉水分。

雞

鍋中加入一點(diǎn)的油燒熱。

油

再把雞肉塊下入鍋中翻炒。

雞

下入大蒜片、干辣椒、花椒、姜片炒。

香料

給翻炒上幾分鐘。

炒

再加入小半勺的生抽醬油。

醬油

一點(diǎn)點(diǎn)的耗油。

耗油

再來一點(diǎn)的老抽醬油可上色用。

老抽醬油

再給翻炒，炒到有點(diǎn)點(diǎn)焦的樣子。

炒

再往鍋中加入水，水與雞肉平行，加入鹽、雞精調(diào)味。

鹽

大火煮一會(huì)，煮入味，煮到湯汁變少。

煮

下入青紅辣椒、大蔥。

辣椒

再給大火炒熟就可以出鍋了。

小炒雞

這樣吃起來挺好的，我是從一個(gè)湖南人那里學(xué)來的做法，不管正宗與否，好吃才是關(guān)鍵。