1. 煮粥時的泡沫該不該撇

加點油或者是鹽 不停的攪拌 鍋蓋不要蓋的太緊，少留空隙，火不要太大 把水煮開后,把火關(guān)小點慢慢熬,鍋蓋多留點空隙 小火,蓋留縫.慢熬 說句跑題的話，煮粥時產(chǎn)生的泡沫是大米的精華，叫大米油，大米里的營養(yǎng)超過60%富集在那些泡沫里，不要撇去那些泡沫，等粥略涼，攪拌一下就沒那么多了。

2. 煮粥時候的泡沫

水的溫度升高，溶氧量減少，就會產(chǎn)生許多氣泡，煮飯的時候由于電飯煲處于封閉狀態(tài)，氣泡會越積越多，所以小心看著就會滿出來那些泡~

3. 煮粥時的泡沫該不該撇掉

小米粥煮沸的浮沫不需要去掉，

這個是可以吃的，而且里面含有營養(yǎng)成分?？梢越凶鲂∶子停戎嗟臅r候一起吃，非常香，建議多吃雜糧類食物，小米粥可以早上中午吃，晚上不建議喝過多的粥，水分?jǐn)z入過多，容易上廁所，影響晚上的睡眠質(zhì)量。的器皿中放水，要是搖晃器皿清洗就可以了，

當(dāng)一部分小米漂起就把上邊的小米一部分倒進鍋中，讓漂起的小米隨流水一起下鍋，隨后再把器皿中添加水搖晃，反復(fù)幾回就可以，鍋內(nèi)水流量最少要為小米高寬比度的七倍，文火熬粥，不必蓋蓋子，等到濃稠就可以服用。

4. 熬粥的泡沫能吃嗎

煮粥出現(xiàn)的泡沫，多是因為大米中含有的少量蛋白質(zhì)和大量的淀粉，容易在烹飪的過程中溶解到水里。

一是增加了粥整體上的粘稠性，二是一些蛋白質(zhì)成分在水中成了活性劑，以至于煮粥時出現(xiàn)大量泡沫，也并不是什么有害的成分。反而對于一些做飯小白的人來說，還可以觀察泡沫的多少，來看粥的粘稠度。

簡單來說，出現(xiàn)泡沫越多的粥，粥整體上的粘稠度也就越高。

5. 煮粥時的泡沫該不該撇開

熬玉米粥上面的沫不要扔掉

 玉米和面粉中都含有一些蛋白質(zhì)，煮的過程中會有一些溶到水中起到表面活性劑的作用。此外，大米和面中的淀粉也會有一些溶到水中，增加水的黏度。煮者容易產(chǎn)生泡沫。高黏度的湯有助于泡沫的穩(wěn)定存在，也就是說湯的黏度越高，泡沫可能越多。這些泡沫對健康沒有害處，可以放心吃。 煮粥時候建議可以先溫水泡下材料，一是容易煮，二是洗的干凈。要是喜歡吃爛爛軟軟的粥可以稍微加一點小蘇打進去。