正宗朝族狗肉湯怎么做

狗肉湯的制作材料：

活狗1只，豆油、芝麻、蔥絲、胡椒粉、雞蛋、辣椒粉、醬油、精鹽、辣椒油、香菜各適量。

狗肉湯的特色：

原湯原肉，香鮮熱辣。隆冬食用，最能御寒壯陽。此小吃尤為朝鮮族人們所喜愛。

教您狗肉湯怎么做，如何做狗肉湯

1.將狗宰殺，去皮、內(nèi)臟洗凈，分解為6大塊，泡入冷水中。

2.鍋內(nèi)加水燒開，放入肉塊再燒開，撇去浮沫，撇出浮油待用，然后改小火慢慢煮熟。

3.炒勺內(nèi)加豆油燒熱，放入辣椒粉及浮油炒香，盛入碗內(nèi)。

4.熟狗肉去骨取肉，撕成細(xì)絲，調(diào)入熟芝麻、蔥絲、胡椒粉、醬油、精鹽等調(diào)料，腌漬入味，抓入碗內(nèi)，撒上香菜末，澆上辣椒油，倒上滾開的煮肉原湯，打入雞蛋液即成。

正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法

把狗腿洗干凈正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法 步驟1

將狗腿切成一塊一塊的正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法 步驟2

將狗腿放入高壓鍋中，放入一丟丟野蘇子，可不放，放的話就變成黑色湯了！但大多數(shù)人都放！高壓鍋開鍋煮30分鐘即可正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法 步驟3

狗肉湯煮好以后，將狗皮，或下水，或肝臟拿出一點(diǎn)點(diǎn)，記住一點(diǎn)點(diǎn)就夠炒很多的！剁碎！備用開炒正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法 步驟4

野蘇子買回來有點(diǎn)大！買回來后在塑料袋里來回搓，搓碎！備用正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法 步驟5

炒狗醬，要準(zhǔn)備很多油最好是熟油，先放一點(diǎn)點(diǎn)，將剁碎的狗皮之類的放入炒，記住先少放油，不然油會(huì)嘣的到處都是！不小心放多了沒事，將火關(guān)掉炒就可以了。炒兩下狗皮，放入鹽，生抽，耗油，繼續(xù)炒兩下。然后倒油，這次多到，待油熱一會(huì)，放入野蘇子，辣椒面能吃就多放，不能就少放，不能放太少了！再放去蔥花！一起炒！油如果發(fā)現(xiàn)不夠，就繼續(xù)加！最后關(guān)鍵一步，一定要加入大醬2.3勺！很多地方?jīng)]有土醬，不加也沒事，就是味差一點(diǎn)，不影響吃！放入炒勺兩勺狗湯！然后小火熬制??！待狗湯熬的差不多了！關(guān)火出鍋！正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法 步驟6

看香噴噴的狗醬出鍋啦！要去吃啦！實(shí)在忍不住

食材：狗肉適量、狗肉湯適量、韭菜適量、蘇子葉適量、蘇子適量、蕨菜適量、大蔥適量、 洋蔥適量、食用油適量、味精適量、大醬適量、牛肉粉適量、粗細(xì)辣椒粉適量、生姜適量 狗肉湯的做法步驟1 先將狗肉清洗干凈，過水。放入高壓鍋加大蔥生姜大醬煮半個(gè)鐘備用。2 接著制作醬料。起火置鍋倒入適量食用油，加粗細(xì)辣椒粉炒出香味，小火。緊接著倒入剁碎的大蔥末和攪碎的洋蔥繼續(xù)炒出香味，然后加適量煮過狗肉的清湯，牛肉粉，味精，生姜末，大醬，攪碎的蘇子。3 將煮熟的狗肉切片，韭菜大蔥蕨菜切成一小段，適量煮過狗肉的清湯和制作好的醬料，煮熟調(diào)味即可。

食材：狗肉適量、狗肉湯適量、韭菜適量、蘇子葉適量、蘇子適量、蕨菜適量、大蔥適量、

洋蔥適量、食用油適量、味精適量、大醬適量、牛肉粉適量、粗細(xì)辣椒粉適量、生姜適量

狗肉湯的做法步驟

1 先將狗肉清洗干凈，過水。放入高壓鍋加大蔥生姜大醬煮半個(gè)鐘備用。

2 接著制作醬料。起火置鍋倒入適量食用油，加粗細(xì)辣椒粉炒出香味，小火。緊接著倒入剁碎的大蔥末和攪碎的洋蔥繼續(xù)炒出香味，然后加適量煮過狗肉的清湯，牛肉粉，味精，生姜末，大醬，攪碎的蘇子。

