1. 茶油有白色絮狀物漂浮

1、菜油的沉淀物，主要是油脂、磷脂、游離脂肪酸、色素、蠟、重金屬等成份，可以拌泥種花，利于花的生長(zhǎng)。

2、未經(jīng)精煉的菜油毛油中含有雜質(zhì)、水分、磷脂、游離脂肪酸、色素、蠟、重金屬以及微量的黃曲霉毒素、多環(huán)芳烴、殘留農(nóng)藥等成分，油品的感官不好，儲(chǔ)藏期短，烹調(diào)油煙大，危害人體健康，不建議食用未經(jīng)精煉的毛油。

3、經(jīng)過(guò)精煉的優(yōu)質(zhì)菜籽油呈黃色或棕色，清澈透明，無(wú)沉淀物或有微量沉淀物，雜質(zhì)含量不超過(guò)0.2%，加熱至280℃油色不變，且無(wú)沉淀物析出，具有菜籽油固有的氣味。

4、油在冬天的時(shí)候出現(xiàn)“白色絮狀物”屬正常現(xiàn)象。棕櫚油和椰子油在25℃左右時(shí)開始凝固，花生油在10-15℃左右時(shí)開始凝固，米糠油、茶籽油、亞麻籽油、玉米胚芽油、葵花籽油、棉籽油等，這些油在冬天的時(shí)候也容易出現(xiàn)脂質(zhì)析出而出現(xiàn)“白色絮狀物”甚至凝固。6、人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的種實(shí)，一股會(huì)含有一定的種子磷脂，對(duì)血管、神經(jīng)、人腦的發(fā)育十分重要。

2. 茶油里有白色的漂浮物

茶油熔點(diǎn)不到20度，先把油加熱到20度左右看，如果絮狀物消失，說(shuō)明是茶油本身所含的一些物質(zhì)因溫度關(guān)系的結(jié)晶與油混合形成，如果20度時(shí)絮狀物沒有明顯消失，大概是氧化變質(zhì)。

3. 茶油有白色絮狀物漂浮如何消

茶油是用山茶籽加工而成的一種油脂，也是一種可供食用的油類，很多家庭也都吃過(guò)。那么，茶油為什么會(huì)結(jié)凍？茶油多少度會(huì)結(jié)凍？

結(jié)凍的山茶油應(yīng)該被摻假了，從實(shí)踐情況看，第一年新鮮的山茶油不會(huì)結(jié)凍，如果是第二年第三年的山茶油又遇到比較冷的天氣，山茶油會(huì)有非常粘稠、類似結(jié)凍的現(xiàn)象但也不是真結(jié)凍，但不會(huì)出現(xiàn)類似豬油的白色絮狀結(jié)晶物。

不同油脂種類的凝固點(diǎn)有高有低，同等環(huán)境下呈現(xiàn)的凝固狀況也不同。茶油的凝固點(diǎn)在-10℃～-5℃，在長(zhǎng)時(shí)間低于10℃左右就開始產(chǎn)生絮狀物等凝結(jié)現(xiàn)象，它屬于物理變化，受熱即可熔化恢復(fù)澄清透明的狀態(tài)，這對(duì)于山茶油的品質(zhì)指標(biāo)無(wú)影響，也不影響其日常使用。

山茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度 10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會(huì)消失（注：極品山茶油經(jīng)過(guò)冷凍處理不會(huì)有此現(xiàn)象）。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年，比一般食用油長(zhǎng)得多。

茶油快速結(jié)凍的方法

1、可以將茶油煮沸后放入冰箱的冷凍室，大約一小時(shí)后結(jié)冰。

2、可以將茶油密封放入水中，再在水中倒入酒精，密封，置于室外背光處，第二天結(jié)冰。

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4. 茶油里面有絮狀沉淀物好不好

顏色淺的好。

顏色深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級(jí)大概3級(jí)，土茶油是簡(jiǎn)單工藝壓榨出來(lái)的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。且其中棉酚有毒會(huì)使茶油帶極深顏色，對(duì)人體造成傷害。毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機(jī)雜質(zhì)，烹飪時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀和風(fēng)味，還會(huì)影響煙點(diǎn)變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是俗稱的純茶油。純茶油達(dá)到甚至超過(guò)國(guó)標(biāo)1級(jí)，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。純茶油也因此價(jià)格相對(duì)較高，如果賣價(jià)在100以下的純茶油，一般有假的。

5. 茶油里面有白色的東西可以用嗎?

合理地選擇山茶油的儲(chǔ)存容器

油多時(shí)可選用陶瓷缸，并盡量減小容器的口徑；油少時(shí)可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止山茶油氧化變質(zhì)

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儲(chǔ)存山茶的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方

由于陽(yáng)光中的紫外線和紅外線能促使油脂氧化和加速有害物質(zhì)的形成，所以，儲(chǔ)油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽(yáng)光的接觸

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儲(chǔ)存山茶油要防高溫

儲(chǔ)存溫度以10~15度為最好，一般不應(yīng)超過(guò)25度。所以，冬季只要山茶油存放得當(dāng)，就不會(huì)有太大的問題

6. 茶油有白色絮狀物漂浮在水面上

不會(huì)得。

豆油、菜油中摻入棕櫚油的鑒別

國(guó)家制定的豆油、菜油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，都明確規(guī)定不得摻入其他油脂。目前，市場(chǎng)上供應(yīng)的散裝豆油、菜油中，有的魚龍混雜。由于棕櫚油的價(jià)格比豆油每噸要低1000元左右，不法商人為了謀取較大的商業(yè)利潤(rùn)，在食用豆油、菜油中摻入一定量的棕櫚油銷售給消費(fèi)者。

棕櫚油又分食用級(jí)和工業(yè)級(jí)，工業(yè)級(jí)棕櫚油中，可能含有不利于人體健康的物質(zhì)，人食用后，還可能產(chǎn)生消化道系統(tǒng)等一系列不良反應(yīng)。由于各種棕櫚油的熔點(diǎn)在22-42℃，不法商人常利用夏季摻假。

消費(fèi)者在夏季購(gòu)買散裝豆油、菜油后，可將油瓶放在10-20℃的環(huán)境中數(shù)小時(shí)，觀察是否有絮狀物析出，如有，則該油中可能摻有棕櫚油。

7. 茶油底下有白色沉淀物是過(guò)期了嗎

正宗的土茶油色澤金黃，色澤金黃的最好。

色澤金黃的最好。有點(diǎn)像花生油。放的時(shí)間久了，比如一兩年時(shí)間，它就變成淺色的，淡黃色帶有點(diǎn)透明。

油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶，成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素，長(zhǎng)期食用對(duì)高血壓、心臟病等疾病有一定的預(yù)防作用，特別適合中老年人食用。根據(jù)美國(guó)國(guó)家醫(yī)藥中心實(shí)驗(yàn)證實(shí)：茶油對(duì)降低膽固醇和抗癌有一定的功效，在國(guó)際上被稱“長(zhǎng)壽油”。