1. 豬手煲茶樹(shù)菇

原料

more

肉 (100g)

雞蛋 (兩個(gè))

山藥 (100g)

茶樹(shù)菇 (5-6根)

味極鮮 (10克

鹽 (少許)

1/肉洗干凈切片后剁碎。

2/把肉末放進(jìn)一個(gè)合適的碗里，然后把一個(gè)雞蛋蛋清蛋白分離，蛋清倒入裝肉的碗里。

3/蛋黃用另一個(gè)干凈的碗先裝著。

4/往碗里加入一點(diǎn)味極鮮和鹽，少量，以防太咸，用筷子攪拌均勻，靜置讓它腌制一會(huì)。

5/山藥去皮切丁。 茶樹(shù)菇用水泡幾分鐘，然后去除根蒂。

6/用勺子輕輕地把腌制一會(huì)兒的肉末拍平，用勺子輕輕地往碗里加水 ，加入味極鮮和鹽（適量）輕輕攪拌一下，控制力度 ，然后加入山藥丁 。把剛剛的蛋黃倒入山藥表面，再敲一個(gè)完整的雞蛋。

7/準(zhǔn)備工作做好了就是這樣。

8/隔水蒸十五到二十分鐘（電飯鍋和燃?xì)庠疃伎梢?，燃?xì)庠畹脑捴谢鸩畈欢嗑涂梢裕?，最后出鍋就是這樣了。

9/用勺子舀一勺肉餅，咬一口雞蛋，味道鮮美，扛餓。整個(gè)過(guò)程不要放油，不然太油膩了。

10.美味又好吃的花生山藥茶樹(shù)菇豬腳湯的做法完成開(kāi)吃了。

2. 茶樹(shù)菇豬腳湯燉什么好吃

茶樹(shù)菇,猴頭菇,香菇,竹蓀可以一起燉湯。因?yàn)檫@些食品互相不相克且營(yíng)養(yǎng)豐富，里面包含有人體所需的各種維生素、微量元素及礦物質(zhì)等，有補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效，脂肪膽固醇含量較低，特別適合老人和三高人士食用

3. 茶樹(shù)菇豬手的做法

食材準(zhǔn)備：

臘豬腳兩只 干茶樹(shù)菇少量 八角2個(gè) 草果1個(gè) 老抽若干 生抽若干 料酒少許 姜片若干 花椒少許 桂皮少許

做法：

1.先將臘豬腳剁開(kāi)，焯一遍水。冷水放入臘豬腳;，水量設(shè)過(guò)臘豬腳即可，放入姜片料酒，水開(kāi)后3分鐘撈出

2. 重新加水放豬蹄，加老抽、八角、草果、姜片、桂皮，花椒、生抽，煮開(kāi)。

3. 放到燜鍋。同時(shí)泡茶樹(shù)菇。

4. 燜一個(gè)小時(shí)后嘗一下咸淡，茶樹(shù)菇泡好了，將茶樹(shù)菇放入燜鍋接著燜1小時(shí)，出鍋撒香菜即可

4. 茶樹(shù)菇煲豬手功效

廣東人的老火靚湯就是用砂鍋煲湯的，其中以紫砂鍋?zhàn)詈?。有的人?huì)覺(jué)得豬蹄比較難燉爛，用砂鍋會(huì)比較耗時(shí)。因此選擇了用高壓鍋。高壓的蒸汽配合滾燙的湯水將豬蹄燉爛，很管用。雖然說(shuō)豬蹄會(huì)燉得比較爛的，但是燉出來(lái)的豬蹄湯就不如砂鍋燉出來(lái)的口感好。

如果不嫌麻煩的話，還有一個(gè)折中的辦法，就是將豬蹄放入高壓鍋中燉30分鐘后，接著移入砂鍋中繼續(xù)燉1個(gè)半小時(shí)或者2個(gè)小時(shí)，這樣既能保證燉爛豬蹄，也能保證豬蹄的口感，這就兩全其美的了。

5. 茶樹(shù)菇豬蹄湯

墨魚(yú)干、紅豆提前一晚上泡發(fā)，茶樹(shù)菇、花菇提前泡發(fā)2小時(shí)，扁豆提前浸泡3小時(shí)，豬蹄放沸水中加蔥段、姜片焯水后洗去血沫，將豬蹄、墨魚(yú)干、花菇、茶樹(shù)菇、紅豆、扁豆放入鍋中，加清水沒(méi)過(guò)食材，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至豬蹄熟透，加鹽攪勻即可。