3 將煮熟的狗肉切片，韭菜大蔥蕨菜切成一小段，適量煮過狗肉的清湯和制作好的醬料，煮熟調(diào)味即可。

如果是手撕狗肉配湯的話這個(gè)我最有發(fā)言權(quán)，用老湯煮狗肉，取骨熬湯，完成，任何料都不需要。

想知道朝鮮族家常菜的做法。謝謝

生拌牛肉（朝鮮族家常傳統(tǒng)菜）制法： 取牛里脊切成細(xì)絲，用白梨切絲墊底，加白糖、醬油、香油、松仁末、熟芝麻、蔥、蒜、鹽、胡椒粉拌勻,另外，還另備醋精、醬油，食用時(shí)另行調(diào)味。 生拌牛肉：使用經(jīng)過脫酸處理的黃瓜條（牛肩胛處的肉，每頭牛只有兩塊），再經(jīng)特殊的速凍保鮮處理，配上生菜、梨絲、青椒、紅椒等時(shí)鮮蔬菜，放入蒜沬、檸檬汁、黑胡椒粉，以及韓國(guó)傳統(tǒng)醬料，再磕入生雞蛋，然后拌制而成。其色鮮味美，質(zhì)地柔嫩。 生拌牛肉絲 [原料]牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。 [制法] （1）將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻，然后放在涼開水里洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用；把香菜洗凈，瀝干水分，裝入盤內(nèi)墊底。 （2）盤內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。 [特點(diǎn)]辣、鮮、香，微酸甜，質(zhì)地脆嫩，別有風(fēng)味。 涼拌紫菜 材料： 紫菜 10張 山芹菜 2株 碎牛肉 2大匙 蔥 1支 蒜泥 1大匙 白芝麻 2/3大匙 調(diào)味料： A 麻油 1大匙 醬油 1又1/2大匙 B 麻油 1又1/2大匙 C 醬油 1大匙 糖 1小匙 做法： 1：蔥洗凈切段；山芹菜洗凈切3厘米段；碎牛肉以調(diào)味料A炒熟備用 2：紫菜以烤箱略烤過后撕碎成小片，先以調(diào)味料B中的麻油拌勻，再加入做法1中的碎牛肉及其它材料和調(diào)味料C充分拌勻即可食用。 朝鮮族打糕[] ·配 料: 。2杯糯米 。2/3杯水 。1/4杯黃豆粉 。5湯匙白糖 ·操 作: 1。爐子開中火，把黃豆粉和2湯匙白糖炒香。 2。煮熟糯米，加入3湯匙白糖攪勻，攤涼。 3。工作臺(tái)墊保鮮膜，把糯米平鋪在上面。 4。用搟面杖敲打糯米糕，邊敲邊撒水，直到看不見米粒，大約40分鐘。 5。把米糕切成喜歡的式樣，在黃豆粉里滾一下。 6。把少量黃豆粉篩在米糕上。 心得： 。用椰汁代替一部分水燒飯會(huì)很香。 。糖比較少，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整糖的分量。 。用搟面杖豎著錘打糯米糕最有效。 。每次撒水糯米糕都軟化一點(diǎn)。 。糯米糕面積越錘越大，建議每次把糯米糕從中間折起來，旋轉(zhuǎn)90度再打。 。打到一定程度，米糕會(huì)粘在搟面杖上。 建議在水里涮一下?lián){面杖再打。 。切米糕的時(shí)候，米糕也粘刀。 建議每切一刀就在水里涮一下刀。 。打好的米糕味道像糯米飯，只是柔軟很多；沒有打散的米粒相對(duì)有點(diǎn)硬。 。米糕裹上黃豆粉就變得像年糕, 帶有濃濃的米味。 。用花生粉代替黃豆粉應(yīng)該香很多。 咸菜 咸菜是朝鮮族喜愛的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，蘿卜，黃瓜，芹菜等為原料，洗凈后切成片，塊，絲，用鹽鹵上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜絲，辣椒面等多種調(diào)味品，吃起來清脆爽口，咸淡適口。 泡菜 也叫辣白菜，朝鮮語叫“吉木其”，是朝鮮族飲食中最有特色的一種。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜(包心的為好)，蘿卜，黃瓜等新鮮菜，放在淡鹽水中發(fā)酵，然后加入辣椒，姜末兒，白皮蒜，香菜籽等調(diào)料，數(shù)日后即可食用。 打糕 打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用時(shí)切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來盤道，味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當(dāng)作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時(shí)，都要做打糕 。 松餅 松餅如餃子。松餅是先反和好的米面搟成小面片，后把拌有芝麻，棗，糖的小豆餡包在里面，再放到松樹葉上蒸熟而成。 冷面 延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面現(xiàn)今在國(guó)內(nèi)很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。做冷面時(shí)，先把和好的面用專用機(jī)械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即可食用。朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面，說是這一天吃了長(zhǎng)長(zhǎng)的冷面，就會(huì)長(zhǎng)壽，現(xiàn)在一年四季都喜歡吃。 狗肉湯 狗肉是朝鮮族吃的肉食之一，一般喜歡熬湯，多在三伏天吃，認(rèn)為熱天吃了能滋祉身體?，F(xiàn)在一年四季都經(jīng)常吃，但婚喪及佳節(jié)忌食狗肉。 朝鮮烤牛肉 將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻，另備醬酒、辣椒末、白糖、白醋、香菜末，大蒜等調(diào)味品分裝于小碗、炭火爐放在桌子中央，上放鐵箅子，用筷子夾肉片放在箅子上燒烤，蘸調(diào)料后食之，外焦里嫩、酥香咸辣。 朝鮮族以米飯為主食，以湯、醬、咸菜和泡菜為副食。調(diào)味品愛用辣椒和豆醬。泡菜是佐餐的主要菜肴。在肉食中，喜吃牛肉和狗肉。 招待客人的特色小菜有：十鮮脯、魚鮮、薄方白泡菜、青醬泡菜、什錦包泡菜等。