1. 包粽子放豬油嗎

各地方口味不一樣，放什么餡好吃，那要看對(duì)什么地方的人來(lái)說(shuō)。

　　北方的粽子，多是簡(jiǎn)單白米，或者雜以赤豆、棗子，蘸白糖食用。

　　江南的粽子名聲最盛，做法也復(fù)雜，尤其是餡，變化多樣。

　　“竹葉粽”：“取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角?！?/p>

　　“艾香粽”：“糯米淘凈，夾棗、栗、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮?！?/p>

　　“甜茶粽”：“取真武山優(yōu)質(zhì)甜茶取汁用來(lái)制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤(rùn)滑細(xì)嫩，柔軟 粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營(yíng)養(yǎng)豐富”

　　“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮?！?/p>

　　“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”

　　“蓮子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽?！?/p>

　　“松仁粽”：“去皮包小粽”

　　“火腿粽”：“入火腿塊包粽，火腿要金華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可。”

　　“蛋黃粽”：“中間一個(gè)蛋黃，蛋黃必須采用上好雞蛋，入口甜咸而不反感?！?/p>

　　粽子不僅形狀很多，品種各異，由于我國(guó)各地風(fēng)味不同，主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國(guó)風(fēng)味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。

2. 包粽子放油好吃嗎

如果用的是干粽葉，需要先在清水中浸泡一夜，并將粽葉兩面都清洗干凈；如果用的是新鮮的粽葉，則只需要清洗干凈就行。在清洗的時(shí)候，不要太過(guò)用力，避免損壞粽葉。

在鍋中加入適量的清水，燒開(kāi)后，再將粽葉放入水中，水再次燒開(kāi)就可以將火關(guān)掉，即可；或者是待水開(kāi)后就直接關(guān)掉水，將粽葉放在開(kāi)水中燙3分鐘左右，可用筷子適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)一下，盡量使其浸泡到位。煮好或燙好的粽葉，確定其軟了之后，再取出來(lái)。

3. 包粽子要放豬油嗎

包粽子的技巧是什么？

要點(diǎn)一：我們要準(zhǔn)備粽子餡。選擇填料很重要。我們選擇質(zhì)地較好的糯米，放在盤子里泡一夜。

要點(diǎn)二：控制浸泡過(guò)的糯米水分，加入少量麻油攪拌均勻，可以增加糯米的滑爽度，使粽子柔軟糯滑，但不粘牙，還能鎖住糯米的營(yíng)養(yǎng)。

要點(diǎn)三：包粽子時(shí)，要事先把粽葉放在熱水里。燙粽葉時(shí)，在水中加入食用鹽，以增加粽葉的面筋。不管有多少填料，葉子都不會(huì)破皮。而且這種粽子的葉子顏色會(huì)很鮮艷，煮沸后不會(huì)變色。還會(huì)有淡淡的清香，使粽子更加柔軟、糯甜。包好粽子后，用稍粗一點(diǎn)的線把粽子扎好。如果線太細(xì)，很容易把葉子弄斷。注意事項(xiàng)包粽子時(shí)，最好選用符合“三少一多”(少油、少鹽、少糖、多纖維)素材，調(diào)味少一點(diǎn)，或盡量以后腿肉或蒟蒻取代五花肉、以“板栗”取代蛋黃，加入紅蘿卜配色，增加粽子的纖維質(zhì)，或?qū)⑴疵谆旒印拔骞让住保黾郁兆拥睦w維；另制作豆沙粽時(shí)，建議以植物油取代豬油，可降低粽子的熱量。

4. 包粽子要放油嘛

不需要加水。

空氣炸鍋是用空氣代替油來(lái)煎食物。 如果加入水，會(huì)影響空氣炸鍋的效率，增加功耗，因?yàn)榭諝庹ㄥ伨哂蓄愃朴诳鞠涞墓δ堋?不同之處在于，空氣炸鍋可以不用油，適合減肥的人，在日常使用中易于清洗。

建議把水倒掉了再用。

空氣炸鍋本身通過(guò)電能轉(zhuǎn)化為熱能，然后產(chǎn)生大量的熱風(fēng)烘烤食品。 加水不僅不利于烹飪食品，而且增加了空氣炸鍋的能耗，降低了空氣炸鍋的使用壽命。 嚴(yán)重?fù)p壞空氣炸鍋本身。

5. 包粽子要加油嗎

原料

糯米100克，紅豆300克，瘦肉300克，粽繩、粽葉各適量。

調(diào)料

生抽、蠔油、鹽、料酒、白糖各適量。

做法

第一步：提前準(zhǔn)備食材，糯米提前浸泡4個(gè)小時(shí)以上；準(zhǔn)備一塊豬的梅花肉，洗干凈切小塊放碗里，調(diào)入一勺生抽、蠔油、料酒、一小勺鹽，用筷子充分的攪拌均勻再腌制30分鐘。

第二步：煮好的紅豆倒入50克白糖，然后倒入鍋里，開(kāi)中小火一邊攪拌，一邊把它壓成泥狀，把它的水分炒干即可出鍋。

第三步：把提前浸泡好的糯米淘洗干凈再瀝干水放碗里，食材全部準(zhǔn)備好下一步開(kāi)始包粽子。

第三步：把粽葉和粽繩清洗干凈，再浸泡一個(gè)小時(shí)，把它們泡軟一點(diǎn)更容易包粽子。

第四步：現(xiàn)在開(kāi)始包粽子，取出兩片葉子背面朝里面，用剪刀剪去葉子頭堅(jiān)硬的部分，然后用手把它拗成三角形狀。

第五步：先倒入一勺糯米，中間放兩片瘦肉，上面再蓋一層糯米，把它鋪滿為止。

第六步：然后把上面的葉子折過(guò)來(lái)，把邊角整理好，防止糯米漏出來(lái)。

第七步：把剩下的葉子折回過(guò)去整理好。

第八步：最后用粽繩把粽子綁好再系個(gè)扣，一定要綁緊哦，不然粽子容易散開(kāi)；然后一個(gè)一個(gè)的包完為止，豆沙餡的粽子也是一樣的包法。

第九步：粽子全部包好了，下一步準(zhǔn)備煮粽子。

第十步：把粽子放入電壓鍋里，倒入適量的清水沒(méi)過(guò)粽子，加蓋按煮豆鍵，煮好再燜一個(gè)小時(shí)，這樣煮出來(lái)的粽子才軟糯，也可以放大鍋里煮。

第十一步：時(shí)間到取出粽子，把它稍微放涼即可享受美食了。

粽子做好了，這么簡(jiǎn)單你學(xué)會(huì)了嗎？肉粽子咸香軟糯，滿滿的肉香味，糯米也吸收了肉的鮮香味，非常的好吃。

1糯米要提前浸泡4個(gè)小時(shí)以上，粽子要煮得久一些，放鍋里一般煮一個(gè)小時(shí)再燜兩個(gè)小時(shí)，這樣煮出來(lái)的粽子才軟糯。

2傳統(tǒng)的堿水粽子做法，在糯米里倒入一小勺食用堿攪拌均勻即可，煮的時(shí)候也可以放少許食用堿一起煮。

3粽子里面的餡料可以放自己喜歡吃的，可以放咸蛋黃、蜜棗、花生等。